Gesund groß werden – Babys und Kinder vegetarisch ernähren

Vegetarische, ja sogar vegane Ernährung ist derzeit "in." Auf den Bestsellerlisten des Buchhandels liegen entsprechende Bücher auf den Top-Positionen; auf den Titeln vieler Zeitschriften werden zahlreiche Ernährungstipps und Rezepte angepriesen. Sich vegetarisch ernähren gilt für Erwachsene als sehr gesund, aber was ist mit Kindern? Können Sie Ihre Kinder vegetarisch ernähren? Erfahren Sie hier mehr.

Auch Kinder können Sie gesund und schmackhaft vegetarisch ernähren . Dabei gilt es jedoch, einige wichtige Grundsätze zu beachten – die allerdings bei einer fleischhaltigen Mischkost ebenso relevant sind wie bei der vegetarischen Ernährung. Gerade Babys und Kleinkinder, deren Körper und Gehirn so schnell wachsen wie nie wieder im Leben, brauchen deutlich mehr Eisen und Calcium als Erwachsene.

Eisen dient der Blutbildung und unterstützt den Muskelaufbau; zudem sorgt das Spurenelement dafür, dass das Blut mehr Sauerstoff aufnehmen und den Körper damit versorgen kann. Gerade nach einem im Kleinkindalter häufig vorkommenden Infekt, bei dem der Eisengehalt im Blut drastisch absinkt, ist der Körper auf eine erhöhte Eisenzufuhr angewiesen.

Zwar kann der menschliche Körper das Eisen aus Fleisch leichter aufnehmen und verwerten, doch auch, wer seine Kinder vegetarisch ernähren möchte, kann eine ausreichende Versorgung mit diesem Spurenelement sicher stellen. Sehr viel Eisen ist beispielsweise in Hirse enthalten, aber auch grüne Gemüse sowie Petersilie sind recht eisenhaltig.

Als Faustregel können Eltern sich merken, eisenhaltige Mahlzeiten möglichst nicht zusammen mit Milch oder Milchprodukten zu geben, da das darin enthaltene Calcium die Aufnahme des pflanzlichen Eisens verhindert.

Stattdessen sollte eine „Eisen-Mahlzeit“ zugleich reich an Vitamin C sein, da dieses Vitamin dem Körper die Aufnahme erleichtert. Ergo geben Eltern ihrem Kind zu einer Portion Hirsebrei statt Milch lieber einen Apfel- oder Orangensaft zu trinken. Aber auch Calcium ist in der täglichen Ernährung des Kindes wichtig, sorgt dieses doch für starke Knochen und Zähne.

Kinder vegan ernähren – ist das sinnvoll?

Die vegane Ernährung ist auf dem Vormarsch. Allerdings ist diese – im Gegensatz zur vegetarischen Ernährung – nicht für Babys und Kinder anzuraten. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung drohen gravierende Mängel, die für Kinder im Wachstum irreparable Folgen haben können.

Gerade eine ausreichende Versorgung mit Eisen, Calcium und dem Vitamin B12 kann mit einer veganen Ernährungsweise nicht sichergestellt werden – es sei denn, die Eltern kennen sich hervorragend mit Ernährung aus und wissen, welche Lebensmittel sie kombinieren müssen, um einem Mangel entgegenzuwirken.

Aus diesem Grund rät u. a. die Deutsche Gesellschaft für Ernährung von einer rein veganen Ernährung für Babys und Kinder ab. Ihre Kinder vegetarisch ernähren können Sie aber bedenkenfrei.

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