"Hütet den Granatapfelbaum, esst Granatäpfel, denn sie vertreiben Groll und Neid", sagt man in Andalusien. Granatapfel in Kombination mit Lamm und frischer Minze ergibt eine kulinarische Köstlichkeit. Im Folgenden lesen sie das wunderbare Lamm-Granatapfel-Rezept.
Haben Sie fettes und schweres Winteressen auch endlich satt? Leicht, fruchtig, knackig und frisch ist jetzt angesagt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen ein leckeres Rezept für knusprige Kartoffelpuffer mit erfrischender Minze und leichtem Ingwer-Öl.
Der jüdische Alltag wird weitgehend durch religiöse Vorschriften bestimmt. Auch bei der Nahrungsaufnahme sowie bei der Zubereitung der Speisen gelten besondere Gesetze, die sogenannten Kaschrut-Regeln. Sie teilen das Essen in das "Koschere" und das "Unkoschere" ein. Aber was bedeutet eigentlich koscher? Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie auf.
Andalusien ist bekannt für den Anbau von grünem Spargel. Die Römer und die Araber waren es, welche den grünen Spargel in die Küchen der iberischen Halbinsel brachten. Spargel der spanischen Küche schmeckt köstlich und hat zudem eine lange Tradition! Überzeugen Sie sich selbst davon. Hier lesen Sie ein andalusisches Rezept für grünen Spargel mit Safran.
Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Artikel das klassische Osterrezept für geschmorte Lammschulter vor.
Gefärbte Eier symbolisieren die Auferstehung Christi und sind deswegen für gläubige Christen ein besonders wichtiges Ostern-Ritual. Es muss aber nicht immer eine grelle Lebensmittelfarbe auf chemischer Basis sein! Beim Eier-Färben können Sie auch zu einfachsten und billigen Mitteln aus der Natur greifen. Probieren Sie zum Beispiel das Eier-Färben mit Zwiebelschalen aus! Hier sind einige Tipps.
Zu Ostern werden traditionell Eier gefärbt sowie unzählige Eierspeisen zubereitet. Damit die Eier nicht nur schön aussehen, sondern auch gut schmecken, sollten Sie dabei einige Regeln beachten. Im folgenden Beitrag lesen Sie, wie Sie Eier richtig kochen.
Pascha gehört zu den Dingen, die sich die frommen Gläubigen in Russland nach ihrer langen Enthaltsamkeit am Ostersonntag als Erstes gönnen. Der russische Quarkkuchen zeichnet sich durch die Form einer abgestumpften Pyramide oder eines flachen Kegels aus. Hier finden Sie das leckere Rezept und Zubereitungstipps.
Derzeit haben rund acht Millionen Menschen in Deutschland eine Erkrankung des Zuckerstoffwechsels. Nur etwa zehn Prozent sind Typ-1-Diabetiker, deren Bauchspeicheldrüse aufhört, Insulin zu produzieren. Sie müssen das Blutzuckerhormon lebenslang von außen zuführen. In den meisten Fällen jedoch handelt es sich um den Typ 2, früher auch als Altersdiabetes genannt. Im folgenden Beitrag lesen Sie über Diabetes Typ 2 und wie Sie dieser Krankheit entgegen steuern können.
So bleiben Sie für immer schlank. Und das klappt wirklich! Wenn Sie Vollkornbrot und Grapefruits regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, nehmen Sie nicht nur ab – Sie halten auch das neue Gewicht.
Sie suchen noch nach einer diätetischen Delikatesse, z.B. für Ostern? Mein Tipp: Wachteleier. Sie verfügen über einen wesentlich höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen als Hühnereier, sie sind reich an essentiellen Aminosäuren (z. B. Methionin, Lysin, Phenolalanin). Sie enthalten die Vitamine A, B1, B2, Biotin, Folsäure und Enzyme.
Fasten bedeutet zwar Verzicht, das Essen selbst während der Fastenzeit muss aber nicht karg oder langweilig sein. Frische, Kreativität und Vielfalt sind auf dem Teller angesagt. Mit der exotischen vegetarischen Tomatensuppe mit Zimt starten Sie fit in den Frühling. Hier ist das leckere und einfache Rezept.
Die Quitte harmoniert hervorragend mit Vanille. So lassen sich zauberhafte Desserts zubereiten wie z. B in Wein eingekochte Quitte mit Vanille und Zitronenmelisse-Creme. Hier finden Sie das Rezept.
