Was können Sie auf den Grill legen, wenn Steaks, Würstchen und sogar Käse tabu sind? Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im folgenden Artikel auf, wie das fleischlose Grillen funktioniert.
Sommerzeit ist auch Grillzeit. Wenn Sie Fleisch oder Gemüse vor dem Grillen marinieren, werden Sie mit einem besonders aromatischen und zarten Ergebnis belohnt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen im Folgenden Tipps für eine perfekte Marinade zum Grillen.
Ein gegrillter Halloumi – eine zypriotische Käsespezialität – ist sehr lecker und beim Grillen eine gute Alternative zu Bratwurst und Fleisch. Im Folgenden erfahren Sie über den Halloumi und bekommen von mir zwei köstliche Rezepte für Ihre nächste Grillparty.
Nicht nur das Grillen hat bei sommerlichen Temperaturen Hochkonjunktur, sondern auch eine Vielzahl von Bakterien. Im folgenden Beitrag gebe ich Ihnen einige einfache Tipps, wie Sie einer Lebensmittelinfektion vorbeugen können.
Mit Fingern oder Besteck? Schneiden oder nicht? Fragen rund um das Essen von Spargel tauchen jedes Jahr, wenn die Saison des königlichen Edelgemüses beginnt, wieder von neuem auf. Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen einen Überblick über die Kunst des Spargelessens.
Bereits bei den Römern und Griechen war Spargel als Heilpflanze und Edelgemüse bekannt. Wenn man den Spargel nicht mit stark fetthaltigen Saucen isst, sondern als Salat oder Spargelsuppe, dann unterstützt der Spargelgenuss auch Schlankheitskuren. Im Folgenden präsentiere ich Ihnen ein Rezept zum Abnehmen.
Zu Ostern werden traditionell Eier gefärbt sowie unzählige Eierspeisen zubereitet. Damit die Eier nicht nur schön aussehen, sondern auch gut schmecken, sollten Sie dabei einige Regeln beachten. Im folgenden Beitrag lesen Sie, wie Sie Eier richtig kochen.
„Hütet den Granatapfelbaum, esst Granatäpfel, denn sie vertreiben Groll und Neid“, sagt man in Andalusien. Granatapfel in Kombination mit Lamm und frischer Minze ergibt eine kulinarische Köstlichkeit. Im Folgenden lesen sie das wunderbare Lamm-Granatapfel-Rezept.
Haben Sie fettes und schweres Winteressen auch endlich satt? Leicht, fruchtig, knackig und frisch ist jetzt angesagt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen ein leckeres Rezept für knusprige Kartoffelpuffer mit erfrischender Minze und leichtem Ingwer-Öl.
Der jüdische Alltag wird weitgehend durch religiöse Vorschriften bestimmt. Auch bei der Nahrungsaufnahme sowie bei der Zubereitung der Speisen gelten besondere Gesetze, die sogenannten Kaschrut-Regeln. Sie teilen das Essen in das „Koschere“ und das „Unkoschere“ ein. Aber was bedeutet eigentlich koscher? Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie auf.
Andalusien ist bekannt für den Anbau von grünem Spargel. Die Römer und die Araber waren es, welche den grünen Spargel in die Küchen der iberischen Halbinsel brachten. Spargel der spanischen Küche schmeckt köstlich und hat zudem eine lange Tradition! Überzeugen Sie sich selbst davon. Hier lesen Sie ein andalusisches Rezept für grünen Spargel mit Safran.
Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Artikel das klassische Osterrezept für geschmorte Lammschulter vor.
Gefärbte Eier symbolisieren die Auferstehung Christi und sind deswegen für gläubige Christen ein besonders wichtiges Ostern-Ritual. Es muss aber nicht immer eine grelle Lebensmittelfarbe auf chemischer Basis sein! Beim Eier-Färben können Sie auch zu einfachsten und billigen Mitteln aus der Natur greifen. Probieren Sie zum Beispiel das Eier-Färben mit Zwiebelschalen aus! Hier sind einige Tipps.
Pascha gehört zu den Dingen, die sich die frommen Gläubigen in Russland nach ihrer langen Enthaltsamkeit am Ostersonntag als Erstes gönnen. Der russische Quarkkuchen zeichnet sich durch die Form einer abgestumpften Pyramide oder eines flachen Kegels aus. Hier finden Sie das leckere Rezept und Zubereitungstipps.
