Hier finden Sie das Rezept für Pesto genovese. Drei wichtige Verwendungen kennen die Ligurer für Pesto: Als schwimmende Insel in einer Minestrone, als schmelzende Würze auf heißen Trenette (ligurische Nudeln) und als Sauce zu Trofie, den genuesischen Gnocchi.
Die weltberühmte leckere rote Kaltsuppe Gazpacho andaluz kennt jeder. Wie wär‘s mit einer grünen, eisgekühlten Doppelgängerin? Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag das einfache Rezept für Gazpacho verde aus Spanien vor. Und der Sommer kann jetzt kommen!
Insalata Caprese mit sonnengereiften Tomaten, leckerem Mozzarella und duftendem Basilikum kennt jeder. Warum nicht dieses köstliche Gericht als Auflauf probieren? Hier lesen Sie das Rezept von unserem Experten Vadim Vl. Popov.
Spargel hat jetzt Hochsaison! Spargel als Dessert hört sich erst einmal sehr ungewöhnlich an, jedoch gibt dieses Edelgemüse eine himmlische Grundlage für außergewöhnliche Nachspeisen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Artikel ein Rezept für Spargeleis. Dieses leckere Gericht wird ohne Eismaschine zubereitet.
Spargel als Konfitüre klingt ungewöhnlich, ist aber himmlisch lecker! Mit edlen Gewürzen wie Bourbonvanille und japanischem Sansho-Bergpfeffer verfeinert, schmeckt diese Konfitüre einfach köstlich. Im Folgenden lesen Sie das Rezept für Spargelkonfitüre.
Steht Ihre nächste Grillparty an? Grillen ist mehr als Essen, es ist ein Lebensgefühl und bedeutet Sommerfeeling, Unbeschwertheit und Geselligkeit. Mit diesen leckeren Salaten mit und ohne Fleisch begeistern Sie jeden Gast auf Ihrem nächsten Gartenfest.
Wenn die Tage kürzer und dunkler sind, sinkt die Stimmung vieler Menschen rapide. Lassen Sie sich nicht von diesen trüben Tagen herunterziehen! Bunte und aromatische Speisen heben die Laune. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein aromatisches und farbenprächtiges Rezept für die gute Laune vor: Orangen-Gazpacho. Verwöhnen Sie sich mit dieser Köstlichkeit.
Steinpilze haben jetzt Saison. Egal ob selbst gesammelt oder vom Markt, der Geschmack der frischen Steinpilze ist unvergleichlich. Probieren Sie einmal die leckere Parmegiana mit Steinpilzen aus Italiens Hauptstadt aus!
Um Cremes oder Puddings die Festigkeit zu verleihen, wird meist Gelatine benutzt. Viele Köche möchten jedoch auf die Anwendung von tierischer Gelatine verzichten und suchen nach pflanzlichen Alternativen. Eine davon ist zum Beispiel Agar-Agar. Das ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das fast wie Gelatine verarbeitet wird. Im folgenden Artikel lesen Sie Tipps rund ums Gelieren mit Agar-Agar.
Ayurvedisches Essen erfreut Herz und Sinne, stärkt Körper und Geist, gibt Energie, Wärme, Frische und Ausgeglichenheit. Gesundheit und ein langes, erfülltes Leben basieren nach Ayurveda auf einer ausgewogenen Ernährung und verdauungsfördernden Gewürzen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im folgenden Beitrag über die wichtigen Gewürze der Ayurveda-Küche auf.
Spargel (lat. Asparagus) ist bekannt als Edelgemüse, das den Frühling und Sommer mit Gaumenfreuden bereichert und all seinen Genießern bei der Entgiftung hilft. Die meisten Menschen wissen sogar, dass Spargel gesund ist. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes über den Spargel sowie seinen Einsatz in der Küche.
Gefährliche Salmonellen können nicht nur das Geflügelfleisch, sondern auch die Eier von Hühnern befallen. Insbesondere während der warmen Jahreszeit tritt diese Infektion wegen Mangel an Hühnerei-Hygiene verbreitet auf. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen im folgenden Artikel drei einfache Tipps, wie Sie die Eier-reiche Osterzeit unbeschwert genießen können.
Südfranzösisches Essen ist lecker, aromatisch und leicht in der Zubereitung. Vorausgesetzt Sie verwenden erstklassige Zutaten. Im folgenden Artikel erklärt Ihnen unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov wie Sie provenzalische Ente mit Lavendel und Honig zubereiten.
