Berberitze: Soviel Gesundheit steckt drin
In der Volks- und alternativen Medizin ist die Heilwirkung der Berberitze schon seit langer Zeit bekannt. Die Beeren sind reich an Vitamin C. Sie aktivieren die Leber, helfen Stoffwechselschlacken und Fettdepots abzubauen und reinigen außerdem das Blut. 1 Esslöffel Berberitzen-Beeren täglich knabbern unterstützt voll und ganz das gesunde und nachhaltige Abnehmen!
Berberitze in der Küche: Einsatz der gesunden Beeren ist vielfältig
Berberitzen können zu Mus oder Saft verarbeitet werden. Auch Tees und Weine aus den Beeren der Berberitze sind sehr beliebt. Natürlich können Berberitzen auch in Gemüsegerichten, Fleisch- oder Wildsaucen mit gekocht werden! Hier ist ein gesundes Rezept für Lammfleisch und Berberitzen.
Rezept für Lammfleisch mit Reis, Berberitze und Kümmel
Für dieses asiatische Gericht werden folgende Zutaten benötigt (für 4-5 Personen):
- 500 g Lammfleisch
- Steinsalz
- Pfeffer
- 1 bis 2 Teelöffel Mischung aus Kümmel, Berberitze und scharfer Paprika (ganz oder im Mörser zerstoßen)
- 2 bis 3 Esslöffel Schmalz
- 1 Zwiebel
- 3-4 Karotten
- ½ bis ¾ Liter Brühe
- 2 bis 3 Esslöffel Tomatenmark (eventuell auch frische Tomaten)
- 250 g Reis
- gewiegte Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander)
Die Zubereitung ist sehr einfach, braucht jedoch Zeit. Das Fleisch waschen, abtupfen und in Schmalz scharf anbraten. Die kleingeschnittene Zwiebel und Karotten darüber streuen und noch einige Minuten weiterbraten. Mit der Brühe oder heißem Wasser auffüllen und das Tomatenmark dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung abschmecken. Nach 1 bis 1 ½ Stunden Garzeit (bei jungem Fleisch 40 bis 50 Minuten) den gewaschenen Reis dazu geben, eventuell mit etwas heißem Wasser bzw. Brühe auffüllen, salzen und noch ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel leise köcheln. Das fertige Gericht mit gewiegten Kräutern bestreuen. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
Wussten Sie es schon?
Wussten Sie es schon, dass das Lammfleisch sehr mager und gesund ist? Mehr darüber erfahren Sie in meinem Artikel “Leckere usbekische Rezepte mit Lammfleisch“.
Rezepte mit Berberitze helfen gegen Übersäuerung
Rezepte mit Berberitze eignen sich hervorragend für eine basische Kur im Frühling oder Herbst. Lesen Sie dazu meinen Artikel „Sind Sie sauer? – Ernährungstipps gegen Übersäuerung“ oder kommen einfach zu meinem nächsten Kochkurs „Essen und Leben in Balance – Basische Rezepte zum Ausprobieren“ in Bayreuth!
Tipps zum gesunden und nachhaltigen Abnehmen
Probieren Sie auch ayurvedische Rezepte aus. Die Ernährung nach Ayurveda unterstützt voll und ganz nachhaltig das gesunde Abnehmen! Lesen Sie auch meine weiteren Artikel zu diesem Thema mit vielen Rezepten:
- Ingwer: Ayurvedische Rezepte zum Abnehmen
- Kardamom: Das ayurvedische Gewürz
- Ayurveda und Ernährung
- Ayurveda: Ernährung im Einklang mit der Natur
Für weitere Fragen rund um das gesunde Essen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungsberater und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!
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