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Die Sterne des Michelin 2010: Überblick (Teil 1)

Lesezeit: < 1 Minute Michelin, das ist die unangefochtene Bibel der Restaurantkritik. Die deutschsprachige Ausgabe startete 1910 als Reise- und Hotelführer für Automobilisten in Deutschland und der Schweiz. Nach einem langen, Kriegswirren bedingten Interregnum von 1915-1965 ging es dann 1966 weiter. Seitdem werden die Sterne jeder Ausgabe mit Hochspannung erwartet. Womit überrascht der Michelin 2010 zu seinem 100. Jubiläum?

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Die Sterne des Michelin 2010: Überblick (Teil 1)

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Michelin 2010: Deutschland ist "Gourmet-Ziel von Rang"
Deutschland habe sich "vom kulinarischen Außenseiter zum Gourmet-Ziel von Rang" gemausert, so die lobende Bilanz der Tester des Michelin 2010. Heute rangiert Deutschland in Europa kulinarisch auf Platz 2 hinter Frankreich, das stattliche 25 Restaurants mit 3 Sternen aufweisen kann. Außerhalb Europas nimmt Japan Platz 1 ein mit 18 Restaurants der 3-Sterne-Klasse.

Wie viele Sternerestaurants hat der Michelin 2010 gekürt?
225 Restaurants tummeln sich im Michelin 2010 Deutschland auf dem Olymp der Sternegastronomie. Das sind immerhin 9 mehr als im Vorjahr. Bei zwei der Neuzugänge stehen Frauen am Herd – damit steigt die Zahl der Sterneköchinnen in Deutschland auf insgesamt 8.

Wo liegen die Sterne-Hochburgen des Michelin 2010?
Nichts wirklich Neues gibt es im Michelin 2010 Deutschland bei der Verteilung der Sternerestaurants über die Bundesländer. Hier haben nach wie vor Baden-Württemberg (55), Bayern (35) und Nordrhein-Westfalen (34) die Gourmetnase vorn. Über einen kleinen Zuwachs können sich die Ost-Bundesländer freuen: Hier konnte man von 14 auf 15 aufstocken.

Wie schneiden die Städte im Michelin 2010 ab?
Bei den Städten liegt Berlin im Michelin 2010 Deutschland mit 12 Sternerestaurants vor Hamburg (11), wobei die Hauptstadt immerhin ein 2-Sterne-Restaurant vorweisen kann. An der Elbe dagegen hat es für einen zweiten Stern nicht gereicht. Es folgen München mit 8 Sternerestaurants (davon zwei mit 2 Sternen), Stuttgart (7), Frankfurt am Main und Düsseldorf (je 6), Köln (5) und Mannheim (4).

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