Sie lieben saftige und voll ausgereifte Tomaten? Dann probieren Sie das einfache Rezept für einen exotischen Tomatensalat aus. Denn die Tomate in Kombination mit Wassermelone schmeckt besonders fruchtig und zugleich sehr erfrischend. Gerade richtig für die heißen Spätsommerabende.
Stängelkohl, Rübstiel, Rappa, Broccoli raab oder Cime di Rapa – unter diesen Namen versteckt sich eine Delikatesse aus Italien, die auch auf den deutschen Viktualienmärkten heute ihren Einzug feiert. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat für Sie das gesunde Kraut getestet.
Warum nicht einmal den Samstag mit einem Bummel über den Wochenmarkt beginnen und hier frische saisonale Zutaten einkaufen? Es gibt wohl nichts Schöneres, als selbstgekochtes Frühlingsmenü am Wochenende zu genießen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat für Sie im folgenden Beitrag ein vegetarisches und saisonales Drei-Gänge-Menü zusammengestellt.
Glücksrollen stellen eine Sommervariante der vietnamesischen Frühlingsrollen dar. Dabei wird die Füllung in hauchdünnes Reispapier gerollt. Vietnamesische Reisrollen können sehr unterschiedlich gefüllt werden – so findet jeder sein ganz eigenes Glück. Im folgenden Artikel präsentiert Ihnen unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov ein leckeres Rezept für Glücksrollen mit Lachs.
Wärme, Feuchtigkeit, Luft, große Temperaturschwankungen und Fremdgerüche sind die größten Feinde des Tees. Wie Sie Ihren Tee davor schützen und dafür sorgen, dass er seinen Geschmack lange beibehält, erfahren Sie im folgenden Beitrag vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Jetzt ist Schluss mit langweiligen Salaten und nüchternen Brotaufstrichen auf dem Buffettisch! Steht Ihre nächste Gartenparty an, sollten Sie Ihre Gäste mit bunten Olivencremes, auch Tapenade genannt, überraschen. Denn Oliven sind nicht nur gesund, sie schmecken in Kombination mit Mandeln oder Tomaten lecker und sind zudem sehr leicht zuzubereiten. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov verrät Ihnen, wie es geht.
Zahlreiche Reissorten gibt es. Weiß, schwarz, rot in der Farbe. Lang oder rund in der Form. Klebrig oder nicht in der Konsistenz. Viele Reissorten gibt es zudem auch parboiled.
Bei dem Wort Trüffel denken wir an Périgord oder Piemont sowie an die exklusiven Restaurants oder Delikatessengeschäfte. In Namibia denkt man dabei an das Ende der Regenzeit in der Kalahari-Wüste und ihre kulinarischen Schätze: die Kalahari-Trüffel. Hier bekommen Sie ein leckeres Rezept für Wachtelbrüste mit Kalahari-Trüffeln.
Im Handumdrehen verfeinern Kräuter jedes Gericht in einen Gaumenschmaus. Zudem sind sie auch noch sehr gesund. Grund dafür sind ihre ätherischen Öle. Diese wirken sich positiv auf das Immunsystem aus.
Beinahe überall lächeln uns ab April die großen, sonnengelben Blüten der mehrjährigen Pflanze an, die wir Löwenzahn (lat. Taraxacum officinale) nennen und deren kugelförmiger Fruchtstand die überall bekannte „Pusteblume“ bildet.
Fregola ist eine Pastaspezialität aus Sardinien. Sie basiert auf Hartweizenmehl, Wasser und einem Backvorgang. Der Pastateig wird so gedreht, dass kleine Kügelchen entstehen, anschließend werden diese im Ofen geröstet. Fregola eignet sich hervorragend für kräftige mediterrane Suppen und Eintöpfe.
Joghurt, Brot, Putenbrust, Müsli oder Obst? Das gute Frühstück liefert Kraft für den ganzen Tag, wirkt sich auf den Hunger des restlichen Tages aus und schützt vor Übergewicht. Es muss kein Frühstück mit Lachs und Champagner sein. Ebenso wenig ratsam ist die typisch deutsche Erfindung aus Kaffee, Weißmehlsemmel, Butter und süßer Konfitüre. Aber was dann?
Verwöhnen Sie sich mit Süßigkeiten und erleben nach deren Verzehr ein angenehmes Wohlgefühl und eine Art innerer Ruhe? Werden Sie auch gelegentlich von unheimlichem Heißhunger auf Süßes heimgesucht? Diese Symptome können die ersten Anzeichen einer beginnenden Zuckersucht sein.
