Laktosefrei kochen: Rezept für Quarkauflauf mit Orangen

Bei einer festgestellten Laktoseintoleranz müssen Sie auf gar nichts verzichten! Denn im Handel sind viele laktosefreie Lebensmittel erhältlich. Bei ihrer Herstellung wird mithilfe eines Enzyms der Milchzucker umgewandelt. Dadurch schmecken diese Varianten etwas süßer als gewohnt, lassen sich aber wie die "normalen" Milchprodukte verwenden.

Die laktosefreien Lebensmittel haben nur noch einen minimalen Anteil an Milchzucker und sind somit gut verträglich. Probieren Sie Quarkauflauf mit Orangen. Dieses Gericht ist quasi laktosefrei, sehr einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier ist das Rezept.

Laktosefreies Rezept für Quarkauflauf mit Orangen

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 3 Orangen
  • je 1 Apfel und Banane
  • 800 g laktosefreier Quark
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 50 g Weichweizengrieß
  • 2 Eier
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
  • 30 g Mandelblättchen
  • 30 g gehackte Pistazien

So wird’s gemacht

Orangen, Apfel und Banane schälen. Orangen filetieren und Banane in Scheiben schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Obst mischen und in einer großen Auflaufform oder vier kleinen Auflaufförmchen verteilen.

Quark, Vanillepuddingpulver, Grieß, Eier, Rohrzucker und Vanillezucker verquirlen, aufs Obst verteilen und glatt streichen. Mandelblättchen und Pistazien darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Guten gesunden Appetit!

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Für weitere Fragen rund um die Lebensmittelunverträglichkeiten stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach gerne zur Verfügung!

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