Ein Rezept für gute Laune: Karottenpüree mit Schwarzkümmel und Schafskäse
Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- gutes Olivenöl
- ½ Teelöffel Harissa (sehr scharfe arabische Chilipaste)
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel gerösteter Schwarzkümmel
- 100 g Schafskäse
- einige Kapernäpfel
- einige schwarze Oliven
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
So wird’s gemacht
- Karotten waschen, schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen, Karotten und Knoblauch darin leicht anbraten. Etwas Wasser und Harissa unterrühren. Das Gemüse zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen und anschließend pürieren.
- Mit Meersalz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, geröstetem Schwarzkümmel sowie Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen.
- Den Schafskäse zerbröckeln. Das kalte Karottenpüree in Schälchen anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Schafskäse, Kapernäpfeln und Oliven garnieren und servieren.
Was passt zum Karottenpüree?
Dazu passt Fladenbrot und ein paar Tropfen Ingwer-Olivenöl von Azada Organic. Guten Appetit!
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Weitere Tipps zum Dekorieren lesen Sie in meinem Artikel „Bringen Sie Farbe auf Ihren Teller! – Tipps zum Dekorieren„.
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