Bringen Sie Farbe auf Ihren Teller! Tipps zum Dekorieren

Dekorieren Sie Ihre Speisen mit essbaren Blüten! Rosenblüten eignen zur Dekoration von sinnlichen Gerichten.

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Hübsch dekorierte Speisen und Getränke sorgen außerdem für gute Laune und sind appetitanregend. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt im folgenden Artikel Tipps, wie Sie Ihren Teller mit essbaren Blüten und einigen Gewürzen hübsch dekorieren und bunter gestalten können.

Dekorieren Sie Ihre Speisen mit essbaren Blüten

Frisch oder getrocknet, die Blüten verfeinern jedes Gericht und machen es zu einem Gedicht. Bei den Gerichten mit Blüten isst das Auge nicht nur mit, sondern genießt auch. Hier ist eine Auswahl an Blüten, mit denen Sie unbedingt experimentieren sollten:

  • Lila Lavendelblüten passen ideal als Deko zum Fisch oder hellem Fleisch. Aber auch im Honig-Dressing für grüne Blattsalate oder in einem Cocktail mit Prosecco, Limoncello und Szechuanpfeffer machen sie sich gut. Probieren Sie auch provenzalische Tapenade mit Lavendelblüten. Das köstliche Rezept finden Sie in meinem Artikel "Lavendel in der Küche: Köstliches Rezept für Olivencreme".
  • Blaue Kornblumenblüten passen ideal zum Frischkäse oder hellen Cremesuppen. Probieren Sie es selbst einmal aus!
  • Zart-rosa Rosenblüten eignen sich zur Dekoration von sinnlichen Gerichten wie mit Nektarinen gefüllte Muschelnudeln, Rosenblüten-Smoothie mit rosa Pfeffer oder andalusisches Rosenblütensorbet! Rosenblüten erhalten Sie im Naturkostladen, in vielen Teegeschäften sowie Apotheken.
  • Purpur-rote Granatapfelblüten verleihen vielen ayurvedischen Gerichten ein gewisses Etwas. Dekorieren Sie z. B. mit Ingwercreme gefüllte Basilikumblätter mit Granatapfelblüten! Das köstliche Rezept finden Sie im Artikel "Ayurvedische Rezepte mit Ingwer". Die Bezugsquelle für Granatapfelblüten ist ebenfalls ein Shop im Internet.
  • Gelbe Osmanthusblüten duften nach Aprikose und verleihen jedem Gericht wie fruchtiger Nudelsalat, indisches Curry oder sahnige Desserts eine exotische Note. Die Osmanthusblüten sind in gut sortierten Teefachgeschäften erhältlich.

Sehr exotisch wirken Schwarzkümmel und schwarzer Sesam

Auch manche Gewürzsamen sorgen für gute Laune und Farbe auf dem Teller. Schwarzkümmel und schwarze Sesamsamen sind zum Beispiel in Kombination mit Kornblumenblüten oder Osmanthusblüten ein wahrer Hingucker auf Ihrem Salat. Leicht angeröstet schmecken die Samen zudem leicht nussig. Erhältlich sind diese im Naturkostladen.

Rote Chilifäden sind sehr appetitanregend und ein Hingucker

Rote Chilifäden werden auch als "Angels Hair" bezeichnet. Sie werden aus erlesenen roten, aromatischen Chilischoten hauchdünn geschnitten und schonend getrocknet. Durch den feinen Schnitt eignen sie sich nicht nur zum Schärfen, sondern auch als appetitanregende Dekoration vieler Gerichte wie Steaks, Suppen, Salate oder Dips. Erhältlich bei Ingo Holland.

Für Fragen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung.

Veröffentlicht am 31. August 2012