Ernährung

Schließen Sie Ihre Augen und stellen sich folgendes vor: Einen Weihnachtsmarkt mit all seinen Verlockungen. Der Geruch von heißem Glühwein, gebrannte Mandeln, Bratäpfeln, Kartoffelpuffern, Früchten mit Schokoladenüberzug. Der Nachteil: Die meisten Spezialitäten auf dem Weihnachtsmarkt enthalten zu viel Zucker und Fett. Trotzdem, clever schlemmen auf dem Weihnachtsmarkt funktioniert.

Reagieren Menschen auf Sorbit allergisch, spricht man von einer Sorbitintoleranz beziehungsweise einer Sorbitunverträglichkeit. Der Zuckeraustauschstoff wird vermehrt in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, kommt aber vermehrt auch in einigen natürlichen Nährstoffen vor – beispielsweise bei Trockenfrüchten.

Schokolade, Bonbons und Gummibärchen stellen für die allermeisten Kinder eine große Verlockung dar, gerade wenn sie verboten sind oder sie von anderen Familien bzw. den Großeltern gewohnt sind, dass es dort süße Leckereien en masse gibt. Viele Eltern sind überfordert, wenn es um die täglichen Mahlzeiten und die Wünsche ihrer Sprösslinge geht. Lesen Sie unsere Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder.

Weihnachten rückt immer näher und damit auch die Frage, was in diesem Jahr als festliches Menü auf den Tisch kommt. Denn gerade nach den Feiertagen kommt dann beim Blick auf die Waage das böse Erwachen. Doch dem muss nicht sein, denn Sie können sich auch ein leichtes Menü zu Weihnachten zusammenstellen und müssen dabei nicht auf den festlichen Charakter der gereichten Speisen verzichten.

Zugegeben: Spinat ist reine Geschmackssache. Dass Spinat wirklich lecker ist, zeigen viele leckere Rezepte. Das Tolle am Spinat ist, Sie können ihn mittlerweile fast das ganze Jahr über frisch bekommen und er ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Hier finden Sie Tipps zum Umgang mit dem Blattgemüse.

Mit Beginn der Adventszeit locken überall süße Leckereien. An jeder Ecke können Plätzchen, Christstollen, gebrannte Mandeln, Dominosteine etc. gekauft werden. An den Feiertagen warten dann auch noch leckere Weihnachtsmenüs auf uns. Die Nachspeisen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Erfahren Sie hier, wie Sie gesund Naschen zur Weihnachtszeit.

Die Artischocke gehört zur Pflanzenfamilie der Korbblütler und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Seit vielen Jahrhunderten ist dieses delikate Blütengemüse bekannt für seine positive Wirkung auf das menschliche Verdauungssystem. Bereits in der Römerzeit wurden der römischen Elite nach üppigen Gelagen Artischockenblütenböden zur Unterstützung der Verdauungstätigkeit gereicht.

Jedes Jahr immer wieder Christstollen, Lebkuchen, gebrannte Mandeln. Verlockende Angebote und ein großes Weihnachtsmenü verführen dazu, kräftig zuzugreifen. Sich an Weihnachten mit seinen Gelüsten zu beherrschen, ist nicht einfach. Hier finden Sie Ideen für ein gesundes Weihnachtsmenü.

Algen und Seegräser sind ein Naturwunder. Sie haben einen immens hohen Gehalt an Mineralien und liefern uns vielfältige Vital- und Nährstoffe aus dem Meer. Für eine gesunde Ernährung können Algen und Seegräser eine ideale Ergänzung sein. Wie Algen wirken, erfahren Sie hier.

Ein gekeimtes Getreidekorn enthält bis zu 600 mal mehr Vitamine oder Vitalstoffe, als das Korn in seinem trockenen Zustand. Gerade im Winter können wir mit gekeimten Samen, Sprossen und Hülsenfrüchten für die Zufuhr von wichtigen Nährstoffen und Vitaminen sorgen. Welche Arten sich eignen, und wie man Sprossen ganz einfach auf der Fensterbank zieht, erfahren Sie hier.

Wenn die Tage kürzer und dunkler sind, sinkt die Stimmung vieler Menschen. Lassen Sie sich nicht von diesen trüben Tagen herunterziehen! Bunte Speisen heben die Laune und tragen dazu bei, gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches und farbenprächtiges Rezept für die gute Laune vor: Karottenpüree mit Schwarzkümmel.

