Ayurvedisches Essen erfreut Herz und Sinne, stärkt Körper und Geist, gibt Energie, Wärme, Frische und Ausgeglichenheit. Dabei ist die ayurvedische Küche köstlich, gesund und sehr einfach. Probieren Sie Zimthuhn mit Birnen-Chutney! Hier ist das Rezept.
Sie suchen nach einer Abwechslung für Ihren Mittagsimbiss? Und es soll außerdem recht flott bei der Zubereitung gehen? Dann lesen Sie dieses schnelle Rezept für Salat Nizza aus dem sonnigen Süden Frankreichs.
Probieren Sie dieses außergewöhnliche Rezept der mediterannen Küche aus: Schwarzes Risotto ist sehr leicht zuzubereiten. Wenn Sie gutes Olivenöl aus Italien verwenden, schmeckt das Gericht einfach köstlich. Außerdem sieht das Risotto negro sehr ansprechend aus und stellt eine Bereicherung für jede Festtafel dar. Hier ist das Rezept.
Unerwartete Geschmacksexpositionen im Mund gefällig? Oder ein Vanille-Eis, das erst beim Abkühlen schmilzt? Die Molekular-Küche nutzt Erkenntnisse aus der modernen Lebensmitteltechnologie, um Gerichte mit völlig neuen Eigenschaften zu kreieren. Wie das in der Praxis funktioniert sowie Tipps zur Zubereitung molekularer Küche für zu Hause lesen Sie in diesem Beitrag von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Die Grillsaison ist eröffnet! Argentinisches Rindersteak ist dabei ein leckerer Klassiker. Damit Ihre Grillparty in angenehmener Erinnerung bei den geladenen Gästen bleibt, habe ich hier für Sie ein paar Tipps und Anregungen für die richtige Zubereitung vom argentinischen Rindersteak zusammengestellt.
Untergewicht kann manchmal zu Problemen führen. Viele Betroffene werden schneller krank und sind weniger belastbar als Normalgewichtige. Ihr Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt im folgenden Artikel Tipps, wie Sie gesund und nachhaltig zunehmen können.
Versetzen Sie sich in 1001 Nacht und lassen sich von der Vielfalt der syrisch-libanesischen Küche verzaubern! Sie gilt als die beste Küche des Vorderen Orients und ist vielfältig, raffiniert, schmackhaft und pikant. Daher stellt unser Ernährungsexperte, Vadim Vl. Popov, Ihnen ein Rezept für eine typisch orientalische Vorspeise mit Kichererbsen vor: ein Rezept für Hummus.
Forelle blau ist ein echter Küchenklassiker. Am besten schmeckt sie fangfrisch und mit guter Butter. Ein gutes Verhältnis zum Fischhändler ist genauso wichtig, damit Sie immer erstklassige Ware bekommen. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag dieses leckere und einfache Forellen-Rezept vor.
Jeder Tee eignet sich dazu, aus schlichtem Wasser einen köstlichen kalten Cocktail zu zaubern. Eistee selber zu machen ist einfach: Mit frischen Minzblättchen, Zitronengrasstängeln oder kleinen Fruchtstücken auf Spieß serviert, bietet der Eistee alles, was ein Sommererfrischungsgetränk ausmacht: Kühlung und Geschmack.
Frisch, bunt, knackig und lecker! Für sommerliche Salate eignen sich Obst- und Gemüsesorten, die in der warmen Jahreszeit Saison haben, besonders gut. Genießen Sie die Vielfalt der Sommerküche mit tollen leichten Gerichten, die auch an heißen Tagen nicht zu schwer im Magen liegen. Im Folgenden lesen Sie ein vegetarisches Rezept für Pennesalat mit Kirschtomaten, Zuckererbsen und Mandeln.
Die tägliche Ernährung mit Fructoseintoleranz abwechselungsreich gestalten – das fällt einigen Betroffenen recht schwer. Doch um beschwerdefrei zu bleiben, müssen Sie oft auf viele zucker- bzw. fruchtzuckerhaltige Lebensmittel verzichten. Im folgenden Artikel präsentiere ich Ihnen einige schmackhafte Rezepte, die trotzt Fructoseintoleranz für Abwechselung auf Ihrem Speiseplan sorgen.
Tomatensuppe, Nudeln oder Spiegeleier ohne Salz? Unvorstellbar. Denn Salz ist ein wichtiges Würzmittel. Doch Salz ist nicht gleich Salz. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen im folgenden Artikel Tipps für den nächsten Salzkauf.
Kroketten aus Stockfisch – Pastel de Bacalhau – gehören zu den portugiesischen Küchenklassikern. Der gesalzene Trockenfisch ist bei uns eher unbekannt, in Portugals Küchen dagegen werden daraus zahlreiche Nationalgerichte kreiert. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden eines der bekanntesten traditionellen Rezepte mit Bacalhau.
