Leichte Sommerküche: Rezept für Brotaufstrich mit Ziegenfrischkäse

Brotaufstriche gehören zur leichten und schnellen Sommerküche einfach mit dazu. Mit frischen Rohstoffen verfeinert, verwandeln sich die vegetarischen Pasten schnell in feine Dips, Soßen, Dressings oder Desserts. Besonders variabel sind Aufstriche ohne markanten Eigengeschmack, etwa aus Frischkäse. Probieren Sie einen Brotaufstrich mit Ziegenfrischkäse aus! Hier ist das einfache Rezept.

Rezept für Brotaufstrich mit Ziegenfrischkäse, Schwarzkümmel und Kornblumenblüten

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Ziegenfrischkäse
125 g Magerquark
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 EL geröstete Schwarzkümmelsamen (im Naturkostladen erhältlich)
1 EL frische oder getrocknete Kornblumenblüten
Meersalz
Weißer Pfeffer, frisch gemahlen oder im Mörser grob zerstoßen
12 Scheiben geröstetes Baguette

So wird’s gemacht

Frischkäse und Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren, mit
Schnittlauch vermengen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Auf
gerösteten Baguettescheiben anrichten und mit Schwarzkümmelsamen und
Kornblumenblüten hübsch garnieren.

Verfeinern Sie den Brotaufstrich mit etwas Nussöl oder/und
Zitronensaft. Vollkorn- oder Dinkelbaguette sorgen für gesunde
Abwechslung. Auch Sprossen oder Keimlinge machen sich dabei sehr gut.

Mein Tipp: Sprossen und Keimlinge selbst auf der Fensterbank ziehen

Sprossen und Keimlinge enthalten Mineralien, Vitamine und Vitalstoffe. Diese Schätze aus der Natur können Sie selbst auf der Fensterbank unproblematisch ziehen. Fertige Mischungen zum Keimen gibt’s in Naturkostläden.