Sie enthalten die verschiedensten Vitamine, stärken die Abwehrkräfte oder regen die Verdauung an. Beeren sollten in der Saison am besten frisch gegessen werden. Ansonsten empfehlen sich eingefrorene Früchte, da beim Einfrieren mehr der gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben, als beispielsweise beim Einkochen der Beeren.
Die kleinen Vitaminbomben
Sie reifen in den Sommermonaten in vielen Gärten, oft auch auf Wiesen oder am Waldesrand. Schon immer galten Beeren als Heilpflanzen und wurden natürlich auch als Nahrungsmittel genutzt. Sie alle haben einen hohen Vitamingehalt, enthalten viele Mineralstoffe und zudem sekundäre Pflanzenstoffe, wie Anthocyane und Flavonoide. Selbst die Farbpigmente der blauen, roten oder gelben Früchte sind gesund. Selbstverständlich gibt es einige unter Ihnen, die besonders gut für die Gesundheit sind und deshalb eine besondere Erwähnung verdienen.
Die Schwarze Johannisbeere:
Man sagt ihr nach, sie sei die gesündeste unter den Beerenfrüchten. Sie enthält dreimal so viel Vitamin C wie eine vergleichbare Menge Zitronen. Außerdem enthalten sie Eisen, Kalium und Calcium und jede Menge Vitamin E. Die schwarzen Johannisbeeren stärken das Immunsystem, fördern die Blutbildung und den Aufbau der Knochen und sie sind gut für den Kreislauf.
Himbeeren, so lecker und gesund
Es dürfte wohl kaum jemanden geben, der sie nicht mag. Himbeeren enthalten sehr viele Mineralien, wie Eisen, Magnesium, Phosphor oder Kalium. Zudem sorgen Gerbstoffe und der Ballaststoff Pektin für eine gute Verdauung und sind gegen Durchfall hilfreich.
Die köstliche Brombeere
Auch die Brombeere, ob nun aus dem Garten oder Wald, ist natürlich sehr gesund. Sie ist verdauungsfördernd und wird zur Linderung von Halsschmerzen oder Heiserkeit eingesetzt. Natürlich stecken auch in diesen Beeren jede Menge Vitamine, besonders Vitamin C. An Mineralien sind es vor allem Kalium, Eisen und Kalzium sowie Ballaststoffe.
Kleine Vitamin-E-Bomben, die Heidelbeeren
In Heidelbeeren steckt besonders viel Vitamin E und aus diesem Grund wirken die kleinen Früchte entzündungshemmend. Der blaue Farbstoff, Anthocyan, wirkt gemeinsam mit dem Eisen und dem Vitamin C aus dieser Beere Blut fördernd. Den Heidelbeeren wird zudem nachgesagt, dass Sie für „nachtblinde“ Menschen sehr gut seien.
Jeder mag sie, die Erdbeere
Gehören auch Sie zu den vielen Menschen, die Erdbeeren so sehr lieben? Gut, denn sie enthalten viel Folsäure, besonders gut also für Schwangere, viel Vitamin C und sie sollen auch gegen Gicht gut helfen.
Unscheinbarer in der Farbe, genauso gesund, die Stachelbeere
Die Stachelbeere hat zwar nicht so eine kräftige Farbe wie andere Beeren, aber sie ist genauso gesund wie diese. Denn die stachligen Beeren enthalten viel Vitamin C sowie Calcium, Kalium, Magnesium und auch Silicium. Wer viele Stachelbeeren isst, bekommt kräftige Haare und Nägel.
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