Lesezeit: 1 Minute Die Quitte harmoniert hervorragend mit Vanille. So lassen sich zauberhafte Desserts zubereiten wie z. B in Wein eingekochte Quitte mit Vanille und Zitronenmelisse-Creme. Hier finden Sie das Rezept.
Lesezeit: 3 Minuten Frisch auf den Markt kommen jetzt Kaktusfeigen aus dem mediterranen Raum. Sie sind lecker und eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die Kerne der Kaktusfeigen liefern außerdem das Kaktusfeigenkernöl, das ernährungsphysiologisch sehr wertvoll ist. Im folgenden Artikel erfahren Sie Wissenswertes über diese exotische Frucht. Ich präsentiere Ihnen auch einige schmackhaften Rezepte mit Kaktusfeige.
Lesezeit: 2 Minuten Alte Obstsorten erleben eine Renaissance. Eine der edelsten und wertvollsten ist die Quitte. Sie wird aller Wahrscheinlichkeit bereits seit 6.000 Jahren kultiviert und wurde von den Griechen und Römern wegen ihrer heilsamen Wirkungen und natürlich auch wegen ihrer kulinarischen Vielfältigkeit geschätzt. Zwar kann man sie in den seltensten Fällen roh essen. Verarbeitet dagegen ist sie ein wahres Multitalent, mit dem man so einiges anstellen kann.
Lesezeit: 2 Minuten Lammfleisch liegt auf der Beliebtheitsskala der Deutschen weit hinten. Dabei schmeckt es ausgezeichnet. Lammfleisch bringt nicht nur eine geschmackliche Abwechslung in den Speiseplan, es liefert auch wertvolle Inhaltsstoffe. Hier finden Sie leckere usbekische Rezepte mit Lammfleisch.
Lesezeit: 2 Minuten Vanille gehört zu den rankenden Kletterorchideen und gilt als Königin der Gewürze. Schon die Azteken in Mexiko, der ursprünglichen Heimat der Vanille, wussten ihr Aroma zu schätzen. Im folgenden Artikel erfahren Sie einiges über die mühsame Herstellung der Vanilleschoten und lesen ein köstliches und fructosearmes Rezept mit Vanille: Panna Cotta auf Moosbeerspiegel.
Lesezeit: 2 Minuten Im Winter erobern sie die Obsttheken beutelweise: Zitrusfrüchte. Vor allem Orangen, Mandarinen und Clementinen sind dann nicht nur besonders süß und saftig, sondern auch noch preiswert – und voller Vitamin C, das man gerade in der kalten Jahreszeit gut gebrauchen kann. Doch Vorsicht: Auf den Schalen der Gesundmacherfrüchte tummeln sich gerne gar nicht so gesunde Substanzen.
Lesezeit: 2 Minuten Georgische Küche ist legendär und einzigartig und viele Gerichte werden gerne mit dem imeretischen Safran zubereitet. Die Kost aus dem Kaukasus zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische und die Verwendung zahlreicher Gewürze bzw. Gewürzmischungen wie z. B. Chmeli Suneli aus. Der oft verwendete imeretische Safran unterscheidet sich gravierend von dem echten Safran (lat. Crocus sativus). Im folgenden Artikel erfahren Sie Wissenswertes über den imeretischen Safran und lesen ein georgisches Originalrezept.
Lesezeit: 2 Minuten Pflanzliche Honig-Alternativen sind schonender für Bienen und Umwelt, äußerst köstlich und in vielen Naturkostläden erhältlich. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov hat im folgenden Beitrag die beliebtesten Alternativen zu Honig für Sie zusammengestellt.
Lesezeit: 1 Minute Sie suchen noch nach einer Idee für Ihr nächstes Mittagessen? Probieren Sie das gebratene Huhn auf Ligurische Art (Pollo arrosto alla ligure). Es schmeckt köstlich mediterran und das Geflügelfleisch ist zudem sehr gesund und mager!