Seit Jahrtausenden ist Mehl eines der Grundnahrungsmittel. Im leckeren Kuchen, im Brot, in Plätzchen oder als klassische Mehlschwitze findet das Mehl seine Verwendung. Heute können wir aus einer Vielzahl an Typen auswählen. Unser Lebensmittelexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im folgenden Artikel über verschiedene Mehltypen auf und gibt Ihnen Verwendungstipps.
Die italienische Küche gehört zu der besten der Welt. So inspirieren viele Gerichte manche Hobbyköche zum Nachkochen. Doch zwischen Nudeln mit Tomatensauce im italienischen Restaurant und einer Pasta bei Ihnen zu Hause liegen oft Welten. Unser Ernährungsexperte und Bio-Koch Vadim Vl. Popov deckt 10 typische Fehler auf, die Sie unbedingt vermeiden sollten, wenn Sie zu Hause italienisch kochen.
Süßkartoffeln sind prall gefüllte Vitalstoff-Pakete. Mit ihrem süßlichen Aroma bereichern sie viele Gerichte. Besonders Süßkartoffelsuppen schmecken herrlich leicht und cremig. Im folgenden Artikel lesen Sie vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov ein einfaches Rezept für exotische Süßkartoffelsuppe mit Mango.
Sind Sie schon mal im Frühjahr im Wald spazieren gegangen und haben sich über einen knoblauchartigen Geruch gewundert? Der Geruch kommt vom weiß blühenden Bärlauch (lat. Allium ursinum), den man in feuchten Laubwäldern antreffen kann, und der oft große Kolonien bildet. Er trägt aus diesem Grund auch den Namen Waldknoblauch.
Die unangenehme Berührung der Brennnessel (lat. Urtica dioica) führte zu ihrer Verbannung aus den Gärten und zur Degradierung zum ungeliebten Unkraut. Doch stecken in dieser unscheinbaren Pflanze beachtliche Kräfte. Sie sollten also bei der nächsten Unkrautentfernungsaktion überlegen, ob Sie der Brennnessel nicht doch einen Platz im Garten widmen.
Trinken Sie den Wein zum Spargel, auf den Sie gerade Lust haben. Denn der persönlicher Geschmack sollte stets im Vordergrund stehen und nicht das Nacheifern von vermeintlicher Regeln. Etwas Neugierde und Offenheit für Empfehlungen kann aber dabei nicht schaden! Unser Experte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen Tipps.
Wenn Sie nach dem Verzehr von getreidehaltigen Speisen Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen, Müdigkeit, Gelenk- und Muskelschmerzen und häufig auch Durchfall bekommen, besteht bei Ihnen Verdacht auf eine Glutenunverträglichkeit. Die häufigste Form dieser Erkrankung ist die Zöliakie. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie darüber im folgenden Beitrag auf.
Knoblauch verleiht vielen Speisen der mediterranen Küche das gewisse Etwas. Nach dem Knoblauchverzehr dünsten wir leider einen starken Geruch aus und haben zudem einen unangenehmen Knoblauchatem. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat für Sie einige Tipps zusammengestellt, wie Sie den Knoblauchgeruch mildern können und somit sein Verzehr salonfähiger machen.
Pastéis de Bélem ist ein Puddingtörtchen aus Lissabon. Es besteht aus Kuchen- oder Blätterteig, gefüllt mit cremigem Vanillepudding und bestäubt mit Zimt und Puderzucker. Pastéis de Bélem wurde vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von Mönchen des Hieronymus-Kloster in dem Lissabonner Stadtteil Santa Maria de Belém hergestellt. Hier finden Sie das Rezept.
Spargel(salat) und Erdbeeren wirken aphrodisierend auf unsere Psyche und Körper. In der Antike wurde zu Ehren der Göttin Aphrodite ein Fest namens Aphrodisia gefeiert. Dabei wurden anregende Rauschmittel, die sogenannten Aphrodisiaka, eingenommen. Heute versteht man darunter ein Mittel zur Erweckung oder Verstärkung des Lustempfindens. Hier ist das leckere Rezept für Spargelsalat mit Erdbeeren.
Diese dunkelvioletten Herbstfrüchte haben gerade Saison. Leider stehen sie viel zu selten auf unserem Speiseplan, dabei sind Feigen sehr lecker und gesund. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im Folgenden über die gesundheitlichen Aspekte des Feigengenusses auf. Außerdem schöpfen Sie einige Inspirationen zur kulinarischen Verwendung der Früchte und lesen ein Rezept für gebackene Feigen.