Gerichte mit frischen Kräutern sind gesund, einfach in der Zubereitung und schmecken köstlich! Probieren Sie diese leichte Eierspeise voller Vitalstoffe mit den frischen Kräutern einmal aus! Das Kräuteromelett hält Ihren Blutzucker stabil und liefert gleichzeitig eine Menge hochwertiges Eiweiß. Im Folgenden lesen Sie das Rezept vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Natriumhydrogencarbonat – auch Natron genannt – ist eine natürlich vorkommende Substanz. Sie wurde ursprünglich nur in Bäckereien, dann aber auch in Privathaushalten häufig für Kuchen und Brot verwendet. Doch Natron kann viel mehr! Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov zeigt Ihnen im folgenden Artikel 10 Möglichkeiten, wie Sie diesen kleinen Helfer beim Kochen und Backen einsetzen können.
Eingelegte Salzzitronen sind eine wichtige Zutat in der arabisch-orientalischen Küche. Sie machen eine Vielzahl von Gerichten noch unwiderstehlicher. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov verrät Ihnen im folgenden Artikel, wie Sie die Salzzitronen als Würzmittel einsetzen sowie das Rezept für die Herstellung dieser zitronigen Delikatesse.
Brotaufstriche gehören zur leichten und schnellen Sommerküche einfach mit dazu. Mit frischen Rohstoffen verfeinert, verwandeln sich die vegetarischen Pasten schnell in feine Dips, Soßen, Dressings oder Desserts. Besonders variabel sind Aufstriche ohne markanten Eigengeschmack, etwa aus Frischkäse. Probieren Sie einen Brotaufstrich mit Ziegenfrischkäse aus! Hier ist das einfache Rezept.
Für eine gesunde Entwicklung benötigen das ungeborene Baby und seine Mutter neben Nährstoffen auch verstärkt Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. In folgendem Artikel spricht unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gezielt wichtige Problempunkte an, auf welche die Schwangeren achten sollten, damit die optimale Versorgung mit wichtigen Stoffen für sie gewährleistet werden kann.
Shakshuka ist ein herzhaftes Gericht, bestehend aus Tomaten, Chili und Paprika. Mit pochiertem Ei wird daraus ein herzhaftes Frühstück, aber auch als Abendessen eignet sich dieses Gericht hervorragend. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden das leckere Shakshuka-Grundrezept und gibt Ihnen Tipps, mit welchen Zutaten Sie das Gericht noch variieren können.
Parmesan, Grana Padano und Pecorino sind italienische Hartkäsespezialitäten mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Sie verfeinern nicht nur Pasta, Risotto oder Salat, sondern schmecken auch hervorragend zu Trockenfrüchten, Marmeladen und Nüssen.
Die hochindustrialisierte Agrarwirtschaft züchtet heute nur noch, was möglichst viel Ertrag bringt. Wenn das so weitergeht, werden viele wertvolle Gemüsesorten für immer verschwinden. Und das wäre richtig schade! Denn daraus lassen sich köstliche saisonale Gerichte zaubern. Unser Genussexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im Folgenden 5 alte Sorten vor, außerdem lesen Sie die Zubereitungstipps.
Haben Sie sich vorgenommen, sich gesünder und bewusster zu ernähren? Dabei kann eine Handvoll Nüsse am Tag einen erheblichen Beitrag zur gesunden Ernährung leisten. Denn Nüsse versorgen unseren Körper mit ungesättigten Fettsäuren, die wichtig für die Entwicklung des Gehirns sind. Außerdem beinhalten sie viele Vitamine und Spurenelemente, darunter auch Zink – unentbehrlich in der Erkältungszeit.
Frische Rhabarberstangen sehen unwiderstehlich aus. Viele Hobbyköche möchten deshalb dieses köstliche Frühlingsgemüse nicht nur in der Saison genießen, sondern das ganze Jahr über zubereiten. Dafür kann man ihn einfach einfrieren.
Risotto alla Milanese (Reis mit Safran) ist das bekannteste Gericht der Mailänder Küche. Die Geschichte seiner Entstehung reicht ins 15. Jahrhundert zurück. Im folgenden Artikel lesen Sie Wissenswertes darüber und bekommen das köstliche Risotto-Rezept aus Mailand.
Matcha ist ein hochwertiger Grüntee aus Japan. Er wird zu Pulver vermahlen und traditionell zur Teezeremonie verwendet. Matcha enthält wesentlich mehr Antioxidantien als bisher bekannte Nahrungsmittel. Durch seine sanft belebende Wirkung wird er von buddhistischen Zen-Mönchen auch als Meditationsgetränk geschätzt.