Lesezeit: 1 Minute Der Waldmeister wächst in lichten Laubwäldern und duftet hervorragend. Meist finden wir ihn in größeren Familien. Er blüht ab Mitte April bis Anfang Mai mit zarten kleinen weißen Blüten. Dann ist die richtige Zeit um ihn zu ernten und ihn entweder für Tees zu trocknen oder zu einer Waldmeisterlimonade zu verarbeiten. Im Folgenden lesen Sie ein Rezept für die erfrischende Waldmeisterlimonade.
Lesezeit: 1 Minute Schon das Lesen des georgischen Rezepts für Aubergine mit Walnüssen und Granatäpfeln führt dazu, dass einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Georgische Küche ist legendär und einzigartig. Die Kost aus dem Kaukasus zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische aus. Viele Gerichte werden in Georgien gerne mit dem Granatapfel und Walnüssen zubereitet.
Lesezeit: 1 Minute Muscheleintopf mit Schweinefleisch - Ameijoas na cataplana - gehört zu den portugiesischen Küchenklassikern. Die Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten ist bei uns eher unbekannt, obwohl dieses Gericht köstlich schmeckt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im Folgenden das traditionelle Rezept.
Lesezeit: 2 Minuten Der Kakaobaum wurde schon von den Azteken als Geschenk der Götter verehrt. Die Schokolade, wie wir sie heute kennen, entwickelte sich aber erst sehr viel später. Schokolade können Sie auf die gesunde oder auf die ungesunde Art verzehren. Lesen Sie hier meine 4 Tipps zur gesunden Schokoladen-Variante:
Lesezeit: 1 Minute Im folgenden Artikel präsentiere ich Ihnen köstliche Rezepte mit Sauerkraut. Warme oder kalte Gerichte mit Sauerkraut versprechen einen besonders leckeren Genuss. Zudem ist es ein Kraut, das gegen vieles gewachsen ist. Es hat einen hohen Gehalt an natürlichem Vitamin C, Ballaststoffen, ist kalorienarm und eignet sich somit hervorragend für eine bewusste und gesunde Ernährung.
Lesezeit: 2 Minuten Sie möchten mit Ihrer Espressomaschine gerne mal etwas anderes ausprobieren? Kein Problem, denn den Espresso gibt es in unzähligen Variationen. Wir stellen Ihnen unterschiedliche Zubereitungsarten vor.
Lesezeit: 2 Minuten Superfoods sind Lebensmittel, die in der Regel roh und rein pflanzlich sind. Sie enthalten ein hohes Maß an Vitalstoffen und hochwertige Proteine, sind der Verdauung förderlich und verhelfen beim Aufbau einer gesunden Darmflora. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov stellt Ihnen im folgenden Artikel 5 rote Superfoods vor und erklärt Ihnen, warum Sie diese besonders im Winter brauchen.
Lesezeit: 1 Minute Über das Essen zu Weihnachten macht man sich meist viele Gedanken und es will gut vorbereitet sein. Hier lesen Sie eine Idee für eine leckere Vorspeise: gefüllte russische Eier. Mit verschiedenen Füllungen schmecken sie am besten. Probieren Sie es einfach aus - nicht nur zu Weihnachten.
Lesezeit: 1 Minute Alpenheu schmeckt himmlisch! Seit Generationen wickeln die Bergbauern ihren Käse oder Schinken in Heu, setzen Heulikör und Heuessig auf oder kochen Heusuppe. Feiern Sie Silvesternacht mit leckerer Prosecco-Heusuppe. Im folgenden Artikel lesen Sie vom unseren Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov das einfache Rezept, das immer gelingt.
Lesezeit: 2 Minuten Fondue Rezepte lieben wir alle, ob Fleisch-, Käse-, Gemüse- oder Fisch-Fondue, die Vorbereitung ist das wichtigste. Neben dem Fonduegeschirr müssen alle Zutaten mundgerecht geschnitten werden. Auch Beilagen dürfen nicht fehlen, das sind überwiegend leckere Salate, Saucen und Brot. Hier finden Sie ein leckeres Rezept für Fisch-Fondue.
Lesezeit: 1 Minute Verwöhnen Sie doch einmal Ihre Lieben mit einem alternativen Weihnachtsrezept. Ein vegetarisches Weihnachtsessen mit Maronen. Es schmeckt lecker und ist, wenn es einmal schnell gehen soll, rasch zubereitet. Guten Appetit.
