Rezept für Bœuf Stroganoff
Für 4-5 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 800 g Rinderfilet
- 400 g Champignons
- 3 Zwiebeln
- 2-3 Esslöffel mittelscharfer Senf
- 5 Esslöffel Schmand oder saure Sahne
- 2 Esslöffel Butterschmalz
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Bœuf Stroganoff: So wird’s gemacht
- Das Rinderfilet fein schnetzeln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
- In einer Pfanne einen Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Champignons sowie Zwiebeln darin fünf Minuten anbraten. Mit Meersalz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Senf unterrühren.
- In einer zweiten Pfanne das restliche Butterschmalz heiß werden lassen und das fein geschnetzelte Rinderfilet darin fünf Minuten anbraten. Danach das Fleisch zu den Champignons und den Zwiebeln geben. Nochmals abschmecken und den Schmand unterrühren. Fertig!
- Dazu passen körniger Natureis, Perlgraupen oder Buchweizengrütze.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
Mein Tipp: Bœuf Stroganoff mit Gewürzgurken
Zusätzlich können Sie noch in Ihrem Bœuf Stroganoff in feine Streifen geschnittene Gewürzgurken untermischen. Diese Variante schmeckt besonders lecker!
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