Glutenfreies Bier aus glutenfreien Zutaten
Bei Glutenunverträglichkeit ist solches Bier eine Alternative, das aus von Natur aus glutenfreien Zutaten gebraut wurde. Dazu zählen beispielsweise Reis, Mais, Hirse, Buchweizen und Soja. Wie man sich denken kann, gibt es natürlich einen entscheidenden Nachteil: diese Getränke schmecken einfach nicht so wie "normales“ Bier. [adcode categories=“hobby-freizeit,essen-trinken“] Glutenfreies Bier aus traditionellen Bierzutaten
Seit kurzem ist nun allerdings glutenfreies Bier auf dem Markt, das aus den üblichen Bierzutaten gebraut wurde, also beispielsweise aus Gerstenmalz (Neumarkter Lammsbräu). Es wird ganz herkömmlich gebraut und entspricht auch zu 100% dem deutschen Reinheitsgebot von 1516. Das Gluten wird dem Bier erst nach dem Brauvorgang durch ein Spezialverfahren entzogen.
Welche Hersteller bieten glutenfreies Bier an?
Die Anzahl der glutenfreien Biere und alkoholischen Biergetränke auf dem deutschen Markt wächst. Hier eine Auswahl der wichtigsten für alle, die an Glutenunverträglichkeit leiden.
- Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K. (Neumarkt, Oberpfalz, Bayern): traditionelles Bier mit nachträglichem Glutenentzug (Bio)
- Klosterbrauerei Neuzelle (Neuzelle, Brandenburg), mit Spezialmalz, dem vor dem Brauen Gluten entzogen wird
- Schnitzer Bräu (Offenburg, Baden-Württemberg): Hirsebier (Bio)
- Liebhart’s Privatbrauerei GmbH & Co.KG (Detmold, Nordrhein-Westfalen): Reisbier
- Riedenburger Brauhaus (Riedenburg Bayern): Hirsebier
- malt ’n‘ more (Österreich), mit Maismalz, Hirsemalz, Buchweizenmalz
Wo bekommen Sie glutenfreies Bier?
Reformhäuser, Bioläden und Bio-Supermärkte führen meist das eine oder andere glutenfreie Bier. Ansonsten erfragen Sie einfach die Bezugsquellen direkt beim Hersteller. Ein Internetshop mit guter Auswahl ist glutenfrei-supermarkt.de. Da es starke Geschmacksunterschiede gibt, empfiehlt es sich, glutenfreies Bier unbedingt zu probieren, bevor Sie größere Mengen kaufen. Einen Geschmackstest finden Sie hier:
Test glutenfreies Bier (Zöliakie-Treff).