Vegetarische Rezepte mit Weizenkeimöl

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Weizenkeimöl: So viel Gesundheit steckt drin

Der Vitamin E-Gehalt des Weizenkeimöls ist sehr hoch, weshalb Weizenkeimöl auch gern pur verwendet wird. Schon ein Teelöffel liefert ca. 11 mg Vitamin E, was ca. dem Tagesbedarf entspricht.

Vitamin E wirkt gegen Zellalterung und verhilft zu jüngerem Aussehen. Außerdem versorgt es den Organismus mit Sauerstoff, schützt die Lungen, beugt Thrombosen vor und beschleunigt Heilungsprozesse, z. B. bei Verletzungen. Es schützt das Nervensystem, senkt das Herz-Kreislauf-Risiko, reduziert etliche Krebsrisiken und beugt der Alzheimer-Krankheit vor.

Tipp

Verwenden Sie kaltgepresstes Weizenkeimöl in hervorragender Qualität, z. B. von Vitaquell. Dieses Produkt ist im Reformhaus bzw. Naturkostladen erhältlich.

Vegetarische Küche mit Weizenkeimöl

Weizenkeimöl ist ideal für alle Gerichte der vegetarischen Küche, so passt es zum Beispiel gut zu Gerichten mit Grünkern. Aufgrund des hohen Vitamin E-Gehaltes sollte es nicht erwärmt werden, sondern der kalten Küche vorbehalten bleiben. Probieren Sie diese köstlichen Rezepte einfach aus!

Karotten-Joghurt-Cocktail mit Weizenkeimöl

Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

400 ml Karottensaft
400 ml Naturjoghurt
4 Esslöffel Weizenkeime (im Reformhaus bzw. Naturkostladen erhältlich)
2-3 Teelöffel Weizenkeimöl, kaltgepresst
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Schnittlauchröllchen

Die Zubereitung dieses Vitaldrinks ist ganz simpel. Sie verquirlen alle Zutaten, schmecken mit Meersalz und Pfeffer ab, portionieren in Gläser und garnieren anschließend mit Schnittlauch. Köstlich schmeckt auch der Avocado-Salat mit Weizenkeimen.

Avocado-Salat mit Weizenkeimen

Für 4 Personen brauchen Sie:

2 reife große Avocados
2 Eier
1-2 Limetten in Bioqualität
2 Teelöffel flüssiger Honig
2 Teelöffel Weizenkeimöl, kaltgepresst
750 g Fleischtomaten
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün

Die Zubereitung ist ebenfalls sehr einfach. Eier hart kochen. Für das Dressing die Limetten heiß waschen, 2 Teelöffel Schale fein abreiben, 6 Esslöffel Saft auspressen. Beides mit 2 Esslöffel Wasser, Honig, Meersalz und Pfeffer verrühren.

Eier abschrecken und abkühlen lassen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus den Schalen heben. Das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Tomaten- und Avocadoscheiben dachziegelartig auf einer Platte anrichten. Dressing darüber verteilen.

Eier pellen, würfeln. Auf den Salat streuen. Korianderblättchen abzupfen, über den Salat geben und sofort servieren. Dazu passt Vollkornbaguette. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!

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Für weitere Fragen rund um das gesunde Essen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungsberater sowie Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!

Bildnachweis: yvoneisenstein / stock.adobe.com

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