Derzeit haben rund acht Millionen Menschen in Deutschland eine Erkrankung des Zuckerstoffwechsels. Nur etwa zehn Prozent sind Typ-1-Diabetiker, deren Bauchspeicheldrüse aufhört, Insulin zu produzieren. Sie müssen das Blutzuckerhormon lebenslang von außen zuführen. In den meisten Fällen jedoch handelt es sich um den Typ 2, früher auch als Altersdiabetes genannt. Im folgenden Beitrag lesen Sie über Diabetes Typ 2 und wie Sie dieser Krankheit entgegen steuern können.
So bleiben Sie für immer schlank. Und das klappt wirklich! Wenn Sie Vollkornbrot und Grapefruits regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, nehmen Sie nicht nur ab – Sie halten auch das neue Gewicht.
Fasten bedeutet zwar Verzicht, das Essen selbst während der Fastenzeit muss aber nicht karg oder langweilig sein. Frische, Kreativität und Vielfalt sind auf dem Teller angesagt. Mit der exotischen vegetarischen Tomatensuppe mit Zimt starten Sie fit in den Frühling. Hier ist das leckere und einfache Rezept.
Frisch auf den Markt kommen jetzt Kaktusfeigen aus dem mediterranen Raum. Sie sind lecker und eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die Kerne der Kaktusfeigen liefern außerdem das Kaktusfeigenkernöl, das ernährungsphysiologisch sehr wertvoll ist. Im folgenden Artikel erfahren Sie Wissenswertes über diese exotische Frucht. Ich präsentiere Ihnen auch einige schmackhaften Rezepte mit Kaktusfeige.
Knollensellerie ist ein typisches Gemüse der saisonalen Winterküche. Sein Aroma verdankt er dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die auch eine anregende Wirkung auf den gesamten Stoffwechsel haben. Im folgenden Artikel lesen Sie Wissenswertes über den Knollensellerie sowie ein basisches und einfaches Rezept für köstliche Selleriesuppe.
Georgische Küche ist legendär und einzigartig und viele Gerichte werden gerne mit dem imeretischen Safran zubereitet. Die Kost aus dem Kaukasus zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische und die Verwendung zahlreicher Gewürze bzw. Gewürzmischungen wie z. B. Chmeli Suneli aus. Der oft verwendete imeretische Safran unterscheidet sich gravierend von dem echten Safran (lat. Crocus sativus). Im folgenden Artikel erfahren Sie Wissenswertes über den imeretischen Safran und lesen ein georgisches Originalrezept.
Schon das Lesen des georgischen Rezepts für Aubergine mit Walnüssen und Granatäpfeln führt dazu, dass einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Georgische Küche ist legendär und einzigartig. Die Kost aus dem Kaukasus zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische aus. Viele Gerichte werden in Georgien gerne mit dem Granatapfel und Walnüssen zubereitet.
Muscheleintopf mit Schweinefleisch – Ameijoas na cataplana – gehört zu den portugiesischen Küchenklassikern. Die Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten ist bei uns eher unbekannt, obwohl dieses Gericht köstlich schmeckt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden das traditionelle Rezept.
In der Antike glaubte man, dass diejenigen, die Salbei (lat. Salvia officinalis) in ihren Gärten ziehen, unsterblich werden. Möglicherweise deshalb galt Salbei über Jahrhunderte als Wunder-Arznei. Die heilige Hildegard von Bingen (1098-1179) empfahl Salbei gegen Fieber und Nierensteine sowie gegen Schlaflosigkeit.
Die Berberitze, auch Sauerdorn, Essigdorn oder Rhabarberbeere, ist ein sommergrüner, dorniger Strauch. Die Früchte sind stark sauer, walzenförmig und blutrot. Die reifen getrockneten Früchte werden in Naturkostläden angeboten und haben vielerlei positive Eigenschaften. Im Folgenden lesen sie Wissenswertes über die Beeren der Berberitze sowie ein Rezept aus Asien mit gesundem Lammfleisch und Berberitze.
Mangold ist ein vielseitiges Gemüse. In der modernen Winterküche wird Mangold ähnlich wie Wurzelspinat verwendet. Probieren Sie einmal den mediterranen Mangoldsalat mit Birne und Parmesan aus. Im folgenden Beitrag lesen Sie das einfache und leckere Rezept von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Über das Essen zu Weihnachten macht man sich meist viele Gedanken und es will gut vorbereitet sein. Hier lesen Sie eine Idee für eine leckere Vorspeise: gefüllte russische Eier. Mit verschiedenen Füllungen schmecken sie am besten. Probieren Sie es einfach aus – nicht nur zu Weihnachten.
