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Sauerkraut: Köstliche Rezepte für leckeren Genuss

Lesezeit: 1 Minute Im folgenden Artikel präsentiere ich Ihnen köstliche Rezepte mit Sauerkraut. Warme oder kalte Gerichte mit Sauerkraut versprechen einen besonders leckeren Genuss. Zudem ist es ein Kraut, das gegen vieles gewachsen ist. Es hat einen hohen Gehalt an natürlichem Vitamin C, Ballaststoffen, ist kalorienarm und eignet sich somit hervorragend für eine bewusste und gesunde Ernährung.

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Sauerkraut: Köstliche Rezepte für leckeren Genuss

Sauerkraut: Köstliche Rezepte für leckeren Genuss

Lesezeit: 1 Minute

Sauerkraut mit Birnen

Kochfeste geschälte Birnen, Butter und Sauerkraut mit wenig Wasser ansetzen. Ist das Wasser verkocht, 1 Glas Weißwein dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit 2-3 Nelken, Meersalz, Zitronensaft und Zucker süßsauer abschmecken und lauwarm genießen.

Sauerkraut-Krusteln

Gewürfelten Schinken, klein gehackte Zwiebeln und Sauerkraut mischen. Mit Meersalz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Bällchen formen, in einen aus Ei, Mehl und Bier angerührten Teig tauchen und in heißem Fett schwimmend ausbacken.

Sauerkraut-Salat

In kochendes Wasser getauchte Tomaten abhäuten und achteln. Mit Sauerkraut und geschälten, dünn gehobelten Salzgurken in Marinade aus Essig, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Zucker, Meersalz und Pfeffer anmischen. Mit grobgehackten Eiern, Möhrenstücken, fein gehacktem Dill und Schnittlauch anrichten.

Russische Sauerkraut-Suppe

Rindfleisch im gesalzenen Wasser mit einem Lorbeerblatt kochen und anschließend würfeln. Sauerkraut mit wenig Fleischbrühe gardünsten und in aus Butter und Mehl bereiteter Schwitze mit Fleischwürfeln mischen. Mit Fleischbrühe auffüllen, mit schwarzem Pfeffer, saurer Sahne und frischen Kräutern verfeinern.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!

Tipp: Sauerkrautsaft als natürliches Abführmittel

Sauerkrautsaft ist im Naturkostladen erhältlich und kann statt Glaubersalz als natürliches Abführmittel während der Fastenkuren im Herbst und Frühjahr verwendet werden.

Beiträge zum Thema saisonales Gemüse

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Für weitere Fragen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungsberater gerne zur Verfügung!

Bildnachweis: peterzsuzsa / stock.adobe.com

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