Lesezeit: 2 Minuten Gestalten Sie Ihre Silvesterparty originell! Mit der Feuerzangenbowle überraschen Sie Ihre Gäste und machen die Party zu einem unvergesslichen Ereignis. Diese Bowle hat eine lange Tradition. Im Folgenden lesen Sie Wissenswertes darüber sowie das leckere Feuerzangenbowle-Rezept.
Lesezeit: 2 Minuten Was Sie aus Sellerie auch machen: Selleriesuppe, Selleriesalat, Sellerieschnitzel, Selleriepürree – die verschiedenen Teile der Selleriepflanze sind vielseitig zuzubereiten und haben gleichzeitig noch heilende Wirkung.
Lesezeit: 1 Minute Dieser Hering-Schicht-Salat ist sehr berühmt und wird in Russland gerne während der kalten Herbst- und Wintermonate serviert. Hering "unter dem Pelz" heißt er wörtlich übersetzt und verdankt diese Bezeichnung seiner schichtartigen Zubereitung. Im Folgenden lesen Sie das leckere Rezept.
Lesezeit: 2 Minuten Risalamande ist eine traditionelle Süßspeise, die als Weihnachtsgericht in Dänemark serviert wird. Man sagt der Nisse, ein Kobold aus der dänischen Kultur, habe diese Speise besonders lieb, deswegen bereitet man ihm eine spezielle Portion, die man Julegrød nennt. Außerdem wird Risalamande mit einem Spiel assoziiert, das den Kindern viel Spaß macht.
Lesezeit: 2 Minuten Kaviar ist sehr edel und luxuriös. Er eignet sich hervorragend als elegantes Hors d’œuvres bei Empfängen oder zu besonderen Anlässen. Pur zu Wodka genossen oder in Kombination mit Ei, in einer Hummer-Blätterteigpastete oder auch als Blini-Füllung – die Variationen des Kaviar-Genuss sind unzählig. Ein folgendes kleines Kaviar-Lexikon hilft Ihnen dabei, sich auf dem deutschen Kaviarmarkt zu Recht zu finden.
Lesezeit: 2 Minuten Was passt zur Weihnachtsgans? Bei welchem Gericht sollte die Wahl eher auf einen eleganten Weißwein? Oder mit welchem Getränk können Sie Ihr Festmahl eröffnen? Was tun, wenn die Gäste keinen Alkohol trinken wollen? In folgendem Artikel von unserem Ernährungsexperten Vadim Vl. Popov lesen Sie praktische Tipps rund um den richtigen Tropfen.
Lesezeit: 2 Minuten Sind Sie allergisch gegen Milch und Ei oder ernähren sich vegan, können Sie Ihr tägliches Brot auf einfache Weise selbst backen. Auch auf Vorrat, denn Brot und Brötchen lassen sich einfrieren und jederzeit aufbacken.
Lesezeit: 1 Minute Bauernsalat "Choriatiki" - wie die Einheimischen ihn nennen - ist eine klassische Vorspeise der griechischen Küche. Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse, Zwiebeln sowie Oregano bilden die Basis und werden nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Brotwürfeln oder eingelegte Peperoni verfeinert. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Artikel das Originalrezept für griechischen Bauernsalat.
Lesezeit: 1 Minute Das Jahr neigt sich rasant dem Ende zu. Was liegt näher, als in geselliger Runde das alte Jahr zu verabschieden und genussvoll das neue zu begrüßen. Traditionell geschieht dies meist mit einem Klassier für Silvester: mit einem deftigen Rindergulasch. Probieren Sie doch einmal folgendes Rezept.
Lesezeit: 1 Minute Sie lieben Donuts und Sie lieben Spaghetti? Dann sollten Sie diese Köstlichkeit unbedingt nachkochen! Die Spaghetti-Donuts bestehen aus herzhaften Zutaten wie Nudeln, Eier und Käse – so wie die Italiener ihr typisches Pasta-Omelett machen. Sie können aber natürlich Ihre Donuts mit Sauce Ihrer Wahl verfeinern.
