Ganz wichtig: leichte Vollwertkost bei Stress
Wie beim Ausdauersport wählt man am besten leichte Vollwertkost, die möglichst alle nötigen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthält. Ganz wichtig ist es, ausreichend zu trinken – am besten stilles Mineralwasser und ungesüßter Kräutertee, und zwar mindestens drei Liter am Tag.
Komplexe Kohlenhydrate aus Getreide sorgen für konstanten Blutzucker und sind zugleich Quellen für B-Vitamine. Milchprodukte, grünes Gemüse und Getreide liefern Magnesium und Kalzium, die zur Stabilisierung von Nervensystem und Muskulatur benötigt werden, sowie das zur Reizweiterleitung nötige Kalium. Versuchen Sie es mit folgendem Rezept, das Sie sehr schnell am Abend zubereiten können. Denken Sie daran, dass das Kochen entspannend und beruhigend wirkt!
Gebratenes Blattgemüse mit Papaya und Datteln mindern Stress
Das grüne Blattgemüse (z. B. Mangold) waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen, das Gemüse darin ganz leicht anbraten und mit Steinsalz, Pfeffer und Prise Rohrzucker abschmecken. Chilischote aufschneiden, die Samen entfernen, klein hacken und zum Gemüse geben. Mit Limettensaft beträufeln, Muskatnuss frisch reiben und einige Zeit ziehen lassen.
Währenddessen eine reife Papaya waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen, schälen und anschließend das Fruchtfleisch würfeln. Die Datteln entkernen, halbieren und zusammen mit dem Fruchtfleisch der Papaya im Mangosaft einige Minuten ziehen lassen. Das gebratene Blattgemüse mit Papaya und Datteln vermengen und lauwarm genießen.
Ernährungstipp: Datteln für den gesunden Schlaf
Datteln sorgen optimal für einen gesunden Schlaf, den Sie bei Stress benötigen. Die leckeren Palmenfrüchte enthalten extrem viele Tryptophane ("Schlaf-Eiweiße“). Diese sind außerdem Vorstufen für das Gute-Laune-Hormon Serotonin. Deshalb empfehle ich Ihnen eine Stunde vor dem Schlafen gehen unbedingt fünf bis sechs Datteln zu essen.
Antioxidantien sind sehr wichtig bei Stress
Da unter Stress vermehrt freie Radikale entstehen, spielen auch Antioxidantien wie Vitamin A (Karotten, Kürbis, Tomaten), Vitamin C (Granatapfel, Zitrusfrüchte, Beerenobst, Paprika) und Vitamin E (pflanzliche native kaltgepresste Öle, Eier und Räucherlachs) eine große Rolle. Koffein und Zucker erhöhen das Stress-Niveau, deshalb lässt man sie besser weg.
Für weitere Fragen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungsberater gerne zur Verfügung!