Alpenheu schmeckt himmlisch! Seit Generationen wickeln die Bergbauern ihren Käse oder Schinken in Heu, setzen Heulikör und Heuessig auf oder kochen Heusuppe. Feiern Sie Silvesternacht mit leckerer Prosecco-Heusuppe. Im folgenden Artikel lesen Sie vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov das einfache Rezept, das immer gelingt.
Gestalten Sie Ihre Silvesterparty originell! Mit der Feuerzangenbowle überraschen Sie Ihre Gäste und machen die Party zu einem unvergesslichen Ereignis. Diese Bowle hat eine lange Tradition. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes darüber sowie das leckere Feuerzangenbowle-Rezept.
Bei einer festgestellten Laktoseintoleranz müssen Sie auf gar nichts verzichten! Denn im Handel sind viele laktosefreie Lebensmittel erhältlich. Bei ihrer Herstellung wird mithilfe eines Enzyms der Milchzucker umgewandelt. Dadurch schmecken diese Varianten etwas süßer als gewohnt, lassen sich aber wie die „normalen“ Milchprodukte verwenden.
Dieser Hering-Schicht-Salat ist sehr berühmt und wird in Russland gerne während der kalten Herbst- und Wintermonate serviert. Hering „unter dem Pelz“ heißt er wörtlich übersetzt und verdankt diese Bezeichnung seiner schichtartigen Zubereitung. Im Folgenden lesen Sie das leckere Rezept.
Kaviar ist sehr edel und luxuriös. Er eignet sich hervorragend als elegantes Hors d’œuvres bei Empfängen oder zu besonderen Anlässen. Pur zu Wodka genossen oder in Kombination mit Ei, in einer Hummer-Blätterteigpastete oder auch als Blini-Füllung – die Variationen des Kaviar-Genuss sind unzählig. Ein folgendes kleines Kaviar-Lexikon hilft Ihnen dabei, sich auf dem deutschen Kaviarmarkt zu Recht zu finden.
Was passt zur Weihnachtsgans? Bei welchem Gericht sollte die Wahl eher auf einen eleganten Weißwein? Oder mit welchem Getränk können Sie Ihr Festmahl eröffnen? Was tun, wenn die Gäste keinen Alkohol trinken wollen? In folgendem Artikel von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov lesen Sie praktische Tipps rund um den richtigen Tropfen.
Bauernsalat „Choriatiki“ – wie die Einheimischen ihn nennen – ist eine klassische Vorspeise der griechischen Küche. Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse, Zwiebeln sowie Oregano bilden die Basis und werden nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Brotwürfeln oder eingelegte Peperoni verfeinert. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Artikel das Originalrezept für griechischen Bauernsalat.
Sie lieben Donuts und Sie lieben Spaghetti? Dann sollten Sie diese Köstlichkeit unbedingt nachkochen! Die Spaghetti-Donuts bestehen aus herzhaften Zutaten wie Nudeln, Eier und Käse – so wie die Italiener ihr typisches Pasta-Omelett machen. Sie können aber natürlich Ihre Donuts mit Sauce Ihrer Wahl verfeinern.
Ist Fett allgemein ungesund? Machen fettige Speisen wirklich dick? Sollten Sie auf Fett ganz verzichten, wenn Sie eine Diät machen? – Diese und andere Fragen rund um Fett werden im folgenden Beitrag von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov beantwortet.
Viele Gerichte eignen sich speziell für die kalten Wintertage, weil sie innerlich wärmen und sättigen. Dabei sind sie trotzdem sehr gesund. Versuchen Sie es mit einer Grünkernsuppe mit Gemüse und Pilzen. Im Folgenden finden Sie das leckere Winterrezept und lesen Wissenswertes über den Grünkern.
Cistus ist eine klassische Heilpflanze aus der Gattung Zistrosen und zählt zu den polyphenolreichsten Arten in Europa. Mit Cistus können Sie einer Erkältung vorbeugen sowie das Immunsystem nachhaltig stärken. Im folgenden Beitrag lesen Sie Wissenswertes darüber und finden ein Rezept für einen immunstimulierenden und leckeren Wintertee.
Wachteln stellen eine diätetische Delikatesse dar und sind mittlerweile unentbehrlich in der leichten Küche. Sie werden von Gourmets sowohl wegen ihrer Eier als auch für ihr Fleisch sehr geschätzt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches und leckeres Rezept für Wachteln in Weißwein geschmort.
