Ab dieser Menge sinkt das Risiko, an schweren Darmtumoren zu erkranken, um bis zu 56%. Nicht-Kaffeetrinkerinnen sind wesentlich gefährdeter. Die Wissenschaftler erklären diesen Effekt damit, dass Kaffee den Cholesterinspiegel niedrig hält und die Absonderung von Gallensäure fördert. Dies biete den Schutz vor Darmkrebs. Bei Männern konnte diese Auswirkung nicht beobachtet werden.