Der „rote Verwandte“ des Weißkohls glänzt mit vielen Vitalstoffen und schmeckt als Salat, Beilage zu deftigen Schmorgerichten oder eigenständige Roulade einfach köstlich. Im folgenden Beitrag lesen Sie Wissenswertes über den Rotkohl sowie seinen Einsatz in der herbstlichen saisonalen Küche.
Für viele Menschen ist das schönste am Herbst das gruselig-lustige Halloweenfest. Wir vermuten, Halloween sei ein typisch US-amerikanisches Fest. Der Begriff wurde aber in Irland von „All Hallow’s Eve“ (zu Deutsch: Allerheiligenabend) abgeleitet. Auch die Idee, Kürbisse aufzustellen, stammt aus Irland. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes über dieses Fest sowie ein verrücktes Kürbis-Rezept.
Der Kubebenpfeffer stammt von der indonesischen Insel Madura. Die Pfefferkörner haben ein feines balsamisches Bouquet mit leichter Säure, das uns an Kampfer und Minze erinnert. Er gilt als eine wahre Rarität und ist zudem sehr gesund. Im Folgenden erfahren Sie Wissenswertes über den Kubebenpfeffer und lesen ein leckeres asiatisch angehauchtes Rezept.
Sardische Küche ist ohne Bottarga unvorstellbar. Diese Spezialität wird traditionell aus dem Rogen der Meeräsche auf der Insel gewonnen. Der Rogen wird inklusive des Dottersacks gesalzen, gepresst und anschließend luftgetrocknet. Ihr Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat für Sie nach leckeren Rezepten für Bottarga-Gerichte recherchiert.
Hokkaido-Kürbis hat im Herbst Hochsaison. Aus seinem Fruchtfleisch lassen sich schmackhafte Herbstgerichte zubereiten. Ob klassisch als wärmende Suppe oder raffiniert mit Oliven in einem mediterranen Eintopf. Im Folgenden möchte ich Ihnen ein köstliches Vorspeise-Rezept für marinierten Kürbis mit Mozzarella vorstellen.
Eine ausgewogene Kinderernährung soll sowohl gesund als auch schmackhaft sein. Doch oft bleiben Eltern ohne Rezeptideen für Ihre Kinder und bereiten jeden Tag das gleiche vor. Hier finden Sie ein paar leckere und einfache Rezepte für Kinder. Guten Appetit!
Champagner ist ein Luxusgetränk. Aber Luxus ist nicht gleich Luxus. Erfahren Sie mehr über die teuersten, seltensten und besten Prestigecuvées. Und erfahren Sie, dass selbst beim Champagner teuer nicht gleich gut bedeuten muss.
Miesmuscheln kommen im Herbst fangfrisch auf den Markt. Auch als Pfahlmuscheln bekannt, können diese Meeresfrüchte auf verschiedene Art zubereitet werden. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein Rezept für Miesmuscheln mediterran vor.
Kürbisse haben jetzt Hochsaison. Aus ihnen können Sie alles machen. Sie lassen sich braten, kochen, überbacken, einlegen und pürieren. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein mediterranes Rezept für überbackenen Gorgonzola-Kürbis vor.
Fleisch vom Lamm ist nicht nur überaus schmackhaft. Sondern stammt auch immer aus naturnaher Haltung, denn Lämmer müssen nun mal auf der Weide grasen. Das Verhältnis von Preis und Leistung bei diesem Fleisch ist daher besonders gut – da darf es also auch ein guter Wein sein, der Lammgerichte begleitet. Nur welcher?
Walnüsse sind sehr gesund. Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Linolsäure, was einen positiven Einfluss auf Herz und Kreislauf hat. Daneben sind hohe Mengen sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Vitamin E, Vitamine B1, B6, B12 und Mineralstoffe enthalten. Studien haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Walnüssen den Cholesterinspiegel senkt. Im Folgenden lesen Sie zwei gesunde köstliche Rezepte für Vorspeisen mit Walnüssen und Walnussöl.
Die Küche Äthiopiens unterscheidet sich sehr von anderen Essgewohnheiten – sowohl von denen des übrigen östlichen Afrikas als auch denen des Orients. Viele äthiopische Gerichte können Sie auch bei uns in Deutschland authentisch nachkochen – vorausgesetzt Sie investieren viel Zeit. Aber diese Mühe lohnt sich. Lassen Sie sich im folgenden Beitrag von der äthiopischen Küche inspirieren!