Es gibt überall leckere und gesunde Granatäpfel zu kaufen. Denn in warmen Ländern wie Türkei, Italien oder Spanien haben sie Hochsaison. Aber wie esse ich denn einen Granatapfel richtig und welche Gerichte lassen sich damit zubereiten? Darüber erfahren Sie mehr im folgenden Artikel.
Rot und prall schaut die Tomate nicht nur schön aus, sondern besitzt auch viele wertvolle Mineralien, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die unser Immunsystem in den kalten Monaten unterstützen. Im folgenden Artikel lesen Sie Wissenswertes über die Tomate sowie ein einfaches und schnelles Rezept für katalanisches Tomatenbrot.
Ihre Gesundheit profitiert langfristig von der basenreichen Kost. Mit dem herbstlichen Weißkohl-Salat können Sie Ihren Körper entsäuern. Im Folgenden lesen Sie dieses einfache und basische Rezept. Außerdem erfahren Sie Wissenswertes über die Vorzüge einer basischen Ernährung.
Wenn die Tage kürzer und dunkler sind, sinkt die Stimmung vieler Menschen. Lassen Sie sich nicht von diesen trüben Tagen herunterziehen! Bunte Speisen heben die Laune und tragen dazu bei, gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches und farbenprächtiges Rezept für die gute Laune vor: Karottenpüree mit Schwarzkümmel.
Zu häufiger Konsum von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Fertiggerichten, Kaffee oder Alkohol wirkt sich ungünstig auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers aus und trägt zu dessen Übersäuerung bei. Mit dem selbstgemachten Basen-Kräutertee können Sie diesem Prozess entgegenwirken und Ihren Körper entsäuern. Im Folgenden lesen Sie das Rezept und wertvolle Tipps zur basischen Ernährung!
Warum nicht mal das Weihnachtsfest kulinarisch anders feiern und das Festtagsmenü vegetarisch und mit köstlich duftenden exotischen Gewürzen gestalten? Das weihnachtliche Rindengewürz Zimt, aromatische mallorquinische Mandeln, zauberhaftes Kardamom, anregender Kubebenpfeffer sowie sinnlicher Safran fördern die Bekömmlichkeit von Speisen und ihre Verdauung und sorgen außerdem für gute Laune während der trüben Wintertagen.
Die Fastengemüsebrühe enthält Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Diese unterstützen den fastenden Körper, der sich von Schadstoffen, besonders Säuren, befreit. Sie führen ihm für diesen Vorgang wichtige basische Stoffe zu, die die Säuren abpuffern. Im Folgenden lesen Sie, welche Regeln Sie bei der Zubereitung einer Fastensuppe beachten sollten sowie ein Rezept für Fastenbrühe nach Buchinger.
Dank des Farbstoffs Lykopin sind Tomaten und Tomatenkernöl besonders wertvoll für die Männergesundheit vor allem im Hinblick auf Prostatakrebs. Im folgenden Beitrag von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov erfahren Sie mehr darüber und lesen zudem ein Rezept für fruchtige Tomatensauce, die sehr leicht zuzubereiten ist.
Pochierte Eier sind die Basis für viele köstliche Eiergerichte. Sie sollten sie deshalb unbedingt einmal probieren. Unser Lebensmittelexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen im folgenden Artikel Tipps, sowie Drei-Schritte-Anleitung für die Zubereitung der verlorenen Eier. So gelingen sie garantiert perfekt.
Sie leiden an Verdauungsbeschwerden? Nach dem Essen bekommen Sie oft Völlegefühl und Blähungen? Diese Symptome lassen sich auf natürliche Weise mildern, nämlich mit verdauungsfördernden Gewürzen wie Fenchel und Anis. Wie das funktioniert, lesen Sie im folgenden Artikel.
Mehr-Gänge-Menü, festliche Tischdekoration, Familie, Verwandte und Freunde kommen – da will man sich nicht blamieren und alles richtig machen. Das richtige Glas für den Rotwein und die richtige Gabel für die Vorspeise, alles hat seinen Platz. An Feiertagen sind Tischmanieren besonders gefragt. Im folgenden Artikel gebe ich Ihnen einen kleinen Überblick über die Kunst des Dinierens.
Erstaunlich aber wahr! Mit leckerem Ananas-Dessert können Sie gesund abnehmen und dabei noch richtig genießen. Das Geheimnis liegt im verdauungsfördernden Enzym Bromelain aus der Ananas. Hier ist das leckere Rezept für Ananas-Dessert.