Spargel können wir heutzutage das ganze Jahr über kaufen
Der Spargel ist recht aufwendig im Anbau. Aus diesem Grund ist er auch so teuer. In Deutschland wird Spargel, je nach Witterung, nur etwa von Mitte April bis zum 24. Juni gestochen. Die Ernte wird zu diesem Zeitpunkt beendet, damit die Pflanzen sich erholen können und die Kraft haben, im Folgejahr neue Sprosse zu bilden. Da wir Deutsche den Spargel aber so lieben, wird er aus vielen anderen Ländern das ganze Jahr über importiert. Viele Spargelkenner behaupten jedoch, dass der Geschmack des deutschen Spargels unvergleichlich ist.
Die Hauptanbaugebiete von deutschem Spargel liegen in Bayern, Baden-Württemberg, Hessen, Niedersachsen, Hamburg, Rheinland-Pfalz und Mecklenburg-Vorpommern.
Für viele Schlemmer und Ernährungsbewusste ist Spargel das ideale Gemüse
Wenn Sie Wert auf gesunde Ernährung und eine schlanke Figur legen, ist Spargel (in den meisten Fällen) für Sie das ideale Gemüse. Gekochter Spargel enthält zu über 90% Wasser. Daneben enthält der Spargel 1,7 Gramm Eiweiß, etwa 1,5 Gramm Kohlenhydrate und nur 0,1 Gramm Fett. Auch Kalium, Calcium, Phosphor, Natrium, Folsäure und die Vitamine C, B1, B2, A, Niacin und die Asparginsäure sind im Spargel enthalten. 100 Gramm Spargel haben nur etwa 20 Kalorien. Somit ist Spargel ideal dafür geeignet, um sich gesund und kalorienbewusst zu ernähren.
Welche gesundheitsfördernde Wirkung hat Spargel?
- entwässernd
- harntreibend
- regt die Nierentätigkeit an
- kann Herz und Kreislauf durch den Wasserverlust entlasten
- kann bei der Blutdrucksenkung helfen
- Giftstoffe und Stoffwechselschlacken werden vermehrt ausgeschwemmt
- die Blutreinigung wird unterstützt
- fördert die Funktion von Leber, Nieren und Lunge
Wann sollten Sie Spargel nicht verzehren?
- wenn Sie an Nierensteinen leiden
- wenn Ihre Nierentätigkeit eingeschränkt ist
- wenn Ihre Harnsäurewerte erhöht sind
- wenn Sie an Gicht leiden
Warum kann Spargel bei manchen Menschen einen Gichtanfall auslösen?
Hatten Sie schon einmal einen Gichtanfall nach dem Genuss von Spargel? Haben Sie sich danach nicht auch gefragt, warum Sie Gicht bekommen haben, obwohl der Spargel doch entwässernd und harntreibend wirkt? Der Grund für Ihren Gichtanfall besteht darin, dass Sie durch den Spargel vermehrt Purine aufgenommen haben.
Purine sind in vielen Fleischsorten und Innereien enthalten, aber auch leider im Spargel. Die Purine werden von unserem Körper in Harnsäure umgewandelt. Weil wir oft viel Spargel auf einmal essen, können unsere Nieren die Harnsäurekristalle nicht in vollem Umfang ausscheiden und sie werden in unseren Gelenken eingelagert. Betroffen davon sind vor allem die Gelenke an Fingern und Zehen. Die Gelenke schmerzen und schwellen an. Nun spricht man von einem Gichtanfall.
Tipp: Falls nach dem Verzehr von Spargel Ihr Urin ungewöhnlich riecht, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Grund dafür ist die Asparginsäure, die von Enzymen aufgespalten wird. Die schwefelhaltigen Verbindungen der Asparginsäure verursachen den unangenehmen aber harmlosen Geruch.
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