Kürbis ist lecker und gesund, er wird regional angebaut und ist vielseitig in der Küche verwendbar. Seine Verarbeitung kann jedoch sehr anstrengend sein, denn die Schale ist hart. Bei manchen Sorten können Sie aber die Kürbisschale mitessen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov zeigt Ihnen im folgenden Artikel auf, welche Kürbisarten das sind.
Nach der griechischen Mythologie soll der Kohl aus dem Schweiß des Zeus entstanden sein. Er ist eines der ältesten bereits seit der Antike angebauten Gemüse. Weißkohl zum Beispiel ist reich an Ballaststoffen und leistet somit einen wesentlichen Beitrag zur gesunden Ernährung. Im folgenden Artikel finden Sie schmackhafte Rezepte mit Weißkohl.
Vitello tonnato (auch Vitel tonné genannt) ist ein großer Vorspeisenklassiker der italienischen Küche. Es handelt sich um Kalbfleisch (ital. vitello) in Thunfischsauce (ital. tonno = Thunfisch), die mit kleinen Kapern verfeinert ist. Hier finden Sie ein Rezept aus Piemont.
Frisch auf den Markt kommen jetzt Gurken aus Freilandanbau. Das knackige Gemüse kannten schon die alten Römer und bereiteten daraus vielerlei schmackhafte Gerichte. Neben Wissenswertem über die Gurke präsentiere ich Ihnen im folgenden Artikel auch zwei ungewöhnliche Rezepte: Ein indisches Gurken-Senf-Curry sowie ein antiker römischer Gurkensalat.
Lassen Sie sich nicht von den trüben Tagen herunterziehen! Farbenfrohe und duftende Speisen heben die Laune und tragen dazu bei, gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein herrlich duftendes Rezept für Safranreis mit Aprikosen vor.
Alkohol gilt als Dickmacher. Ein einziges Gramm enthält 7,1 Kilokalorien. Das ist weit mehr als in einem Gramm reinem Zucker steckt (4,3 Kilokalorien). Eine große Übersichtsstudie enthüllt nun, wie stark die hochprozentigen Getränke sich tatsächlich aufs Gewicht niederschlagen. Mehr darüber erfahren Sie im folgenden Beitrag.
Diese Frage wurde mir besonders in letzter Zeit immer häufiger gestellt. Denn Kaki-Früchte, auch Sharon-Früchte genannt, haben jetzt in warmen Ländern wie Italien, Israel, Armenien oder Türkei Hochsaison. Deswegen habe ich mich entschlossen, hier einmal ausführlich zu erläutern, wie man verschiedene Sorten von Kakis isst.
Die Welt der Gewürze ist faszinierend. Hier gibt es noch viele Schätze zu entdecken. Im Folgenden erfahren Sie Wissenswertes über die edlen Küchengewürze Piment sowie Rauchpaprika und lesen zwei köstliche vegetarische Rezepte.
Hat Ihr Kind oft Magen-Darm-Probleme, insbesondere nach dem Konsum von Milch und Milchprodukten? Dann kann eine Unverträglichkeit gegen Milchzucker, auch Laktose genannt, dahinterstecken. Der Körper kann in dem Fall den Milchzucker nicht verwerten. Im folgenden Beitrag lesen Sie Ernährungstipps für den richtigen Umgang mit der Laktoseintoleranz bei Kleinkindern.
Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer: Ob schwarz, weiß, grün oder rosa stellt Pfeffer eine wichtige und gute Basis in jeder Küche dar und darf auch bei Ihnen keineswegs fehlen. Es gibt unzählige Pfeffersorten zu entdecken! Im Folgenden möchte ich Ihnen die wichtigsten Pfeffer-Basics vorstellen und ihre Verwendung in der Küche sowie die bestehenden Farbunterschiede erklären.
Mittelmeer-Gerichte sind köstlich, vor allem wenn sie frisch zubereitet werden. Im folgenden Artikel finden Sie einfache und leckere Rezepte für ein leichtes und leckeres Abendessen. Auch für die schlanke Linie ist mein Menüvorschlag sehr gut geeignet!
Wenn Sie mit ayurvedischen Gewürzen Ihre Speisen verfeinern, bringen Sie nicht nur Ihre Verdauung auf Trab. Eine ayurvedisch gewürzte Mahlzeit verströmt köstliches Aroma und spricht gleichzeitig alle Sinne an. Ein Wellness-Erlebnis pur! Im Folgenden lesen Sie über indisches Basilikum und Koriander und finden ein leckeres ayurvedisches Rezept für pikant marinierten Fisch mit Avocado und Mango.
