Essen & Trinken

Neben den bekannten Crémants gibt es noch eine ganze Reihe weiterer Appellationen mit lohnenswertem Crémant. Darunter sind echte Geheimtipps.

Die Klassiker beim Crémant sind auch bei uns recht verbreitet. Sie kommen aus dem Elsass, dem Burgund und von der Loire. Die Qualität ist allgemein gut, wobei es deutliche Unterschiede im Stil gibt. Da ist es wichtig, zu wissen, welche Rebsorten den Grundwein geliefert haben.

Den richtigen Wein zu Pizza zu wählen ist schwieriger als vielleicht gedacht. Zu vielen Varianten passt gut ein leichter, fruchtiger, junger Rotwein. Aber nicht immer. Je nachdem, wie die Pizza belegt ist, ist ein Weißwein oder sogar ein Rosé die bessere Wahl.

Die Pizza, das Arme-Leute-Essen aus Neapel, ist zum gerne und oft verspeisten Welterfolg geworden. Als uritalienisches Gericht lässt sich selbstredend auch Wein zu Pizza trinken (wenngleich zugegeben werden soll, dass Bier, besonders Weißbier, hervorragend zu Pizza passt). Was Wein betrifft, so harmoniert beileibe nicht jeder Tropfen gleich gut mit dem beliebten belegten Teigfladen.

Die folgenden Rezepte sind nicht nur für den großen Hunger geeignet, sondern sollen außerdem Ihr gute Laune fördern. Probieren Sie’s doch einfach mal aus – wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Am 11. Juni 2009 ist sie stolze 120 Jahre alt geworden, die berühmte Pizza Margherita. Obwohl sie nur aus wenigen Zutaten besteht, ist es in Deutschland immer noch eine Seltenheit, einer wirklich echten Pizza Margherita zu begegnen. Was hat also auf dem Teigfladen etwas zu suchen, und was nicht?

Zum guten Essen gehört guter Wein! Gehört dann nicht auch zu exzellentem Essen Champagner, der König der Weine? Die Antwort: JA! Und es ist gar nicht so schwer, die richtigen Champagner auszuwählen. Lesen Sie, wie’s geht!

Wer trockenen Sekt mag, wird mit trockenem Champagner nicht automatisch glücklich werden. Und wie unterscheidet sich eigentlich „Trocken“ von „Brut“? Ist „Extra Trocken“ trockener als „Brut“? Hier finden Sie die Antworten.

Früher kannte man sie nur aus dem Urlaub in südlichen Gefilden, die Kaktusfeigen. Inzwischen werden diese faszinierend köstlichen und vitaminreichen Kaktusfrüchte, deren Farbe von Grüngelb, Orange bis hin zu Dunkelrot reicht, immer häufiger auch bei uns angeboten. Doch Vorsicht vor den unsichtbaren Stacheln!

Bisher wurde Prosecco bei uns größtenteils als IGT-Wein (Indicazione Geografica Tipica, entspricht einem Landwein bestimmter Herkunft) angeboten. Da für IGT-Weine ziemlich lasche gesetzliche Mindestanforderungen gelten, wurden die logischerweise auch ausgenutzt: Wie die Versektung und Abfüllung in anderen Ländern. Und das war sehr oft Deutschland, denn hier kostet dies so wenig wie in keinem anderen Land Europas. Das ist vorbei. Alles, was sich Prosecco nennen will, darf nur noch in bestimmten Provinzen Italiens abgefüllt werden.

Prosecco zählt bei uns ohne Frage zu den beliebtesten Weinen aus Italien. Doch immer mehr fragwürdige Flascheninhalte (und sogar Doseninhalte) mit sonst wo abgefülltem Wein zu utopisch niedrigen Preisen haben die Prosecco-Erzeuger auf den Plan gerufen. Man beriet den Aufstand, und schlug zu. Seit 1. August 2009 ist die Prosecco-Welt nicht mehr die, die sie einst war.

„Ich trinke nur trockenen Sekt.“ Das sagen viele, und greifen dann zur Flasche, auf der logischerweise auch trocken, sec, secco oder dry draufsteht. Oft ohne zu ahnen, dass trockener Sekt eine ordentliche Menge Restzucker enthält. Wäre er ein „normaler“ (stiller) Wein, würde er locker als lieblich durchgehen.

Mit diesen Ernährungs-Tipps fällt Ihnen das Kaloriensparen beim Abnehmen sehr viel leichter. Die wichtigste Regel dabei lautet: Essen Sie kleinere Portionen und gehen Sie nie mit leerem Magen einkaufen. Weiter interessante Tipps? Lesen Sie einfach weiter.

Wer in anderen Ländern einen Blick auf die Grillroste wirft, wird sich wundern, was da so alles vor sich hinbrutzelt. Da heißt es, den heimischen Horizont in Sachen Grillen angemessen zu erweitern.

Es muss nicht immer Fleisch auf dem Grill landen. Zahlreiche Fischarten und auch viele Meeresfrüchte können hervorragend gegrillt werden und bescheren ein unvergleichliches Genussvergnügen.