Frisch auf den Markt kommen jetzt Kaktusfeigen aus dem mediterranen Raum. Sie sind lecker und eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die Kerne der Kaktusfeigen liefern außerdem das Kaktusfeigenkernöl, das ernährungsphysiologisch sehr wertvoll ist. Im folgenden Artikel erfahren Sie Wissenswertes über diese exotische Frucht. Ich präsentiere Ihnen auch einige schmackhaften Rezepte mit Kaktusfeige.
In den meisten Fällen leiden von Fructoseintoleranz Betroffene gleichzeitig unter anderen Erkrankungen bzw. Lebensmittelunverträglichkeiten, die ähnliche Symptome hervorrufen: Laktoseintoleranz, Histaminintoleranz oder Reizdarmsyndrom.
Weizenkeimöl hat eine intensive rot-orange Farbe und weist einen angenehmen getreidigen Geschmack auf. Weizenkeimöl ist, was den Vitamin E-Gehalt angeht, Spitzenreiter unter den Pflanzenölen und wegen seines hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Im folgenden Artikel erfahren Sie über die gesunde Küche mit Weizenkeimöl und lesen vitale vegetarische Rezepte mit viel natürlichem Vitamin E.
Knollensellerie ist ein typisches Gemüse der saisonalen Winterküche. Sein Aroma verdankt er dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die auch eine anregende Wirkung auf den gesamten Stoffwechsel haben. Im folgenden Artikel lesen Sie Wissenswertes über den Knollensellerie sowie ein basisches und einfaches Rezept für köstliche Selleriesuppe.
Lammfleisch liegt auf der Beliebtheitsskala der Deutschen weit hinten. Dabei schmeckt es ausgezeichnet. Lammfleisch bringt nicht nur eine geschmackliche Abwechslung in den Speiseplan, es liefert auch wertvolle Inhaltsstoffe. Hier finden Sie leckere usbekische Rezepte mit Lammfleisch.
Die Schwarzwurzeln sind bei uns aus der saisonalen Küche nicht mehr wegzudenken. Als Beilage oder eigenständiges Gericht können sie auf vielfältige Art zubereitet werden: roh, gedünstet oder frittiert. Die herrliche Wurzel mit Nussaromen ist zudem bestens für Diabetiker geeignet. Im folgenden Beitrag lesen Sie mehr darüber und finden leckere Rezepte mit Schwarzwurzeln.
Vanille gehört zu den rankenden Kletterorchideen und gilt als Königin der Gewürze. Schon die Azteken in Mexiko, der ursprünglichen Heimat der Vanille, wussten ihr Aroma zu schätzen. Im folgenden Artikel erfahren Sie einiges über die mühsame Herstellung der Vanilleschoten und lesen ein köstliches und fructosearmes Rezept mit Vanille: Panna Cotta auf Moosbeerspiegel.
Quendel, auch Feldthymian genannt (lat. Thymus pulegioides) sollte bereits seit der Antike gegen Gifte aller Art schützen. Das Volk glaubte auch lange, dass der Quendel Dämonen abwehren könnte. Kränze aus Quendel wurden geweiht und in Stall und Haus gehängt, um Blitze oder böse Geister abzuwehren. Im Sizilien des Altertums wurde der Quendel zusammen mit Rosen der Göttin geopfert, um die Liebe zu fördern. Die Germanen weihten den Quendel der Göttin Freya. Später wurde er zum Marienkraut umdefiniert, wie es so vielen Heilpflanzen der Frauenheilkunde erging.
Georgische Küche ist legendär und einzigartig und viele Gerichte werden gerne mit dem imeretischen Safran zubereitet. Die Kost aus dem Kaukasus zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische und die Verwendung zahlreicher Gewürze bzw. Gewürzmischungen wie z. B. Chmeli Suneli aus. Der oft verwendete imeretische Safran unterscheidet sich gravierend von dem echten Safran (lat. Crocus sativus). Im folgenden Artikel erfahren Sie Wissenswertes über den imeretischen Safran und lesen ein georgisches Originalrezept.
Viele leckere Wintergemüse vom Rotkohl über Schwarzwurzel bis zur Karotte stellen unsere Vitaminversorgung in der kalten Jahreszeit sicher und schmecken zudem sehr lecker. Im folgenden Artikel verrät Ihnen unser Ernährungsexperte und Bio-Koch Vadim Vl. Popov, wie Sie mit verschiedenen Kohlarten, Wurzeln & Co. richtig umgehen, und beantworten 7 Fragen rund um das Wintergemüse.
Pflanzliche Honig-Alternativen sind schonender für Bienen und Umwelt, äußerst köstlich und in vielen Naturkostläden erhältlich. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat im folgenden Beitrag die beliebtesten Alternativen zu Honig für Sie zusammengestellt.
