Frühlingserwachen mit Gemüselasagne

Gemüselasagne: Die Zubereitung

1. Blattspinat grob schneiden und dämpfen oder kochen, dann mit Ricottakäse vermischen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Champignons blättrig schneiden und den Knoblauch pressen.
2. Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, den Schinken und die Champignons hinzugeben. Kurz dünsten lassen, danach die Tomaten und das Tomatenpüree dazugeben, würzen und kurz auf kleiner Flamme kochen lassen.
3. Bechamel zubereiten, Boden einer feuerfesten Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen und abwechselnd Spinat, Bechamel und die Blätter einlegen – zum Schluss mit Parmesan bestreuen und im Backofen überbacken.

Gemüselasagne: Menge   für 6 Portionen

• 30 Dezigramm Blattspinat
• 4 Dezigramm Butter
• 25 Dezigramm Champignons
• 1 Stück Knoblauchzähe
• 1 Päckchen Lasagneblätter
• 4 Dezigramm Mehl
• 1/2 Liter Milch
• 2 Dezigramm Olivenöl
• 4 Dezigramm Parmesan
• 25 Dezigramm Ricotta
• 1 Prise Salz
• 20 Dezigramm Schinken
• 25 Dezigramm Tomaten geschält aus der Dose
• 40 Dezigramm Tomatenpüree
• 5 Dezigramm Zwiebel

Bildnachweis: exclusive-design / stock.adobe.com

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