Erkältung vorbeugen mit Knoblauch

Rezept Knoblauchsuppe mit wildem Bergpfeffer und Arganöl

Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Knoblauchknolle
• 20 g Butter
• 1 Kartoffel, in Stücke geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 Eigelb
• 120 ml Schlagsahne
• 3 Esslöffel Pastis
• Meersalz
• wilder Bergpfeffer, z. B. von Herbaria
• 50 g getrocknete Tomaten, gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1-2 Stängel glatte Petersilie
• etwas Arganöl, z. B. von Vitaquell

So wird’s gemacht:

Knoblauch schälen, hacken und in Butter so lange braten, bis er zu bräunen beginnt. Kartoffel und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Eigelbe mit etwas heißer Brühe (aber nicht kochend!) verquirlen.

Mit der Sahne und dem Pastis zur Suppe geben. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie in Suppenteller verteilen, Suppe vorsichtig einfüllen und zum Schluss mit Arganöl beträufeln. Guten und gesunden Appetit!

Mein Tipp gegen den Knoblauch-Geruch

Ein wirksames Mittel gegen das Aroma des Knoblauchs gibt es leider nicht. Der anschließende Genuss eines Apfels kann jedoch den Knoblauch-Geruch ein wenig mildern.

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Für weitere Fragen rund um gesunde Ernährung stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach sowie Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!

Bildnachweis: bit24 / stock.adobe.com

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