Gönnen Sie sich doch ab und zu eine Auszeit – eine Auszeit vom Alltag, vom Stress, von den ständig gestellten Anforderungen. Ein Kakao in der Winterzeit ist dafür eine optimale Wahl.

Das Teegetränk Kombucha wird oft als Lebenselixier und Allheilmittel angeboten. Es soll die Darmflora sarnieren, das Immunsystem verbessern und es soll sogar stoffwechselfördernd sein. Empfohlen wird es bei Gicht, Rheuma und sogar als Schutz vor Krebserkrankungen. Was ist dran an den vielfältigen Versprechungen?

Wussten Sie, dass Tomaten ein wahres Herzschutzmittel sind? Der in Tomaten enthaltene Wirkstoff Lycopin schützt Ihre Pumpe und Ihre Arterien. Wie dieser Stoff wirkt und wie Sie Ihr Herz vor einem Infarkt schützen können, lesen Sie im folgenden Artikel.

Fastfood und Fertiggerichte gelten als Hauptverursacher von Übergewicht. Schuld daran sind aber nicht nur die vielen Kalorien, die wir mit dem „Industrie-Fraß“ zu uns nehmen. Neue Studien zeigen, dass auch Glutamat – ein fast universell verwendeter Geschmacksverstärker – für überschüssige Pfunde sorgt. Erfahren Sie, wie Sie sich vor Glutamat schützen und mit welchen Küchentricks Sie auch ohne den Zusatzstoff Glutamat lecker kochen können.

Kinder, die übergewichtig sind, haben sich ihre überflüssigen Pfunde über einen längeren Zeitraum angefuttert. Die Umstellung auf eine gesunde Ernährung ist sinnvoll und notwendig. Allerdings macht es jetzt wenig Sinn, dem Kind eine Hau-Ruck-Diät zu verpassen, die ihm die Freude am Essen nimmt. Jegliche Art von Süßigkeiten zu verbieten und lediglich frisches Obst und Gemüse zu genehmigen, ist dennoch unnötig.

Stevia, ein Süßungsmittel, wird aus der Pflanze Stevia rebaudiana hergestellt. Es ist 300-mal süßer als Zucker, hat aber keine Kalorien und ist für Diabetiker geeignet. In Südamerika ist die Pflanze schon seit Jahrhunderten bekannt und beliebt.

Wir hören fast täglich, dass wir mindestens 5-7 Portionen Obst und Gemüse am Tag essen sollen, damit wir genügend Vitamine und Mineralstoffe bekommen. Auch in Zeitungen wird oft und viel darüber erzählt. Hinzu kommen noch die zahlreichen Werbemaßnahmen bezüglich der gesundheitsfördernden Wirkung von Vitaminen und Mineralstoffen.

Die anstehende kühle und lang anhaltende Winterzeit macht Ihrem Körper ganz schön zu schaffen. Sie wissen sicherlich, wie wichtig Vitamine sind, dennoch passiert es doch sehr leicht, dass Sie im Winter eher zu Fetthaltigem greifen, statt zu gesundem Obst oder Gemüse. Doch gerade in der Winterzeit brauchen Sie ganz bestimmte Vitamine, damit Ihr Immunsystem reibungslos funktioniert.

Wer wäre nicht gerne schlank und rank? Und jeder denkt sich: „Warum bekomme ich mein Fett nicht weg?“ Doch meist ist es anders, als gedacht. Denn das Fettgewebe in unserem Körper ist ein wichtiger Energielieferant, der auch in Notzeiten aktiv werden kann. Was bedeutet das für Diäten?

Nach der griechischen Mythologie soll der Kohl aus dem Schweiß des Zeus entstanden sein. Er ist eines der ältesten bereits seit der Antike angebauten Gemüse. Weißkohl zum Beispiel ist reich an Ballaststoffen und leistet somit einen wesentlichen Beitrag zur gesunden Ernährung. Im folgenden Artikel finden Sie schmackhafte Rezepte mit Weißkohl.

Es ist nicht leicht, passende Rezepte für eine gesunde Ernährung Ihrer Kinder zu finden, die ihnen dann auch noch schmecken. Kinder wissen genau, was sie mögen und vor allem, was sie nicht mögen. Hier zeige ich Ihnen einen Rezept für Kinderpizza, die alle mögen.