Kürbisse haben im Herbst Hochsaison. Aus ihrem Fruchtfleisch lassen sich köstliche Herbstgerichte zubereiten. Ob klassisch als wärmende Suppe oder raffiniert mit Wachteln gefüllt und gebacken. Im Folgenden möchte ich Ihnen drei beliebte Sorten sowie deren Zubereitungsarten vorstellen.
Der „rote Verwandte“ des Weißkohls glänzt mit vielen Vitalstoffen und schmeckt als Salat, Beilage zu deftigen Schmorgerichten oder eigenständige Roulade einfach köstlich. Im folgenden Beitrag lesen Sie Wissenswertes über den Rotkohl sowie seinen Einsatz in der herbstlichen saisonalen Küche.
Für viele Menschen ist das schönste am Herbst das gruselig-lustige Halloweenfest. Wir vermuten, Halloween sei ein typisch US-amerikanisches Fest. Der Begriff wurde aber in Irland von „All Hallow’s Eve“ (zu Deutsch: Allerheiligenabend) abgeleitet. Auch die Idee, Kürbisse aufzustellen, stammt aus Irland. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes über dieses Fest sowie ein verrücktes Kürbis-Rezept.
Der Kubebenpfeffer stammt von der indonesischen Insel Madura. Die Pfefferkörner haben ein feines balsamisches Bouquet mit leichter Säure, das uns an Kampfer und Minze erinnert. Er gilt als eine wahre Rarität und ist zudem sehr gesund. Im Folgenden erfahren Sie Wissenswertes über den Kubebenpfeffer und lesen ein leckeres asiatisch angehauchtes Rezept.
Ihr Wunsch nach einer Gewichtsreduktion ist so groß, dass Sie schon jede Diät ausprobiert haben und keine hilft wirklich? Mit kaltgeschleudertem Honig und leichter ayurvedischen Kost, die auf Ihren Typ abgestimmt ist, klappt es! Wie das genau funktioniert, lesen Sie im folgenden Beitrag.
Sardische Küche ist ohne Bottarga unvorstellbar. Diese Spezialität wird traditionell aus dem Rogen der Meeräsche auf der Insel gewonnen. Der Rogen wird inklusive des Dottersacks gesalzen, gepresst und anschließend luftgetrocknet. Ihr Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat für Sie nach leckeren Rezepten für Bottarga-Gerichte recherchiert.
Ein Getränk mit Überraschungseffekten und vielfältigen Geschmäcken verbirgt sich hinter dem Namen Bubble Tea. Seine Zielgruppe ist die Jugend. Die Tester von Stiftung Warentest sowie viele unabhängige Wissenschaftler sind hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe beunruhigt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat für Sie das trendige Getränk und dessen Inhalt genauer unter die Lupe genommen.
Zu häufiger Konsum von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Fertiggerichten, Kaffee oder Alkohol wirkt sich ungünstig auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers aus und trägt zur dessen Übersäuerung bei. Mit Radieschen können Sie diesem Prozess entgegenwirken und Ihren Körper entsäuern. Wie das funktioniert, lesen Sie hier!
Hokkaido-Kürbis hat im Herbst Hochsaison. Aus seinem Fruchtfleisch lassen sich schmackhafte Herbstgerichte zubereiten. Ob klassisch als wärmende Suppe oder raffiniert mit Oliven in einem mediterranen Eintopf. Im Folgenden möchte ich Ihnen ein köstliches Vorspeise-Rezept für marinierten Kürbis mit Mozzarella vorstellen.
Fisch und Meeresfrüchte gehören zu einer ausgewogenen Ernährung einfach dazu. Deshalb diese unbedingt zweimal in der Woche zu sich nehmen! Der Fisch sollte möglichst frisch sein, denn dann enthält er noch am meisten Vitalstoffe wie Vitamine, Mineralien und wertvolle Spurenelemente. Worauf Sie unbedingt beim Einkauf und Zubereitung von Fisch achten sollten, erfahren Sie in diesem Beitrag.
Der längliche Butternut ist nicht ganz so beliebt wie der kugelige Hokkaido. Dabei hat er eine Menge zu bieten, zum Beispiel viel weniger Kerne und mehr köstliches Fruchtfleisch, das leicht buttrig schmeckt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Artikel dieses wunderbare Gemüse vor.
Miesmuscheln kommen im Herbst fangfrisch auf den Markt. Auch als Pfahlmuscheln bekannt, können diese Meeresfrüchte auf verschiedene Art zubereitet werden. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein Rezept für Miesmuscheln mediterran vor.
Kürbisse haben jetzt Hochsaison. Aus ihnen können Sie alles machen. Sie lassen sich braten, kochen, überbacken, einlegen und pürieren. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein mediterranes Rezept für überbackenen Gorgonzola-Kürbis vor.