Langweilige Bratwurst lag gestern auf dem Grill. Eine besoffene Bratwurst aber sorgt für gute Unterhaltung, Spaß und Sommerlaune auf Ihrer nächsten Gartenparty. Probieren Sie dieses Rezept aus Sennfeld einfach aus! Das Gericht eignet sich hervorragend als Zwischengericht. Hier ist das schnelle Rezept für eine besoffene Bratwurst.
Kochen mit Heu ist in unserer modernen Küche leider in Vergessenheit geraten. Als trockenes Viehfutter gilt es und dabei wird meist übersehen, welche verborgenen Kräfte im Gras ungedüngter Wiesen stecken können. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches und leckeres Sommerrezept für Hähnchen in Heu und Erbsenpüree.
Der Rohrzucker ist aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Das verdankt er seinem besonderen Duft und dem feinen Aroma. Denn Rohrzucker – vor allem als grober Rohrohrzucker – gibt Speisen und Getränken eine leichte Note von Karamell. Im folgenden Beitrag erfahren Sie, warum der Rohrzucker gesünder als Haushaltszucker ist und lesen ein Rezept für leckeren Caipirinha-Cocktail.
Meerrettich oder Kren – wie er in Franken genannt wird – wurde bereits im 15. Jahrhundert auf Schloss Scharfeneck zu Baiersdorf kultiviert und ist bekannt für seine antibakterielle und antivirale Heilwirkung. Im folgenden Beitrag lesen Sie, wie Sie Meerrettich in der Küche einsetzen können. Außerdem erfahren Sie etwas über seine gesundheitsfördernde Wirkung sowie ein Originalrezept aus Franken für gesunde Meerrettichsuppe.
Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov gibt im folgenden Artikel Ihnen Tipps, wie Sie die klassische Mehlschwitze für helle oder dunkle Saucen selbst herstellen können. Und das garantiert ohne Klümpchen und chemische Zusatzstoffe!
Sonnengereifte Kirschen kommen jetzt frisch auf den Markt. Sie gehören zu den süßesten Verführungen während der heißen Sommertage. Doch wann schmecken sie am aromatischsten? Warum sind Kirschen gesund? Und welche Sorten gibt es überhaupt? Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie auf. Außerdem lesen Sie ein leckeres Rezept für Äpfel in Weinschaumsoße mit Kirschen.
Brottrunk schmeckt besser als sein Ruf! Das saure, stark basische Getränk ist eine pure Wohltat für Ihren Körper an einem heißen Sommertag. Denn das Getränk liefert viele Mineralien und Spurenelemente. Probieren Sie den Fit-Macher einfach aus! Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches Rezept für Brottrunksuppe mit Radieschen vor.
Reife Pfirsiche schmecken besonders gut. Süße aber auch deftige Gerichte lassen sich mit diesem Steinobst zaubern. Suchen Sie noch etwas Ausgefallenes für den Sommer? Dann sollten Sie ein einfaches Rezept für das Risotto mit Pfirsich von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov unbedingt ausprobieren!
Französische Pizza? – Das gibt es auch! Pissaladière ist die südfranzösische Antwort auf die italienische Pizza. Ein Zwiebelkuchen, der mit Sardellen, schwarzen Oliven und Lavendel verfeinert ist und dadurch einen markanten Geschmack erhält. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen ein Rezept für dieses leckere Zwiebel-Sardellen-Kuchen von der Côte d’Azur vor.
Wer vegan oder vegetarisch essen möchte, der findet jetzt viele Produkte in Bio- bzw. Reformhausqualität, die Fleisch lecker ersetzen. Dazu zählen zum Beispiel Tofu, Soja-Schnetzel, Tempeh sowie Seitan. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im folgenden Beitrag über diese fleischlosen Alternativen auf.
Sommerzeit ist auch Speiseeiszeit. Wussten Sie, dass sich viele leckere Eis- und Sorbetvariationen unproblematisch zu Hause herstellen lassen? Probieren Sie das einfache Rezept für Sorbet mit Zitrone und Basilikum von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov aus. Suchtfaktor ist dabei garantiert!
An heißen Sommertagen sollten Ihre Speisen nicht zu kalt und nicht zu heiß sein. Mit einem leichten, lauwarmen Salat mit Goldhirse und gegrilltem Tofu sowie Zucchini tun Sie sich was Gutes! Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov verrät Ihnen dieses köstliche und einfache Rezept ohne tierische Produkte.
Laden Sie ein! Weil Gäste glücklich machen. Ich habe herrliche Ideen für die heißen Sommerabende: eisgekühlte und erfrischende Drinks mit Champagner, Prosecco und exotischen Pfefferarten wie Kubebenpfeffer, rosa Pfeffer oder Szechuanpfeffer. Probieren Sie sie einfach aus und mixen Sie sich Ihre eigenen Cocktails.
