Gesunde Ernährung: Schnelle Rezepte für Singles

Alleinstehende haben es in der Küche schwer. Wenn es um gesundes Kochen nach der Arbeit geht, so ist dafür meistens keine Zeit und keine Lust vorhanden. Ein Griff zur Tiefkühlkost im Supermarkt ist daher vorprogrammiert. Mit schnellen Rezepten aus einfachen Zutaten können Sie Ihr gewohntes Essverhalten ändern und mehr Spaß am Kochen und Genießen für sich alleine gewinnen. Probieren Sie daher diese Rezepte für Singles.

Rezepte für Singles: Dinkelnudeln mit Feige, Thymian und Serranoschinken

Zutaten für 1-2 Portionen:

100 g Dinkelnudeln
2-3 Scheiben Serranoschinken
1 Knoblauchzehe
2 EL gutes Olivenöl
1 Feige
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
einige Thymian-Blättchen oder Rosmarinnadeln
Pinienkerne
Parmesan, im Stück

So wird’s gemacht

Die Dinkelnudeln nach Packungsanweisung kochen. In den tiefen Pastateller geben. Den zerzupften Serranoschinken, frisch gepressten Knoblauch und geachtelte Feige untermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln und einmal umrühren. Fertig! Mit frisch gehobeltem Parmesan, Thymian-Blättchen und Pinienkernen anrichten. Schon ist dieses einfache Rezept für Singles fertig

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Mein Tipp: Nudeln richtig kochen

Wie Sie die Nudeln richtig zubereiten, darüber erfahren Sie in meinem Artikel „Pasta kochen: Fünf Zubereitungstipps für die Nudelgerichte.“

Rezepte für Singles: Balsamico-Linsen

Zutaten für 1-2 Portionen:

100 g geschälte, rote Linsen mit maximaler Kochzeit 10-15 Minuten
1 Zwiebel
1 cm frischer Ingwer
2 EL gutes Olivenöl
1 Würfel Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker
100 ml Vinaigrette (50 ml Balsamico-Essig + frisch ausgepresster Knoblauch + 50 ml gutes Olivenöl)
Parmesan, im Stück

So wird dieses Rezept für Singles gemacht

Zwiebel und Ingwer klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Linsen hinzugeben und in Gemüsebrühe bissfest garen. Das Kochwasser abgießen. In der Vinaigrette ca. 5 Minuten ziehen, „reifen“ lassen. Fertig! Mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!