Spätestens ab April beginnt die Hochsaison des Pollenflugs. Viele Menschen reagieren darauf allergisch. Oft geht mit der Pollenallergie eine Unverträglichkeit von einigen Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft einher. Schuld daran sind Kreuzallergien. Welche Tipps für Pollenallergiker Sie beachten sollten, lesen Sie im folgenden Beitrag von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Spargel hat jetzt Saison. Haben Sie auch beim Einkauf festgestellt, dass dieses Gemüse in verschiedenen Handelsklassen angeboten wird? Spargel-Handelsklassen sind qualitative Einstufungen des geernteten Gemüses. Was sie im Einzelnen beim Spargel bedeuten und was Sie damit in der Küche machen können, lesen Sie im folgenden Beitrag vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Baby-Artischocken schmecken köstlich, wenn sie roh mit einer leckeren, selbstgemachten Vinaigrette verzehrt werden. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Artikel ein einfaches Rezept und gibt Tipps, welche Gerichte Sie noch mit zarten Distelknospen zubereiten können.
Das Kompott aus Trockenfrüchten – im Winter warm, im Sommer kalt getrunken – ist in Russland allgegenwärtig und aus der Landesküche nicht wegzudenken. Unser Ernährungsexperte und Bio-Koch Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Artikel das leckere und gesunde Rezept vor, das Sie leicht zu Hause nachkochen können. Probieren Sie es einmal aus!
Kurze und lange Nudeln gibt es, geriffelte und glatte, von Hand und von Maschinen geformte, mit Ei oder ohne, Nudeln aus Hartweizen, Weichweizen, Dinkel, Buchweizen und aus Kartoffeln.
In Deutschland leiden etwa acht Millionen Menschen an Osteoporose (Knochenschwund). Besonders häufig betroffen sind Frauen nach der Menopause, aber auch Männer können an Osteoporose leiden. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie auf, wie Sie mit der richtigen Ernährung dagegen steuern können.
Im Frühling sollten Sie unbedingt die leichten Gerichte bevorzugen. Ihr Körper wird sich darüber erfreuen. Versuchen Sie es mit Zucchiniblüten! Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Artikel zwei leckere Zucchiniblüten-Rezepte für die vitale Frühlingsküche und gibt Ihnen Serviervorschläge.
Ein gutes Risotto weckt die Lebensfreude. Seine Zubereitung ist die reine Vorfreude: Wer dabei den Wein genießt, der auch ins Risotto kommt, bringt sich für den Hauptgenuss in Stimmung. Mit hochwertigen Zutaten schmeckt Ihr Risotto am besten. Im Folgenden lesen Sie ein einfaches Rezept für Risotto mit grünem Spargel und Scampi.
Der Frühling wird im Ayurveda von Kapha dominiert. Die Kälte der letzten Winterwochen beeinflusst den Stoffwechsel so, dass die Verdauung stärker wird. Die meisten Menschen essen deshalb in dieser Zeit vermehrt Deftiges und Süßes. Die Frühjahrsmüdigkeit ist nun eine Folge davon. Unser Experte Vadim Vl. Popov klärt Sie auf, wie Sie mit der Ernährung der Frühlingsmüdigkeit entgegensteuern können.
Frisch gebackenes Brot schmeckt einfach am besten. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov verrät Ihnen praktische Tipps, wie Sie Ihr Brot richtig aufbewahren, damit es lange genießbar bleibt. Außerdem lesen Sie im folgenden Beitrag kulinarische Tipps für altbackenes Brot.
Saure Sahne, Schmand, Sauerrahm, Crème fraîche – im Kühlregal gibt es eine Vielzahl diverser Bezeichnungen für Sahneerzeugnisse. Doch meist scheint uns der Unterschied nicht wirklich bekannt zu sein. Worin liegt er denn nun wirklich? Oder ist es doch alles das Gleiche und hat nur eine andere Produktbezeichnung? Unser Lebensmittelexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im folgenden Artikel auf.
Die ayurvedische Küche ist leicht, frisch und köstlich. Die süß-aromatischen Datteln werden dabei oft in Vorspeisen verarbeitet. Probieren Sie das einfache und leckere Rezept für gebratenes Blattgemüse mit Datteln aus!
Vitamin B12 ist für den menschlichen Körper unentbehrlich, da es eine wichtige Rolle bei der Zellteilung, der Blutbildung sowie der Funktion des Nervensystems spielt. Ein Mangel an Vitamin B12 kann demzufolge zu Blutarmut und Schädigungen des zentralen Nervensystems führen. Deswegen sollten Sie wissen, worauf es bei der Versorgung mit diesem lebensnotwendigen Vitamin ankommt.