Bringen Sie Körper, Geist und Seele in Einklang! Mit folgenden nützlichen Ratschlägen erfahren Sie, wie Ihnen nach Ayurveda die Ernährung dabei helfen kann.
Wie kann man zwischen einem hochwertigen und minderwertigen Olivenöl unterscheiden? Erkennt man die regionale Herkunft eines Olivenöls anhand des Etiketts? Über die wertvollen Tipps rund ums Olivenöl erfahren Sie in diesem Artikel. Auch ein köstliches Rezept für Gazpacho andaluz – eine kalte Gemüsesuppe aus Andalusien – werden Sie hier ebenfalls finden!
Rund 20 Prozent der erwachsenen Bevölkerung in Deutschland leiden an Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz). Bei dieser Funktionsstörung ist der Darm nicht in der Lage, Milchzucker aus der Nahrung zu spalten. Milchzucker ist vor allem in Kuhmilch und Milchprodukten enthalten. Im folgenden Artikel erfahren Sie mehr über die Symptomatik der Laktoseintoleranz und was Sie bei Ihrer Ernährung unbedingt beachten sollten.
Zirka 4 Wochen nach Einführung des Gemüsebreis kann eine weitere Milchmahlzeit durch einen Obst-Getreidebrei ohne Milch ersetzt werden. Für Stillende ist dafür die Mahlzeit am Nachmittag besonders günstig. Ansonsten kann der Brei auch zu jeder anderen Tageszeit gegeben werden.
Sie leiden unter Diabetes? Das tun rund acht Millionen Menschen in Deutschland und in vielen Fällen ist Übergewicht der Auslöser. Wertvolle Tipps und Anregungen für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung bei Diabetes finden Sie hier.
Fructoseintoleranz: Fructosearme Ernährung heißt keineswegs, dass nun Eintönigkeit in Ihrer Küche herrscht. Essen Sie auch weiterhin Obst und Gemüse – in den für Sie verträglichen Mengen! Im Folgenden möchte ich Ihnen einige fructosearme Rezepte mit Spinat und Avocado vorstellen und Ihnen einen kleinen Anreiz für Kreativität und eigene Kochideen geben, damit Sie auch weiterhin mit Genuss kochen und essen.
Walnüsse sind sehr gesund. Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Linolsäure, was einen positiven Einfluss auf Herz und Kreislauf hat. Daneben sind hohe Mengen sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Vitamin E, Vitamine B1, B6, B12 und Mineralstoffe enthalten. Studien haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Walnüssen den Cholesterinspiegel senkt. Im Folgenden lesen Sie zwei gesunde köstliche Rezepte für Vorspeisen mit Walnüssen und Walnussöl.
Die Lotuswurzel ist ein ungewöhnliches Gemüse aus Asien, das uns geschmacklich leicht an die Sellerieknolle erinnert. In der Naturheilkunde dient sie zur Steigerung der Lebensenergie und Aktivierung der Selbstheilungskraft. Das Gemüse ist im Asia-Laden erhältlich und vielfältig in der Küche einsetzbar. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes über diese Wurzel sowie ein ayurvedisches Rezept.
Die Küche Äthiopiens unterscheidet sich sehr von anderen Essgewohnheiten – sowohl von denen des übrigen östlichen Afrikas als auch denen des Orients. Viele äthiopische Gerichte können Sie auch bei uns in Deutschland authentisch nachkochen – vorausgesetzt Sie investieren viel Zeit. Aber diese Mühe lohnt sich. Lassen Sie sich im folgenden Beitrag von der äthiopischen Küche inspirieren!
Wenn Sie frische Pasta zubereiten, beträgt die Kochzeit meist 1-2 Minuten. Bei getrockneten Pastasorten ist es wichtig, auf die Garzeit etwas genauer zu achten, damit die Nudeln „al dente“ werden. Im folgenden Beitrag lesen Sie Tipps und Tricks für einen perfekten Biss Ihrer Pastagerichte.
Mediterranes Essen schmeckt lecker und ist zudem sehr gesund. Bringen Sie Abwechslung auf Ihren Speiseplan und bereiten Sie mühelos kretische Tintenfischbällchen und Kalbsschnitzel mit Aubergine aus Sardinien. Diese Gerichte gelingen Ihnen garantiert! Die Rezepte finden Sie im folgenden Artikel.
Mit Johannisbeeren und grünem Tee können Sie endlich Ihr Wunschgewicht erreichen. So bleiben Sie für immer schlank. Und das klappt wirklich! Wenn Sie grünen Tee und Beeren regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, nehmen Sie nicht nur ab – Sie halten auch das neue Gewicht.