Lesezeit: 2 Minuten Gewürztees mit Nelken, Zimt, Ingwer und Co erfreuen sich gerade in der kalten Jahreszeit größter Beliebtheit. Ob mit oder ohne Schuss - diese Rezepte mit Ingwer heizen kräftig ein, sind bekömmlich und schmecken.
Lesezeit: 1 Minute Als Weihnachtsessen landen Gans und Ente überaus gerne auf den deutschen Tellern. Das doch recht fettreiche Geflügel ruft förmlich nach Wein als Begleiter, und hier darf man dann auch einmal den einen oder anderen anspruchsvolleren Tropfen in die Gläser geben.
Lesezeit: 2 Minuten Torten backen ohne Butter, Milch und Ei? Geht nicht? Geht doch! Probieren Sie doch einmal die köstliche Birnentorte aus Skandinavien und die Obsttorte. Sie werden Ihnen garantiert auch als Nicht-Veganer schmecken.
Lesezeit: 2 Minuten Nicht nur im Urlaub am Strand oder an der Cocktail-Bar schmecken Mixgetränke gut. Für eine Party mit Freunden in den eigenen vier Wänden sind sie ebenfalls ein idealer Begleiter. Hier erfahren Sie, wie man die besten Cocktails selbst mixen kann.
Lesezeit: 1 Minute Wachteln stellen eine diätetische Delikatesse dar und sind mittlerweile unentbehrlich in der leichten Küche. Sie werden von Gourmets sowohl wegen ihrer Eier als auch für ihr Fleisch sehr geschätzt. Unser Ernährungsexperte Vadim Vl. Popov präsentiert Ihnen im folgenden Beitrag ein einfaches und leckeres Rezept für Wachteln in Weißwein geschmort.
Lesezeit: 2 Minuten Weihnachtszeit ist auch immer wieder die Zeit des Backens. Ob Zimtsterne, Lebkuchenmänner oder Christstollen: Viele Lieblingsrezepte werden jedes Jahr aufs Neue ausprobiert. Hier erhalten Sie ein Rezept, um Spritzgebäck selbst herzustellen. Dazu brauchen Sie nur ein paar ein Zutaten und einen Drehwolf.
Lesezeit: 1 Minute Kennen Sie schon die Giraffencreme? Eine Giraffencreme ist ein leichter Nachtisch, der seinen Namen durch sein Aussehen erhält. Das folgende Rezept ist für ungefähr 6 Personen ausgelegt und kann auch gerne schon am Vortag hergestellt werden. Gutes Gelingen!
Lesezeit: 1 Minute Mögen Sie mexikanisches Essen aber ohne Käse und Fleisch? Dann probieren Sie doch mal vegane Burritos. Sie sind angenehm leicht, sodass man eine Menge davon essen kann, und sie schmecken auch am darauffolgenden Tag kalt noch genauso gut.
Lesezeit: 1 Minute Rosenkohl ist nicht jedermanns Geschmack und doch steckt in den kleinen Kohlröschen reichlich Vitamin C und B, sowie eine nicht ganz unerhebliche Menge an Folsäure. Mit Zink, Eisen und Kalium liefert der Rosenkohl wichtige Mineralstoffe. Mit seinem niedrigen Energieanteil von 38 kcal pro 100 Gramm ist er ein leichtes Gemüse. Hier finden Sie ein Rezept für Rosenkohlgratin.
Lesezeit: 1 Minute Sie haben wenig Zeit zum Kochen, wollen sich aber trotzdem gesund ernähren? Die folgenden Rezepte sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern schmecken auch gut und bringen sizilianisches Flair in Ihre Küche!
Lesezeit: 2 Minuten Süßer als Zucker, aber frei von Kalorien, nicht schädlich für die Zähne und im Gegensatz zu künstlichen Süßstoffen ein natürliches Produkt: Das Süßungsmittel Stevia sorgt seit Jahren immer wieder für Schlagzeilen in den Medien. In Deutschland ist er seit dem 2. Dezember 2011 nun auch erhältlich. Wie verwenden Sie Stevia?
