Wein wird aus dem vergorenen Saft der Weintrauben gewonnen. In den Weintrauben enthalten ist in jedem Fall Wasser, Zucker und Säure. Der Zucker wird bei der Gärung in Alkohol umgewandelt
Warum werden bei der Weinerzeugung Hilfsmittel verwendet?
Wie heute üblich, werden Weine nach der Fermentierung aber häufig noch nachbearbeitet, verbessert bzw. gezielt mit spezifischen organoleptischen Eigenschaften ausgestattet.
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Welche Hilfsmittel sind bei der Weinherstellung erlaubt?
Einige der Stoffe, die die Winzer für das Nachbearbeiten sowie Klären des Weins verwenden, sind nicht tierischen Ursprungs. Dazu zählen:
- Ton bzw. natürliche Mineralerde wie etwa Bentonit
- Aktivkohle
- Tannin
- Kieselgur und
- Asbest
Die damit bearbeiteten Weine wären vegan.
Bei der Herstellung des Weins sind jedoch auch solche Hilfsmittel zugelassen, die von Tieren stammen können:
- Gelatine
- Albumin aus Eiern oder getrocknetem Blut
- Kasein aus Milch
- Chitin und
- Hausenblase
Die Weine, die mit obengenannten Hilfsmitteln bearbeitet werden, sind nicht vegan.
Kennzeichnungspflicht besteht nur begrenzt
Vegane Weine im Laden oder Fachgeschäft zu erkennen, ist nicht ganz einfach. Eine Deklarationspflicht für tierische Hilfsstoffe wie Gelatine besteht nicht.
Dagegen müssen ab Jahrgang 2012 Eiweissschönungen als Hinweis für Milch- und Ei-Allergiker deklariert werden. Auf dem Etikett befindet sich dann die Zusätze wie „Enthält Milchproteine“ oder „Enthält Lysozym aus Ei“. Von den Eiweissschönungen sind besonders Liköre, Wermutweine, Portweine aber auch teure Rotweine betroffen.
Auch Verpackung eines Weins kann nicht vegan sein
Wie bei vielen anderen Produkten müssen Sie sich auch bei der Verpackung des Weins immer fragen, ob das Etikett mit einem Kleber mit tierischen Inhaltsstoffen verklebt wurde oder nicht.
Dazu finden Sie in der Regel auf der Verpackung leider keinerlei Informationen und sind somit auf die direkte Rückfrage beim Hersteller angewiesen.
Somit müssen Sie bedauerlicherweise beim Kauf eines Weins zunächst einmal davon ausgehen, dass dieser nicht vegan ist.
Wo gibt es den veganen Wein?
Vegane Supermärkte bieten selbstverständlich veganen Wein an. Hier können Sie dem Händler vertrauen.
Mittlerweile gibt es auch im Internet verschiedene Online-Shops, in denen sich ausschließlich veganer Wein beziehen lässt.
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