Bereits die Kleinsten lieben schmackhafte Speisen. Leider gelingt es nicht immer, die Kinder mit den zubereiteten Gerichten zu überzeugen. Mit ein paar kleinen Tricks und etwas Kreativität mögen Kinder auch Speisen, die ihnen eigentlich überhaupt nicht schmecken. Hier finden Sie Tipps für kreative Gerichte für Kinder.
Wenn Sie frische Pasta zubereiten, beträgt die Kochzeit meist 1-2 Minuten. Bei getrockneten Pastasorten ist es wichtig, auf die Garzeit etwas genauer zu achten, damit die Nudeln „al dente“ werden. Im folgenden Beitrag lesen Sie Tipps und Tricks für einen perfekten Biss Ihrer Pastagerichte.
Das Gen, welches Wissenschaftler gefunden haben, steuert neben dem eigentlichen Hungergefühl auch die Sexualität des Menschen. Mit fortschreitendem Alter verschwindet dieser Steuerungsmechanismus jedoch. Die Folge: das Körpergewicht steigt. Was können Sie tun?
Frühstückende Menschen sind seltener übergewichtig als solche, die darauf verzichten. Das haben Sie vielleicht schon häufig gelesen. Gut, das ist nicht neu. Eine aktuelle Studie aus Israel belegt aber, worauf dieser Effekt eigentlich beruht. Was bedeutet das für Sie?
Sie möchten geistig und körperlich fit in den Tag starten? Versuchen Sie es einmal mit einem Powerdrink am Morgen. Aus Obst und Gemüse lassen sich leckere Drinks herstellen, die echte Fitmacher sind. Powerdrinks versorgen Ihren Körper mit Nährstoffen, Flüssigkeit und Energie, machen satt und unterstützen beim Detoxen. Welche Möglichkeiten es gibt, Powerdrinks zuzubereiten, erfahren Sie hier.
Das Auge isst ja bekanntlich mit. Hübsch dekorierte Speisen und Getränke sorgen außerdem für gute Laune und sind appetitanregend. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt im folgenden Artikel Tipps, wie Sie Ihren Teller mit essbaren Blüten und einigen Gewürzen hübsch dekorieren und bunter gestalten können.
Sushi ist wohl das beliebteste japanische Essen in Deutschland und nebenbei auch noch kalorienarm, fettarm und gesund. Um Sushi zu essen müssen Sie aber nicht immer in ein teures Restaurant gehen, Sie können es auch ganz leicht selber machen!
Grillen ist mehr als Essen, es ist ein Lebensgefühl und bedeutet Sommerparty, Unbeschwertheit und Geselligkeit. Ob Gemüse, Rind, Schwein oder Meeresfrüchte – man kann beinahe jede Speise auf den Rost legen. Im folgenden Beitrag lesen Sie die besten Grilltipps dieser Saison!
Pizza, eine italienische Speise in verschiedenen Geschmacksrichtungen, ist der Hit in jeder Familie. Die Rede ist von frisch zubereiteter Pizza, keiner Fertigpizza, bei der Kinder besonders gern mithelfen möchten.
Mayonnaise gibt Salaten, Pommes frites, Kartoffelecken, Fleisch, Fisch oder Eiern den richtigen Pfiff. Gerne wird sie auch für Salatsaucen, Dressings oder Dips verwendet. Am besten schmeckt Mayonnaise, die selbst hergestellt wird. Die Zubereitung aus Ei und Öl geht leicht und schnell, bedarf aber einiger Fertigkeiten.
Für den gesundheitsfördernden Effekt von Obst und Gemüse sind Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe verantwortlich. Eine große Vielfalt unterschiedlicher Obst- und Gemüsesorten bringt dabei den größten Nutzen. Hier finden Sie Tipps für die gesunde Ernährung mit Obst und Gemüse.
Nicht nur durch buntes Karnevalstreiben, Gewürzhandel, venezianische Malerei und seinen Palastbau ist Venedig bekannt. Auch die venezianische Küche ist weltberühmt und einzigartig. Im Folgenden möchte ich Ihnen ein traditionelles venezianisches Gericht – Risi e Bisi (Reis mit Erbsen) – vorstellen. Schlemmern Sie mit und entdecken dabei die mediterrane Lagunenstadt von ihrer angenehmsten Seite!
