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Was ist Ras el-Hanout und wie wird diese Gewürzmischung verwendet?

Was ist Ras el-Hanout und wie wird diese Gewürzmischung verwendet?
Vadim Vl. Popov
geschrieben von Vadim Vl. Popov

Blumig, harmonisch, warm, lieblich – so schmeckt die traditionelle Gewürzmischung namens Ras el-Hanout aus Marokko. Sie besteht aus über zwanzig verschiedenen, köstlich duftenden Gewürzen. Im folgenden Beitrag stellt unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov Ihnen die Gewürzmischung Ras el-Hanout vor und erklärt Ihnen deren Einsatz in der modernen Küche.

Die orientalische Küche ist nichts ohne ihre Gewürze. Die traditionelle Gewürzmischung Ras el-Hanout finden Sie hier vorgestellt.

Ras el-Hanout – blumige Mischung mit Rosenknospen

Übersetzt bedeutet Ras el-Hanout "Kopf des Ladens" – die beste Mischung also, die ein Gewürzhändler in Marokko zu bieten hat.

Die traditionelle Gewürzmischung besteht aus über zwanzig verschiedenen, köstlich duftenden exotischen Gewürzen wie Anis, Kubebenpfeffer, Safran, Kardamom, Zimt, Paradieskörner, aromatische Rosenknospen, Lavendelblüten, Veilchenwurzeln, Koriandersamen, Chili, schwarzer Pfeffer, Gewürznelken, Muskatnuss, Lorbeerblätter und vielen mehr. So kann sie süße, scharfe und bittere Aromen gleichzeitig enthalten. Ras el-Hanout duftet herrlich blumig, ist warm und harmonisch.

Bis zu 35 Zutaten können hineingemischt werden. Immer dabei: die drei gesündesten Gewürze überhaupt – Kurkuma, Ingwer und Schwarzkümmel.

Ras el-Hanout können Sie als fertige Mischung kaufen oder aber auch selbst herstellen. Im Folgenden lesen Sie Tipps, wenn Sie Ras el-Hanout selbst herstellen wollen.

Ras-el-Hanout-Gewürzmischung selbst herstellen

Wenn Sie eine Gewürzmischung selbst herstellen, können Sie dies ganz nach Ihrem Geschmack tun. Der Vorteil liegt darin, dass Sie jeder Gewürzmischung Ihre eigene Note verleihen, indem Sie die einzelnen Komponenten in ihrer Menge variieren.

Nachdem Sie Ihre Gewürzmischung erstellt haben, füllen Sie die getrockneten Gewürze luftdicht in Schraubgläser ab.

Am besten lagern Sie Ihre Gewürze kühl und lichtgeschützt.

Tipps zum Würzen mit Ras el-Hanout in der modernen Küche

Diese Gewürzmischung ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine orientalische Note.

Ras el-Hanout passt perfekt zu Lamm-, Geflügel- und Reisgerichten der nordafrikanischen Küche, sowie natürlich für Couscous und Hülsenfrüchte.

Würzen Sie Ihre Blumenkohlcremesuppe zum Schluss mit etwas Ras el-Hanout. Kulinarischer Genuss pur!

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Für Fragen rund um Gewürze stehe ich Ihnen als Bio-Koch, erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!

Bildnachweis: pixabay.com (Jo-Ann) CC0 Public Domain

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Vadim Vl. Popov

Vadim Vl. Popov

Vadim Vl. Popov wurde an der russischen Schwarzmeerküste im Nordkaukasus geboren. Nach der Kochausbildung, dem naturwissenschaftlichen Studium in Moskau und der Geographie, Soziologie und Geoökologie an der Universität Bayreuth absolvierte er eine Zusatzausbildung als Ernährungsberater in Berlin und arbeitet seitdem freiberuflich bei diversen Bildungseinrichtungen und Institutionen als Dozent, Autor, Caterer und Bio-Koch. Er gründete die Gruppe „Kulinarische Reisen“ mit zahlreichen Rezepten und Fotos auf der Seite www.facebook.com. Seit 2006 gibt er auch länderspezifische Kochkurse. Etwas über das Land und seine Landsleute zu berichten, wessen Rezepte gerade gekocht werden, ist das Motto seiner Kochseminare. Denn er ist fest davon überzeugt, wenn jemand kochen lernen will, muss er zuerst auf Reisen gehen. Zu seiner kulinarischen Entdeckungsreisen und Kochabenteuern lädt er Sie herzlich ein! Aber auch mit einem guten Ernährungsrat steht er Ihnen zur Seite.

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