Rezept für Weichkäse mit gepfefferten Pflaumen
Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Bio-Orange
- 1 Zweig Rosmarin
- 400 g Pflaumen
- 2-3 EL Rohrzucker
- 1 TL gutes Olivenöl
- 1 TL zerdrückte, schwarze Pfefferkörner
- 1 großes Stück Weichkäse (z. B. Brie oder Camembert)
- Cantuccinis
So wird’s gemacht:
Die Orange heiß waschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Rosmarinnadeln fein schneiden. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
Die Schnittseite kräftig in den Zucker drücken. Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hinein geben. Die Pflaumen mit der Zuckerseite in die heiße Pfanne geben und karamellisieren lassen.
Mit Orangensaft ablöschen und den Karamell loskochen, dann
Orangenschale, Rosmarin und zerdrückten Pfeffer unterschwenken. Lauwarm
mit Rosmarin und Orangenschale garniert zu Weichkäse und Cantuccinis
servieren.
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