Zum Aperitif oder zum Cocktail dient Amuse-Gueule, auch Amuse-Bouche genannt, als Geschmacksanreiz, der Lust auf mehr machen soll. Im folgenden Beitrag gibt Ihnen unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov Tipps und Anregungen, wie Sie die Grüße aus der Küche raffiniert gestalten können.
Sie suchen nach einer Abwechslung für Ihren Mittagsimbiss? Und es soll außerdem recht flott bei der Zubereitung gehen? Dann lesen Sie dieses schnelle Rezept für Salat Nizza aus dem sonnigen Süden Frankreichs.
Das Rind wird in unterschiedliche Stücke unterteilt wie Wadschenkel, Brust, Querrippe, Dünnung, Zungenstück, Hochrippe, Rostbraten und Filet – aber was koche ich mit welchem Fleischstück? Lesen Sie in diesem Artikel, was Sie aus der Keule vom Rind kochen können.
Probieren Sie dieses außergewöhnliche Rezept der mediterannen Küche aus: Schwarzes Risotto ist sehr leicht zuzubereiten. Wenn Sie gutes Olivenöl aus Italien verwenden, schmeckt das Gericht einfach köstlich. Außerdem sieht das Risotto negro sehr ansprechend aus und stellt eine Bereicherung für jede Festtafel dar. Hier ist das Rezept.
Viele, die sich gesund ernähren, greifen zu Obst und Gemüse aus dem Bio-Anbau. Aber sind Bio-Lebensmittel auch frei von Gift- und Schadstoffen? Nein, aber die Mengen an Giftstoffen sind im Allgemeinen so gering, dass für Ihre Gesundheit keine Gefahr ausgeht. Ausnahmen gibt es dennoch.
Unerwartete Geschmacksexpositionen im Mund gefällig? Oder ein Vanille-Eis, das erst beim Abkühlen schmilzt? Die Molekular-Küche nutzt Erkenntnisse aus der modernen Lebensmitteltechnologie, um Gerichte mit völlig neuen Eigenschaften zu kreieren. Wie das in der Praxis funktioniert sowie Tipps zur Zubereitung molekularer Küche für zu Hause lesen Sie in diesem Beitrag von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Von April bis Juli ist Erdbeerzeit. Pur oder mit Sahne und Vanilleeis schmecken frische Erdbeeren herrlich. Es gibt aber noch weitere leckere Desserts mit den roten Früchten: Quark, Tiramisu oder eine leckere Erdbeercreme. Erdbeerdesserts lassen sich leicht und schnell herstellen. Wie es geht, erfahren Sie hier.
„Natürliche“ Mineralwasser sind absolut rein, so die gängige Vermutung vieler Verbraucher. Aber wie rein muss ein Mineralwasser sein, das sich natürlich nennen darf. Laufen Sie Gefahr beim Genuss natürlicher Mineralwasser, Ihrer Gesundheit zu schaden?
Die Grillsaison ist eröffnet! Argentinisches Rindersteak ist dabei ein leckerer Klassiker. Damit Ihre Grillparty in angenehmener Erinnerung bei den geladenen Gästen bleibt, habe ich hier für Sie ein paar Tipps und Anregungen für die richtige Zubereitung vom argentinischen Rindersteak zusammengestellt.
Versetzen Sie sich in 1001 Nacht und lassen sich von der Vielfalt der syrisch-libanesischen Küche verzaubern! Sie gilt als die beste Küche des Vorderen Orients und ist vielfältig, raffiniert, schmackhaft und pikant. Daher stellt unser Ernährungsexperte, Vadim Vl. Popov, Ihnen ein Rezept für eine typisch orientalische Vorspeise mit Kichererbsen vor: ein Rezept für Hummus.
Forelle blau ist ein echter Küchenklassiker. Am besten schmeckt sie fangfrisch und mit guter Butter. Ein gutes Verhältnis zum Fischhändler ist genauso wichtig, damit Sie immer erstklassige Ware bekommen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag dieses leckere und einfache Forellen-Rezept vor.
Für viele stellte sich täglich die Frage, was man wohl schon wieder kochen könnte. Es sollte wenn möglich schnell gehen, nicht viele Zutaten benötigen und ganz wichtig, es soll auch noch gut schmecken. Aber mit welchem Gericht können Sie Ihre Lieben diesmal verzaubern? Hier bekommen Sie ein Rezept für Kartoffelgratin und Fleischpfanne.
