Ist Süßstoff besser als Zucker?
Viele Light-Produkte setzen auf Süßstoff anstelle von Zucker. Aber ist der Süßstoff wirklich gesünder und kann er uns schlank machen? Die Frage ist nicht so einfach zu beantworten, denn seit der Erfindung synthetischer Süßstoffe wird um die Wirkung auf den menschlichen Körper gestritten. Einige Studien zeigen dabei sogar, dass Süßstoff dick macht. Ein häufig herangezogenes Beispiel dafür ist, dass Süßstoffe in der Schweinemast eingesetzt werden und das ist leider kein Scherz.
Macht Süßstoff dick?
Wissenschaftler erklären die Gewichtszunahme durch Süßstoff in Versuchen damit, dass dem Körper bei der Aufnahme von gesüßten Nahrungsmitteln signalisiert wird, er bekäme nun eine große Menge an Kalorien. Da das aber bei der Aufnahme von Süßstoff nicht der Fall ist, lernt der Körper aus dieser Erfahrung und bremst bei folgenden süßen Speisen die Verdauung ab, auch wenn diese kalorienreich sind. Das hat zur Folge, dass wir zunehmen.
Verursacht Süßstoff Heißhunger?
Auch darüber, dass Süßstoff Hungerattacken auslösen soll, streiten sich die Wissenschaftler. Einige Forscher erklären, dass der Körper als Reaktion auf den süßen Geschmack Insulin ausschüttet. Dieses senkt den Blutzuckerspiegel. Da im Blut aber kein Zucker ankommt, gibt der Körper dann das Signal, dass wir unterzuckert sind und wir bekommen Heißhunger. Das würde bedeuten, dass Süßstoff unser normales Sättigungsgefühl aussetzen lässt und wir mehr essen als sonst.
Was bedeutet das für Ihre Ernährung?
In der Wissenschaft ist man sich nicht einig, aber Sie wollen wissen, was Sie demnächst einkaufen sollen? Light-Produkte können Sie leider nicht schlank machen, sie können Sie höchstens auf dem Weg dahin unterstützen. Da aber viele Studien großen Zweifel an dieser Wirkung erheben, gehen Sie auf Nummer sicher, wenn Sie generell auf fett- und kalorienarme Ernährung umsteigen, statt auf Ersatzstoffe zurückzugreifen. Das heißt aber leider auch, was wir doch schon längst geahnt haben: wer abnehmen möchte, muss seine Ernährung umstellen und Sport treiben.
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