Sie suchen noch nach einer Idee für Ihr nächstes Mittagessen? Probieren Sie das gebratene Huhn auf Ligurische Art (Pollo arrosto alla ligure). Es schmeckt köstlich mediterran und das Geflügelfleisch ist zudem sehr gesund und mager!
Idealer Einstieg ins "Beikostalter" ist der Gemüsebrei. Gemüse ist leicht verdaulich, mineralstoff- und vitaminreich und regt außerdem mit seinen Ballaststoffen die Darmtätigkeit Ihres Babys an. Wie die Ernährung mit dieser Beikost-Art funktioniert, erfahren Sie im folgenden Beitrag.
Der Waldmeister wächst in lichten Laubwäldern und duftet hervorragend. Meist finden wir ihn in größeren Familien. Er blüht ab Mitte April bis Anfang Mai mit zarten kleinen weißen Blüten. Dann ist die richtige Zeit um ihn zu ernten und ihn entweder für Tees zu trocknen oder zu einer Waldmeisterlimonade zu verarbeiten. Im Folgenden lesen Sie ein Rezept für die erfrischende Waldmeisterlimonade.
Mit Ayurveda leben Sie im Einklang mit der Natur. Laut der ayurvedischen Ernährungslehre trägt jeder Mensch drei Körpersäfte in einer ihm ganz eigenen Verteilung in sich. Doshas nennen sich diese Bioenergien.
Schon das Lesen des georgischen Rezepts für Aubergine mit Walnüssen und Granatäpfeln führt dazu, dass einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Georgische Küche ist legendär und einzigartig. Die Kost aus dem Kaukasus zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische aus. Viele Gerichte werden in Georgien gerne mit dem Granatapfel und Walnüssen zubereitet.
Muscheleintopf mit Schweinefleisch - Ameijoas na cataplana - gehört zu den portugiesischen Küchenklassikern. Die Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten ist bei uns eher unbekannt, obwohl dieses Gericht köstlich schmeckt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden das traditionelle Rezept.
In der Antike glaubte man, dass diejenigen, die Salbei (lat. Salvia officinalis) in ihren Gärten ziehen, unsterblich werden. Möglicherweise deshalb galt Salbei über Jahrhunderte als Wunder-Arznei. Die heilige Hildegard von Bingen (1098-1179) empfahl Salbei gegen Fieber und Nierensteine sowie gegen Schlaflosigkeit.
Im folgenden Artikel präsentiere ich Ihnen köstliche Rezepte mit Sauerkraut. Warme oder kalte Gerichte mit Sauerkraut versprechen einen besonders leckeren Genuss. Zudem ist es ein Kraut, das gegen vieles gewachsen ist. Es hat einen hohen Gehalt an natürlichem Vitamin C, Ballaststoffen, ist kalorienarm und eignet sich somit hervorragend für eine bewusste und gesunde Ernährung.
Die Berberitze, auch Sauerdorn, Essigdorn oder Rhabarberbeere, ist ein sommergrüner, dorniger Strauch. Die Früchte sind stark sauer, walzenförmig und blutrot. Die reifen getrockneten Früchte werden in Naturkostläden angeboten und haben vielerlei positive Eigenschaften. Im Folgenden lesen sie Wissenswertes über die Beeren der Berberitze sowie ein Rezept aus Asien mit gesundem Lammfleisch und Berberitze.
Mangold ist ein vielseitiges Gemüse. In der modernen Winterküche wird Mangold ähnlich wie Wurzelspinat verwendet. Probieren Sie einmal den mediterranen Mangoldsalat mit Birne und Parmesan aus. Im folgenden Beitrag lesen Sie das einfache und leckere Rezept von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Superfoods sind Lebensmittel, die in der Regel roh und rein pflanzlich sind. Sie enthalten ein hohes Maß an Vitalstoffen und hochwertige Proteine, sind der Verdauung förderlich und verhelfen beim Aufbau einer gesunden Darmflora. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Artikel 5 rote Superfoods vor und erklärt Ihnen, warum Sie diese besonders im Winter brauchen.
Haben Sie sich vorgenommen, sich gesünder und bewusster im neuen Jahr zu ernähren? Mit einer Handvoll Walnüsse können Sie ins neue Jahr genüsslich starten. Denn Walnüsse schmecken nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund.
Erkältung und grippale Infektionen setzen häufig in der Zwischensaison von heißem zu kaltem Wetter oder umgekehrt ein. Da diese Klimaschwünge den Körper schwächen, empfehle ich Ihnen ein leckeres Rezept, das vorbeugend gegen Erkältung und Grippe wirkt: eine würzige Knoblauchsuppe mit Arganöl.
