Für die Salatzubereitung eignen sich verschiedene Tomatensorten, die Sie im eigenen Garten ernten oder auf dem Viktualienmarkt erhalten können, zum Beispiel Kirsch-, Dattel-, Strauchtomaten, Ochsenherzen sowie gelbe Tomaten. Einzige Bedingung: Verwenden Sie immer reife Früchte, die ihr volles Aroma entfalten.
Rezept für Tomatensalat mit Wassermelone und Minze
Zutaten für zirka 4-5 Portionen:
- 500 g verschiedene Tomaten
- 300 g Wassermelone
- 1 rote Zwiebel
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Limettensaft
- Meersalz
- rosa Pfeffer
- etwas kaltgeschleuderter Honig
- 1 Teelöffel abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
- 1 Bund Minze oder Zitronenverbene
So wird’s gemacht
Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Je nach Größe halbieren, achteln oder vierteln. Die Melone in Scheiben schneiden, Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in einer großen Schale vermengen.
Olivenöl, Limettensaft, Meersalz, rosa Pfeffer, etwas Honig und Limettenabrieb in ein Einmachglasgeben, verschließen und kräftig schütteln, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Dann die Minze bzw. Zitronenverbene waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Die Sauce über den Salat geben und alles mischen. Minze oder Zitronenverbene darüber streuen und sofort servieren.
Mein Tipp: Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse verfeinern
Wer mag, kann zerkrümelten Ziegenfrischkäse oder Feta über den Tomatensalat verteilen. Diese Variante schmeckt besonders köstlich!
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