Lesezeit: 2 Minuten Sie ist eine der ältesten und hochwertigsten Obstsorten der Welt: die Quitte, auch Schmeckbirne, Kütte, Kötte oder, in Österreich, Kido genannt. Im antiken Griechenland war sie äußerst prominent, denn sie war die heilige Frucht der Göttin Aphrodite und galt als Symbol für Liebe, Glück und Fruchtbarkeit.
Lesezeit: 3 Minuten In unseren Breitengraden gehört er zum Advent und zu Weihnachten einfach dazu: der Glühwein. Auf den Weihnachtsmärkten fließt er in Strömen. Doch Geschmack und Qualität lassen fast immer zu wünschen übrig. Da wird gerne billigste Tetra-Pak-Ware zum Glühen gebracht. Schade eigentlich, denn mit guten Zutaten lässt sich Glühwein in ein feines Getränk verwandeln.
Lesezeit: 2 Minuten Der Martinstag ist von zahlreichen Bräuchen geprägt, unter anderem von Martinszügen, dem Martinssingen und speziellen Gerichten, die zu diesem Tag zubereitet werden. Ganz oben sind hier die Martinsgans und Martinsweckchen zu finden, doch auch der Döppekooche wird häufig gekocht. Nicht nur alljährlich zu Sankt Martin eine Köstlichkeit.
Lesezeit: 3 Minuten Warum nicht mal das Weihnachtsfest kulinarisch anders feiern und das Festtagsmenü vegetarisch und mit köstlich duftenden exotischen Gewürzen gestalten? Das weihnachtliche Rindengewürz Zimt, aromatische mallorquinische Mandeln, zauberhaftes Kardamom, anregender Kubebenpfeffer sowie sinnlicher Safran fördern die Bekömmlichkeit von Speisen und ihre Verdauung und sorgen außerdem für gute Laune während der trüben Wintertagen.
Lesezeit: 2 Minuten Pochierte Eier sind die Basis für viele köstliche Eiergerichte. Sie sollten sie deshalb unbedingt einmal probieren. Unser Lebensmittelexperte Vadim Vl. Popov gibt Ihnen im folgenden Artikel Tipps, sowie Drei-Schritte-Anleitung für die Zubereitung der verlorenen Eier. So gelingen sie garantiert perfekt.
Lesezeit: 1 Minute Mehr-Gänge-Menü, festliche Tischdekoration, Familie, Verwandte und Freunde kommen – da will man sich nicht blamieren und alles richtig machen. Das richtige Glas für den Rotwein und die richtige Gabel für die Vorspeise, alles hat seinen Platz. An Feiertagen sind Tischmanieren besonders gefragt. Im folgenden Artikel gebe ich Ihnen einen kleinen Überblick über die Kunst des Dinierens.
Lesezeit: 2 Minuten Vitello tonnato (auch Vitel tonné genannt) ist ein großer Vorspeisenklassiker der italienischen Küche. Es handelt sich um Kalbfleisch (ital. vitello) in Thunfischsauce (ital. tonno = Thunfisch), die mit kleinen Kapern verfeinert ist. Hier finden Sie ein Rezept aus Piemont.
Lesezeit: 2 Minuten Schon die Alten Griechen und Römer kannten und schätzten sie, die Pastinaca sativa, so die lateinische Bezeichnung der Pastinake. Auf deutschen Tellern war sie lange Zeit eine der wichtigsten Gemüsesorten, bis sie im 18. Jahrhundert von „Modegemüse“ wie Karotten und Kartoffeln verdrängt wurde. Die gute alte Hammelmöhre, Hirschmöhre, Welsche Petersilie oder Moorwurzel, wie die Pastinake auch genannt wird, geriet gar in der Folgezeit in Vergessenheit.
Lesezeit: 3 Minuten Der Smoothie hat sich einen festen Platz auf den Getränkekarten und in den Kühlregalen erobert. Anfang der 1970er Jahre versorgte er die kalifornische Hippie-Generation mit gesunder Energie, nun ist er auch bei uns angekommen. Nach kleineren Produzenten sind inzwischen auch Größen wie Chiquita, Schwartau, Knorr und Mövenpick auf dem Smoothie-Zug aufgesprungen. Doch hält der dickflüssige Drink auch, was er verspricht? Und woran erkennen Sie einen wirklich guten Smoothie?