Diät mit Brokkoli und Chili? Das geht wirklich. So bleiben Sie für immer schlank. Wenn Sie Brokkoli und Chili regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, nehmen Sie nicht nur ab – Sie halten auch das neue Gewicht. Die besten Kochtipps dazu finden Sie hier.
Mit den folgenden Kochtipps bleiben Sie für immer schlank. Und das klappt wirklich! Wenn Sie Kartoffeln und Joghurt regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, nehmen Sie nicht nur ab – Sie halten auch das neue Gewicht.
Wussten Sie, dass Sie mit Kresse und Quark abnehmen können? Damit bleiben Sie für immer schlank. Und das klappt wirklich! Wenn Sie Kresse und Quark regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, nehmen Sie nicht nur ab – Sie halten auch das neue Gewicht. Hier finden Sie ein paar Tipps zum Abnehmen mit Kresse und Quark.
Ihre Gesundheit profitiert langfristig von der basenreichen Kost. Mit dem stark basischen Agretti-Kraut aus Italien können Sie dem Prozess der Übersäuerung entgegen wirken und Ihren Körper sanft entsäuern. Im Folgenden lesen Sie ein einfaches und basisches Rezept mit Mönchsbart von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov. Außerdem erfahren Sie Wissenswertes über die Vorzüge von basischen Lebensmitteln.
Mit Beginn der Beikost müssen Sie auch an den Durst Ihres Babys denken. Als Faustregel gilt: Ein 6-12 Monate altes Kind trinkt ca. einen halben Liter Flüssigkeit pro Tag – Muttermilch und Flaschenmilch inklusive. Welche Durstlöscher für Ihr Baby geeignet sind, erfahren Sie im folgenden Beitrag.
Ballaststoffe sind gesund. Sie können u. a. das Risiko senken, an Dickdarmkrebs zu erkranken. Das hat die internationale Krebsforschungsorganisation WCRF (World Cancer Research Fund) bestätigt.
Im Supermarktregal begegnen uns unzählige Lebensmittel, die wie Saft aussehen. Die Bezeichnungen sorgen dabei oft für Verwirrung: Direktsaft, Fruchtsaftkonzentrat, Smoothie, Nektar, Fruchtsaftgetränk. In diesem Beitrag stelle ich Ihnen die wichtigen Saftvarianten vor und erkläre die wesentlichen Unterschiede.
Das Auge isst ja bekanntlich mit. Hübsch dekorierte Speisen und Getränke sorgen außerdem für gute Laune und sind appetitanregend. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt im folgenden Artikel Tipps, wie Sie Ihren Teller mit essbaren Blüten und einigen Gewürzen hübsch dekorieren und bunter gestalten können.
Der heimische Kürbis hat jetzt Saison. Kürbis zählt zu den kalorienarmen Gemüsen und ist reich an Carotinoiden, die als Antioxidantien der Bildung von freien Radikalen im Körper entgegenwirken. Kürbisse liefern auch wertvolle Ballaststoffe, die unsere Verdauung regeln. Im Folgenden präsentiere ich Ihnen ein vegetarisches Rezept für einen Kürbis-Oliven-Eintopf.
Grillen ist mehr als Essen, es ist ein Lebensgefühl und bedeutet Sommerparty, Unbeschwertheit und Geselligkeit. Ob Gemüse, Rind, Schwein oder Meeresfrüchte – man kann beinahe jede Speise auf den Rost legen. Im folgenden Beitrag lesen Sie die besten Grilltipps dieser Saison!
Weinblätter schmecken richtig gut. Es gibt sie mit Reis, Käse oder Hackfleisch, mit Kräutern, Minze, Pinienkernen oder Rosinen. Gefüllte Weinblätter sind gerade von türkischen, griechischen und orientalischen Speiseplänen nicht mehr wegzudenken. Aber auch bei uns greift man inzwischen gern auf die exotische Variante der Kohlroulade zurück.
Nicht nur durch buntes Karnevalstreiben, Gewürzhandel, venezianische Malerei und seinen Palastbau ist Venedig bekannt. Auch die venezianische Küche ist weltberühmt und einzigartig. Im Folgenden möchte ich Ihnen ein traditionelles venezianisches Gericht – Risi e Bisi (Reis mit Erbsen) – vorstellen. Schlemmern Sie mit und entdecken dabei die mediterrane Lagunenstadt von ihrer angenehmsten Seite!
Zum Aperitif oder zum Cocktail dient Amuse-Gueule, auch Amuse-Bouche genannt, als Geschmacksanreiz, der Lust auf mehr machen soll. Im folgenden Beitrag gibt Ihnen unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov Tipps und Anregungen, wie Sie die Grüße aus der Küche raffiniert gestalten können.