Schon Hildegard von Bingen wusste Bescheid. Durch die Inhaltsstoffe des Pfeffers werden der Appetit und die Verdauung angeregt, da die Magensaftsekretion stimuliert wird. Der Organismus ist dadurch imstande, die zugeführte Nahrung besser zu verdauen. Hier finden Sie ein leckeres Rezept mit Pfeffer.
Nirgendwo anders kann das Leben süßer sein als in der italienischen Hauptstadt. Rom hat viel zu bieten, auch kulinarisch. Probieren Sie die leckeren Artischocken nach Art der Römer! Hier ist das einfache Rezept für römische Artischocken.
Tapas sind ein fester Bestandteil spanischer Küche und gehören zur Esskultur in Spanien. Tapas heißen die kleinen Appetithappen. Sie sind die wahren kulinarischen Köstlichkeiten, die im ganzen Land gerne zu einem Tinto oder einer Cerveza gereicht werden. Einzeln bestellt, können sie in ihrem Sommerurlaub den kleinen Hunger zwischendurch stillen. Kombiniert oder als große Portion ersetzen sie gar eine ganze Mahlzeit. Werden die Tapas frisch und mit erstklassigen Zutaten zubereitet, so versprechen sie nicht nur einen puren Genuss, sondern leisten auch einen wesentlichen Beitrag zu Ihrer gesunden Ernährung!
Die römische Küche ist faszinierend. Nirgendwo anders kann das Leben süßer sein als in der italienischen Hauptstadt. Eine Besonderheit stellen die gefüllten Zucchiniblüten dar. Dieses Gericht wird gerne als Vorspeise gegessen. Probieren Sie es doch mal selbst aus! Hier ist das leckere Rezept aus Rom für gefüllte Zucchiniblüten.
Rhabarber hat gerade Saison und die Gärten bieten dieses Knöterichgewächs in Hülle und Fülle. Kuchen, süße Kompotte oder Konfitüren sind die häufigsten Küchenanwendungen dieses stark sauren Gemüses. Aber auch deftige Speisen lassen sich mit dem Rhabarber verfeinern. Versuchen Sie es mit einem herzhaften Rezept für Rhabarbersenf von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Sommerzeit ist auch Spargelzeit. Mit dem leckeren und gesunden Edelgemüse lassen sich köstliche Gerichte kreieren. Versuchen Sie es mit einer gekräuterten Spargelsuppe aus Bayern. Hier lesen Sie dieses einfache Rezept von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov.
Soja-, Hafer-, oder Mandelgetränke können nicht nur Milch ersetzen. Für immer mehr Menschen gehören sie zu einer bewusst gesünderen Ernährungsweise einfach dazu. Unser Lebensmittelexperte Vadim Vl. Popov klärt Sie im folgenden Artikel über die Vielfalt der veganen Alternativen zu Milch auf und gibt Ratschläge hinsichtlich deren Einsatzes in der veganen Küche.
Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov verrät Ihnen im folgenden Artikel ein sehr einfaches aber exotisches Rezept für die Sauce Hollandaise mit Safran und Orange.
Sie möchten gesund abnehmen? Probieren Sie die Mittelmeerdiät aus. Mediterrane Gerichte sind leicht zuzubereiten. Sie zeichnen sich durch ihre Frische und Vitalität aus und sind deshalb zum nachhaltigen Abnehmen bestens geeignet. Die Basis einer Mittelmeerdiät bilden gutes Olivenöl, Zitronen, Meersalz und Tafelwein guter Qualität. Im Folgenden lesen Sie, wie sich diese Diät im Alltag umsetzen lässt.
Achten Sie bei Ihrem nächsten Einkauf auf die Artischocken, denn sie sind das Gemüse der Saison und mediterraner Genuss pur! Zu uns kommen sie meist aus mediterranem Raum und Nordfrankreich. Ihre Einsatzmöglichkeiten in der Küche sind vielfältig. Die großen kugelrunden Sorten werden traditionell im Ganzen gekocht und dann mit Vinaigrette oder Butter auf dem Teller auseinandergezupft. Auf solche Art zubereitete Artischocke darf am Tisch mit den Fingern gegessen werden – auch in einem vornehmen Lokal.
Die farbenfrohen Paprikaschoten sehen nicht nur dekorativ aus und schmecken köstlich, sondern sind prall gefüllt mit Vitaminen. Im Folgenden erfahren Sie, wie gesund der Paprika ist und lesen ein Rezept für die köstliche kalte Paprika-Mandeln-Suppe.
Zu häufiger Konsum von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Fertiggerichten, Kaffee oder Alkohol wirkt sich ungünstig auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers aus. Die Folge davon ist die Übersäuerung. Mit gesunden Fruchtsäuren des Apfels können Sie der Übersäuerung vorbeugen bzw. diese neutralisieren. Denn Äpfel gehören trotz süß-saurem Geschmack zu den basischen Lebensmitteln schlechthin.