Die weiche (herbe) Kaki-Frucht: Wie eine Kiwi auslöffeln
Die klassische Kaki-Fruchtist groß und weich. Falls man sie noch unreif genießt, fühlt sich die Zunge schnell pelzig an. Das kommt von den Gerbstoffen in unreifen Früchten. Man sollte diese Früchte einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.
In Anbaugebieten dieser Kaki essen die Einheimischen die Frucht mit einem Löffel. Sie wird horizontal mit einem Messer geteilt und anschließend wie eine Kiwi ausgelöffelt. Dies ist die einfachste Methode. Denn das Fruchtfleisch ist sehr weich und beginnt nach dem Aufschneiden zu tropfen.
Die feste (süße) Kaki-Frucht: Vierteln und mit Schale genießen
Bei dem Kauf von festen Kaki-Sorten sollten Sie darauf achten, dass diese keine größeren Druckstellen aufweisen. Diese festen Sorten können auch schon vor der völligen Fruchtreife genossen werden. Sie gehören zu den nicht adstringierenden Kaki-Arten.
Diese werden zuerst gründlich gewaschen (Kakis werden jedoch nur selten gespritzt), danach werden die Fruchtblätter entfernt und anschließend wird die Kaki mit einem vertikalen Messerschnitt geviertelt. Sie können sie wie einen Apfel mit Schale essen.
Falls Sie Ihre Kaki-Früchte nicht pur genießen möchten, können Sie sie in leckeren Dessert-Cremes oder Curry-Gerichten verarbeiten!
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