Über das Essen zu Weihnachten macht man sich meist viele Gedanken und es will gut vorbereitet sein. Hier lesen Sie eine Idee für eine leckere Vorspeise: gefüllte russische Eier. Mit verschiedenen Füllungen schmecken sie am besten. Probieren Sie es einfach aus - nicht nur zu Weihnachten.
Alpenheu schmeckt himmlisch! Seit Generationen wickeln die Bergbauern ihren Käse oder Schinken in Heu, setzen Heulikör und Heuessig auf oder kochen Heusuppe. Feiern Sie Silvesternacht mit leckerer Prosecco-Heusuppe. Im folgenden Artikel lesen Sie vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov das einfache Rezept, das immer gelingt.
Gestalten Sie Ihre Silvesterparty originell! Mit der Feuerzangenbowle überraschen Sie Ihre Gäste und machen die Party zu einem unvergesslichen Ereignis. Diese Bowle hat eine lange Tradition. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes darüber sowie das leckere Feuerzangenbowle-Rezept.
Bei einer festgestellten Laktoseintoleranz müssen Sie auf gar nichts verzichten! Denn im Handel sind viele laktosefreie Lebensmittel erhältlich. Bei ihrer Herstellung wird mithilfe eines Enzyms der Milchzucker umgewandelt. Dadurch schmecken diese Varianten etwas süßer als gewohnt, lassen sich aber wie die "normalen" Milchprodukte verwenden.
Dieser Hering-Schicht-Salat ist sehr berühmt und wird in Russland gerne während der kalten Herbst- und Wintermonate serviert. Hering "unter dem Pelz" heißt er wörtlich übersetzt und verdankt diese Bezeichnung seiner schichtartigen Zubereitung. Im Folgenden lesen Sie das leckere Rezept.
Kaviar ist sehr edel und luxuriös. Er eignet sich hervorragend als elegantes Hors d’œuvres bei Empfängen oder zu besonderen Anlässen. Pur zu Wodka genossen oder in Kombination mit Ei, in einer Hummer-Blätterteigpastete oder auch als Blini-Füllung – die Variationen des Kaviar-Genuss sind unzählig. Ein folgendes kleines Kaviar-Lexikon hilft Ihnen dabei, sich auf dem deutschen Kaviarmarkt zu Recht zu finden.
Was passt zur Weihnachtsgans? Bei welchem Gericht sollte die Wahl eher auf einen eleganten Weißwein? Oder mit welchem Getränk können Sie Ihr Festmahl eröffnen? Was tun, wenn die Gäste keinen Alkohol trinken wollen? In folgendem Artikel von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov lesen Sie praktische Tipps rund um den richtigen Tropfen.
Bauernsalat "Choriatiki" - wie die Einheimischen ihn nennen - ist eine klassische Vorspeise der griechischen Küche. Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse, Zwiebeln sowie Oregano bilden die Basis und werden nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Brotwürfeln oder eingelegte Peperoni verfeinert. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Artikel das Originalrezept für griechischen Bauernsalat.
Sie lieben Donuts und Sie lieben Spaghetti? Dann sollten Sie diese Köstlichkeit unbedingt nachkochen! Die Spaghetti-Donuts bestehen aus herzhaften Zutaten wie Nudeln, Eier und Käse – so wie die Italiener ihr typisches Pasta-Omelett machen. Sie können aber natürlich Ihre Donuts mit Sauce Ihrer Wahl verfeinern.
Ist Fett allgemein ungesund? Machen fettige Speisen wirklich dick? Sollten Sie auf Fett ganz verzichten, wenn Sie eine Diät machen? – Diese und andere Fragen rund um Fett werden im folgenden Beitrag von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov beantwortet.
Viele Gerichte eignen sich speziell für die kalten Wintertage, weil sie innerlich wärmen und sättigen. Dabei sind sie trotzdem sehr gesund. Versuchen Sie es mit einer Grünkernsuppe mit Gemüse und Pilzen. Im Folgenden finden Sie das leckere Winterrezept und lesen Wissenswertes über den Grünkern.
Cistus ist eine klassische Heilpflanze aus der Gattung Zistrosen und zählt zu den polyphenolreichsten Arten in Europa. Mit Cistus können Sie einer Erkältung vorbeugen sowie das Immunsystem nachhaltig stärken. Im folgenden Beitrag lesen Sie Wissenswertes darüber und finden ein Rezept für einen immunstimulierenden und leckeren Wintertee.
Wachteln stellen eine diätetische Delikatesse dar und sind mittlerweile unentbehrlich in der leichten Küche. Sie werden von Gourmets sowohl wegen ihrer Eier als auch für ihr Fleisch sehr geschätzt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches und leckeres Rezept für Wachteln in Weißwein geschmort.