Volkskrankheit Nummer eins ist das Übergewichtig. Mediziner haben im Kampf gegen den Bauch- und Hüftspeck sogenannte funktionelle Lebensmittel für sich entdeckt. Wie nützlich sind diese „medizinischen“ Nahrungsmittel wirklich?
Hier ist ein sommerliches Rezept für leckere Mascarpone-Törtchen mit Brombeeren und Fruchtspiegel. Die Süßspeise kann im Rahmen einer Low-Carb-Diät auch kohlenhydratarm zubereitet werden. Schmecken tut es immer köstlich!
Frisch, bunt, knackig und lecker! Für sommerliche Salate eignen sich Obst- und Gemüsesorten, die in der warmen Jahreszeit Saison haben, besonders gut. Genießen Sie die Vielfalt der Sommerküche mit tollen leichten Gerichten, die auch an heißen Tagen nicht zu schwer im Magen liegen. Im Folgenden lesen Sie ein vegetarisches Rezept für Pennesalat mit Kirschtomaten, Zuckererbsen und Mandeln.
Tomatensuppe, Nudeln oder Spiegeleier ohne Salz? Unvorstellbar. Denn Salz ist ein wichtiges Würzmittel. Doch Salz ist nicht gleich Salz. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen im folgenden Artikel Tipps für den nächsten Salzkauf.
Kroketten aus Stockfisch – Pastel de Bacalhau – gehören zu den portugiesischen Küchenklassikern. Der gesalzene Trockenfisch ist bei uns eher unbekannt, in Portugals Küchen dagegen werden daraus zahlreiche Nationalgerichte kreiert. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden eines der bekanntesten traditionellen Rezepte mit Bacalhau.
Suppen müssen nicht immer mit Fleischbrühe zubereitet werden. Probieren Sie die herzhafte japanische Misosuppe oder die pikante Linsensuppe.
Paella muss nicht unbedingt mit Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet werden. Statt Calamares können Sie Zwiebelringe verwenden, die Sie in Teig ausbacken – und schon ähnelt die Paella dem original spanischen Rezept.
Eingelegte Salzzitronen sind eine wichtige Zutat in der arabisch-orientalischen Küche. Sie machen eine Vielzahl von Gerichten noch unwiderstehlicher. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov verrät Ihnen im folgenden Artikel, wie Sie die Salzzitronen als Würzmittel einsetzen sowie das Rezept für die Herstellung dieser zitronigen Delikatesse.
Sie sind Vegetarier oder Veganer und planen einen Brunch? Die folgenden vegetarischen und veganen Brunch-Rezepte sind völlig frei von Ei, die Pfannkuchen und Muffins sogar ohne Milch und Ei und so auch für Veganer und Ei-Allergiker geeignet.
Shakshuka ist ein herzhaftes Gericht, bestehend aus Tomaten, Chili und Paprika. Mit pochiertem Ei wird daraus ein herzhaftes Frühstück, aber auch als Abendessen eignet sich dieses Gericht hervorragend. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden das leckere Shakshuka-Grundrezept und gibt Ihnen Tipps, mit welchen Zutaten Sie das Gericht noch variieren können.
Hier stelle ich Ihnen die wichtigsten deutschen Rebsorten im Überblick vor und zeige, zu welchen Speisen sich die jeweilige Sorte idealerweise eignet. In diesem Artikel wird auf Riesling, Grauburgunder und Weißburgunder eingegangen. Lassen Sie sich in die Welt der Weine entführen!
Von wegen die Mexikaner mögen nur Chili und Tortillas. Probieren Sie mal die vegane/vegetarische Kichererbsensuppe. Sie ist auch bei Nichtvegetariern, die mexikanisches Essen lieben, sehr beliebt und ist zudem eine wahre Nährstoffbombe.
Nicht nur das Grillen hat bei sommerlichen Temperaturen Hochkonjunktur, sondern auch eine Vielzahl von Bakterien. Im folgenden Beitrag gebe ich Ihnen einige einfache Tipps, wie Sie einer Lebensmittelinfektion vorbeugen können.
Risotto alla Milanese (Reis mit Safran) ist das bekannteste Gericht der Mailänder Küche. Die Geschichte seiner Entstehung reicht ins 15. Jahrhundert zurück. Im folgenden Artikel lesen Sie Wissenswertes darüber und bekommen das köstliche Risotto-Rezept aus Mailand.