Grillen jenseits der Bratwurst (4)

Hackfleisch grillen… für den Burger Marke Eigenbau

Ob man sie nun Frikadelle oder Boulette nennt… jedenfalls eignet sich gewürztes Hackfleisch sehr gut zum Grillen. Es sollte nur nicht zu mager sein, am besten Rind- und Schweinehack gemischt nehmen. Wichtig ist, das Fleisch flach und gleichmäßig zu formen, nicht rund. Dann lässt es sich besser und gleichmäßig grillen. Dem guten Burger aus eigener Herstellung steht damit nichts mehr im Wege.

Geflügel zum Grillen: nicht nur ans Hähnchen denken

Wer meint, man können nur Hähnchenschenkel gut grillen, der irrt. Die Geflügelwelt hält noch weit mehr Grillgeeignetes parat.

Statt ganzen Hähnchenkeulen empfiehlt sich, nur Hähnchenunterkeulen zu grillen. Die haben die Vorteil, dass sie deutlich schneller gar werden als die ganze Keule.
Wer allerdings Zeit hat, sollte ruhig auch einmal ein halbiertes Hähnchen auf den Grill legen. Das dauert zwar etwas, lohnt sich aber.
Schneller geht’s mit halbierten Stubenküken, die sich wunderbar grillen lassen.
Vor allem in Spanien landen sie gerne auf dem Grill: Wachteln. Halbiert sind sie recht schnell gar und schmecken vorzüglich (und haben mehr Fleisch, als man denkt).
Und nicht vergessen: Straußensteaks!

Gemüse grillen!

Es gibt ein ganze Reihe von Gemüsesorten, die gegrillt hervorragend schmecken, als da sind: Zucchini, Auberginen, Fenchel, Paprika, kleine Artischocken, Spargel (ja, geht, und schmeckt!), Schalotten, Tomaten, Pilze (vor allem Steinpilze), Kartoffeln (vorgekocht oder in Alufolie gewickelt). Wer es süß mag, legt Süßkartoffeln aufs Feuer.