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Kamut und Chicorée: Ein vegetarisches Rezept mit vielen Getreideballaststoffen

Lesezeit: < 1 Minute Im Folgenden lesen Sie ein vegetarisches Rezept mit Kamut und Chicorée, das zudem auch sehr schnell zuzubereiten ist. Denn diese beiden Zutaten enthalten viele Ballaststoffe und Bitterstoffe, das ist gut für die Figur. Vor allem Getreideballaststoffe haben einen positiven Einfluss auf das Körpergewicht. Dies ergab die Auswertung der Daten von fast 90.000 Personen aus fünf europäischen Ländern.

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Kamut und Chicorée: Ein vegetarisches Rezept mit vielen Getreideballaststoffen

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Je mehr Ballaststoffe auf den Tisch kommen, desto günstiger ist die Wirkung auf das Gewicht. Denn ballaststoffreiche Lebensmittel sättigen gut, haben eine geringe Energiedichte und können im Darm den Abbau von Nährstoffen verringern, indem sie eine mechanische Barriere bilden.

Gebratener Chicorée mit Kamut
Für dieses vegetarische Rezept brauchen Sie folgende Zutaten:

  • Chicorée
  • Sonnenblumenöl
  • Schalotten
  • frische Petersilie
  • Zitronensaft
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Rohzucker
  • mittelscharfer Senf
  • Kamutkeime

Zubereitung von Chicorée mit Kamut
Die Zubereitung ist ganz simpel. Chicorée waschen und vierteln, trocken tupfen. Schalotten abziehen und klein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen, Chicorée und Schalotten darin ganz leicht anbraten, salzen, pfeffern, zuckern und mit Muskat abschmecken. Ein Dressing aus Senf, Sonnenblumenöl und Zitronensaft rühren und das Gemüse damit beträufeln. Einige Zeit ziehen lassen und anschließend die Kamurkeime untermengen.

Tipp
Kamutgetreide sollten Sie für dieses Rezept im reichlich Wasser bis zu 2 Tagen quellen lassen. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!

Wissenswertes über Kamut
Kamut hat seinen Ursprung im Altägypten. Dieser Weizen hat einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Protein und vielen Mineralien, vor allem Selen, Zink und Magnesium. Selen besitzt bekanntlich eine antioxidative Wirkung und kann dadurch das Altern verlangsamen. Kamut ist im Naturkostladen oder Reformhaus erhältlich.

Tipp zum gesunden Abnehmen
Probieren Sie auch ayurvedische Rezepte aus. Die Ernährung nach Ayurveda unterstützt voll und ganz das gesunde Abnehmen!

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