Was können die Auslöser für die Pseudo-Nahrungsmittelallergie sein?
Histamin wird meist erst im Reifungsprozess von verschiedenen Lebensmitteln gebildet. Normalerweise löst Histamin beim gesunden Menschen keine Reaktionen aus, weil es im Darm durch bestimmte Enzyme inaktiviert wird. Bei Menschen mit einer Pseudo-Nahrungsmittelallergie ist dieser Vorgang jedoch gestört, Histamin ist im Organismus verfügbar und führt dann zu den pseudo-allergischen Beschwerden.
Besonders Käse, Wurst, Wein und lang gereifte oder gegärte Lebensmittel können stark histaminreich sein. Aber auch viele Lebensmittelzusätze wie Farbstoffe, Aromastoffe und Konservierungsstoffe können eine Nahrungsmittelunverträglichkeit verursachen.
Was können die Auslöser der "echten“ Nahrungsmittelallergie sein?
- Kuhmilch (damit ist allerdings nicht die Milchzuckerunverträglichkeit gemeint)
- Hühnerei-Allergie
- Allergien gegen Nüsse, Obst und Gemüse
- Allergien gegen Schalentiere und Fische
Welche Beschwerden können bei beiden Formen der Nahrungsmittelallergie auftreten?
- Kolik, Blähungen, Durchfall und Magen- und Darmbeschwerden
- Kopfschmerzen und Migräne
- Nasenlaufen, Niesen und verstopfte Nase
- Asthma und Asthmaanfall
- niedriger Blutdruck, schneller Puls
- Herzrhythmusstörungen
- Juckreiz, Hautrötungen, Nesselfieber
- Schwellungen im Gewebe
- in sehr schweren Fällen ein anaphylaktischer Schock
Wie kann man beide Formen der Nahrungsmittelallergie vermeiden?
Auf jeden Fall sollte man den Verzehr der Lebensmittel ganz vermeiden, von denen man weiß, dass man dagegen allergisch reagiert. Falls man auswärts essen muss, sollte man erfragen, ob die Speisen einen Allergie auslösenden Stoff enthalten.
Kinder, die als Baby eine Allergie gegen bestimmte Nahrungsmittel hatten, können meist mit zunehmendem Alter diese Nahrungsmittel vertragen. Wichtig dabei ist, dass man das Allergen bei den Babys strikt meidet, dann ist die Chance höher, dass sich die Allergie im Laufe der Jahre verliert.