Bluthochdruck

Salz ist nicht gleich Salz – salziger Käse für Bluthochdruck Patienten geeignet

Salz ist nicht gleich Salz – salziger Käse für Bluthochdruck Patienten geeignet
geschrieben von Burkhard Strack

„Sich salzarm ernähren“ dürfte einer der am häufigsten gegebenen Tipps bei Bluthochdruck sein. Dies ist kein Wunder, zählt Salz doch zu den Blutdruck-Treibern Nummer eins. Weil die meisten Menschen viel mehr von dem weißen Gold essen, als sie brauchen, ist der Tipp auch grundsätzlich richtig. Allerdings fanden Forscher an der State University von Pennsylvania, USA, nun heraus, dass Salz nicht gleich Salz ist. Auch die Quelle scheint eine Rolle zu spielen.

Essen für die Wissenschaft

Im Rahmen einer wissenschaftlichen Studie bekamen die Studienteilnehmer drei verschiedene Arten von salzreicher Kost: Salzbrezeln, Sojakäse und Hartkäse aus Kuhmilch. Die Studienteilnehmer aßen größere Mengen der angebotenen Lebensmittel und nahmen damit große Mengen Salz auf. Untersucht wurde nicht nur der Blutdruck, sondern auch die Funktionsfähigkeit und Beweglichkeit der Blutgefäße.

Hartkäse gewinnt auf ganzer Linie

Obwohl alle Probanden ähnliche Mengen an Salz zu sich nahmen, ließ sich nur bei den Brezel- und Sojakäse-essenden Probanden eine negative Auswirkung auf den Bluthochdruck und die Funktionsfähigkeit der Blutgefäße nachweisen. Die Patienten, die Hartkäse verspeisen durften, zeigten eine deutliche bessere Blutdruckregulation und Beweglichkeit der Blutgefäße. Die Wissenschaftler vermuten, dass eine positive Wirkung der Milchproteine die negativen Auswirkungen des Salzkonsums abfängt. Außerdem scheint auch die Quelle des Salzes eine Rolle für seine Wirksamkeit im Körper zu spielen. In welchem Maße das zutrifft, muss aber weiter untersucht werden.

Tipp: ein regelmäßiger Genuss von Milchprodukten ist gesund. Bluthochdruck Patienten dürfen nach dieser Studie auch hin und wieder zu salzreichen, kräftigen Käsesorten greifen, ohne einen negativen Effekt auf den Blutdruck fürchten zu müssen.

Quelle: Science Daily

Bildnachweis: Kurhan / Adobe Stock

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Über Ihren Experten

Burkhard Strack

Burkhard Strack ist Fachjournalist (DFJV-Mitglied) in den Ressorts Gesundheit, Finanzen und Marketing, Werbeprofi (Google AdWords Premium Partner) und Inhaber des Beraterportals experto.de.