Basische Herbstrezepte: Weißkohl-Salat mit Ingwer und Cranberries

Rezept für basischen Weißkohl-Salat

Wenn Sie übersäuert sind, sollten Sie sich regelmäßig mit saisonaler Frischkost ernähren. Denn ausgereiftes Obst und Saisongemüse sind basenreich und entsäuern auf Dauer Ihren Körper.

Für 4-6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kleiner Weißkohl
eine Handvoll Cranberries, mit der Hand zerdrückt
ca. 3 cm Ingwer, geschält und fein gerieben
2 Knoblauchzehen
gutes Olivenöl
½ Teelöffel Kreuzkümmel, im Mörser zerstoßen
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 Esslöffel kaltgeschleuderter Honig
Saft einer halben Zitrone oder Limette
frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill

Die Zubereitung ist ganz simpel. Weißkraut säubern, waschen, vierteln, vom Strunk befreien, sehr fein hobeln, leicht salzen und dann mürbe stampfen. Nun wird das Kraut in einer Salatschüssel mit Zitronensaft und Olivenöl begossen und mit Honig und Pfeffer abgeschmeckt.

Anschließend werden fein gehackten Knoblauch, gewiegte frische Kräuter sowie Ingwer und die Cranberries-Beeren dem Weißkohl-Salat zugefügt. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Fertig! Ich wünsche Ihnen einen guten und gesunden Appetit!

Mein Tipp: Mit Shiitake-Pilzen den Weißkohl-Salat verfeinern

Auch gebratene Shiitake-Pilze machen sich sehr gut im Weißkohl-Salat. Die Shiitake-Pilze sind ebenfalls basisch. Einfach mal ausprobieren!

Wussten Sie es? – Weißkohl hilft gegen Übersäuerung

Alle Gerichte mit Weißkohl sowie Weißkohlsaft sind basisch und eignen sich deswegen hervorragend für eine Entschlackungskur im Frühling oder Herbst.

Lesen Sie dazu meinen Artikel Sind Sie sauer? – Ernährungstipps gegen Übersäuerung.

Warum muss ich mich basisch ernähren?

Zu häufiger Konsum von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Fertiggerichten, Kaffee oder Alkohol wirkt sich ungünstig auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers aus und trägt zur dessen Übersäuerung bei.

Wer übersäuert ist, altert schneller. Entschlackung und Entsäuerung sind die Basis des begehrten Anti-Agings – eines hinausgezögerten Alterns. Jeder kann sich alt oder jung essen – ganz nach Geschmack! Fangen Sie mit der basischen Ernährung jetzt an!

Rezepte mit Weißkohl und Sauerkraut

Für weitere Fragen rund um gesunde und basische Ernährung stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!

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