Eine gesunde Ernährung während der Stillzeit ist wie bei der Schwangerschaft das A und O für Ihr Kind. Auch hier gilt: Halten Sie sich an die vollwertige Küche. Die Zutaten für eine gesunde Ernährung in der Stillzeit, stammen aus biologischem Anbau und sind daher rückstandsärmer. Zu empfehlen ist Freilandgemüse aus der örtlichen Region. Das garantiert Frische, denn lange Transportwege und Lagerungszeiten entfallen und die wertvollen Nährstoffe bleiben erhalten – für Sie und Ihr Kind während der Stillzeit.

Die Schlafdauer bestimmt, welche Hormone im Körper ausgeschüttet werden, denn dies sind im Schlaf andere als im Wachzustand. Diese Hormone regeln unter anderem den Appetit. Wer wenig schläft, erhöht sein Risiko für Übergewicht – so das Ergebnis einer Untersuchung der Columbia Universität in New York.

Frisch auf den Markt kommen jetzt Gurken aus Freilandanbau. Das knackige Gemüse kannten schon die alten Römer und bereiteten daraus vielerlei schmackhafte Gerichte. Neben Wissenswertem über die Gurke präsentiere ich Ihnen im folgenden Artikel auch zwei ungewöhnliche Rezepte: Ein indisches Gurken-Senf-Curry sowie ein antiker römischer Gurkensalat.

Louis Ignarro und seinen Kollegen wurde 1998 der Nobelpreis für Medizin für ihre Entdeckung zuerkannt, dass Stickstoffmonoxid (NO) ein vom Körper produziertes wichtiges Signalmolekül ist. Nutzen Sie diese Erkenntnis für einen gesunden Lebensstil. Mit diesem Wissen und der richtigen Ernährung können Sie prophylaktisch etwas für Ihr Wohlbefinden tun.

Übergewicht bei Kindern ist leider kein Einzelfall mehr in der heutigen Gesellschaft. Dabei sollen doch gerade unsere Kinder unsere Zukunft sein. Ein Kind, welches schon in jungen Jahren an Adipositas leidet, wird es immer schwer haben, sich in der Gesellschaft zu positionieren.

Lichtmangel, Bewegungsmangel, Winter-Blues, Diäten, Fast-Food: Vieles spricht dafür, dass Sie jetzt zusätzliche Vitalstoffe tanken sollten. Vitamine sind an allen lebenswichtigen Stoffwechselprozessen beteiligt. Ihr Körper kann nur wenige Vitalstoffe selbst herstellen und deshalb müssen Sie sie mit der Nahrung aufnehmen. Gerade im Winter oder bei einer Erkrankung kann es zu Engpässen kommen.

Der Kürbis ist ein typisches Herbstgemüse und ist in den letzten Jahren, nicht nur wegen Halloween, in der Küche immer beliebter geworden. Doch das beliebte Gemüse kann es manchmal in sich haben: Das Gemüse kann nämlich Cucurbitacin enthalten. Dies ist ein Gift, das schwere Verdauungsstörungen wie Koliken und blutigen Durchfall, aber auch Herzrasen und Kopfschmerzen hervorrufen kann. Wie erkennen Sie das giftige Gemüse?

Viel zu oft müssen Kinder aus der Küche, wenn die „Großen“ kochen. Häufiger Grund: Kochen mit Kindern ist für viele Erwachsene nicht bequem. Zwar bedürfen die „Kleinen“ einer erhöhten Aufmerksamkeit im Gewirr von heißen Pfannen und dampfenden Töpfen, aber wer lernt, sich Kleinigkeiten selbst zuzubereiten, ernährt sich schon als Kind gesünder.

Die Aroniabeere gehört zu den Rosengewächsen und enthält in hoher Konzentration Flavonoide. Diese sind in der Lage, freie Radikale zu binden und können so unseren Körper bei der Gesunderhalten unterstützen. Wie können Sie Aroniabeeren in der Ernährung einsetzen?

Nur ungefähr jeder 10. Deutsche hält sich an die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und isst die vorgeschlagenen fünf Portionen Obst oder Gemüse am Tag. Doch besonders in der kalten Jahreszeit ist das dringend zu empfehlen.

Die Kokosnuss ist wegen ihrer Bestandteile vielseitig einsetzbar. Das Kokoswasser ist ein hervorragender Durstlöscher mit vielen Mineralien und Spurenelementen. Das Kokosöl findet beim Backen und Braten Verwendung und Kokoscreme oder -milch sind ein köstlicher Sahneersatz. Das Kokosmehl ist glutenfrei und äußerst balaststoffreich. Aber auch viele Süßigkeiten sind mit Kokos angereichert.