Wer beim Grillen die Nase voll hat von Bratwürsten und sich nach einem „richtigen“ Stück Fleisch sehnt, greift am besten zu Schwein, Rind und Lamm. Dabei gibt es einige Feinheiten zu beachten.

Die Deutschen sind Weltmeister im Grillen. Bei der Vielfalt des Grillgutes sieht es jedoch eher dürftig aus. Denn meist landet stets das Gleiche auf deutschen Grillrosten: Bratwurst, Hähnchenschenkel und das eine oder andere Steak. Da ist Abwechslung gefragt.

Backformen müssen nicht langweilig sein, ganz im Gegenteil. Wie ausgefallen ein Kuchen ohne großen Aufwand werden kann, lesen Sie hier. Denn meist können Sie in den entsprechenden Onlineshops nicht nur alles Mögliche an Kuchenverzierung mitbestellen, sondern auch eine Backmischung.

Als Sommerwein wird inzwischen alles Mögliche angepriesen. Doch den vielleicht köstlichsten Sommerwein muss man regelrecht suchen. Ein trockener Muskateller. Völlig unverständlich, denn dieser Wein gehört zu den schönsten Genüssen in der warmen Jahreszeit.

Rotwein aus Bella Italia gibt es an jeder Ecke und in jeder Preisklasse. Klar, mit dem nötigen Kleingeld ausgestattet, lassen sich tolle Tropfen finden: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Barolo …, um nur die berühmtesten zu nennen. Doch mit dem gewöhnlichen Alltagsbudget eines normalen Weinliebhabers sind diese Rotweine schon lange nicht mehr kompatibel. Also müssen preiswerte Alternativen her, am besten zwischen 5 und 8 Euro. Auf der Suche nach ihnen landen wir in den Abruzzen beim Montepulciano d’Abruzzo.

Tomaten sind in der Küche nahezu unentbehrlich, vor allem für zahlreiche Pasta-Soßen. Leider lässt bei den hierzulande angebotenen, frischen Tomaten der Geschmack oft sehr zu wünschen übrig. Prall, herrlich rot und ohne einen einzigen äußeren Makel. Sogar den Duft haben die Züchter (wie auch immer) hinbekommen. In der Küche entpuppen sich dann frische Tomaten gerne als teure geschmackliche Nullnummern. Abhilfe kann der beherzte Griff zu Dosentomaten schaffen.

Die französischen „Vin de Pays“ zählen zu den erfolgreichsten Weinen der Grande Nation – nicht zuletzt, weil fast immer die Rebsorten auf dem Etikett stehen. Bei den klassischen Appellationen Frankreichs ist das in der Regel nicht zulässig. Nun erhalten die Landweine aus dem Süden Frankreichs mit Inkrafttreten der EU-Weinmarktreform am 1. August 2009 eine neue Bezeichnung.

Seit 1. Juli 2009 ist eine viel verspottete EU-Norm Geschichte: die berühmt-berüchtigte Gurken-Verordnung 1677/88 mit ihrem genau vorgeschriebenen Krümmungsgrad für Gurken der Handelsklasse Extra. Doch nicht nur für Gurken bricht eine neuen Zeit der Freiheit an. Insgesamt werden die EU-Normen für 26 Obst- und Gemüsesorten abgeschafft – andere dagegen bleiben bestehen.

Sommerfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund. Sie regen die Verdauung an und stärken zusätzlich den Darm. Lesen Sie in diesem Artikel, was das Sommerobst so wertvoll macht und welche Früchte auf keinem Speiseplan fehlen sollten.

Obwohl optisch sehr attraktiv, schrecken hierzulande immer noch viele Gemüseliebhaber vor dem Kauf von Artischocken zurück… denn was soll man eigentlich mit der geheimnisvollen Knospe in der Küche anstellen?

Auch wenn sie robust und unverwüstlich aussieht- die Artischocke ist ein sensibles Gemüse, das nicht lange gelagert werden kann. Sonst quittiert sie dies im besten Fall mit Aromaverlust, im schlechtesten mit holzig-bitterem Geschmack.

Artischocken sind nicht gleich Artischocken. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich in Farbe, Form und Geschmack unterscheiden. Dabei gilt, wie so oft bei Lebensmitteln, dass Größe nicht unbedingt auch großer Geschmack bedeutet.

Es ist noch gar nicht so lange her, da machte der Müller-Thurgau dem Riesling das Leben in den heimischen Weinbergen schwer. Die weiße Trendsorte verdrängte Deutschlands klassische Rebe sogar von guten Lagen. Das ist zum Glück Geschichte. Riesling ist wieder richtig gefragt, und das sogar weltweit. Das belegt auch die aktuelle Weinbaustatistik.

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Beeren hierzulande – daher sind sie inzwischen auch ganzjährig zu finden. Allerdings sehen sie oft nur so aus wie Erdbeeren und schmecken nicht selten wässrig und fade. Selbst zur heimischen Erdbeersaison ist man nicht vor aromaarmen Fehlkäufen sicher. Wie aber erkennen Sie, ob Sie es mit reifen Erdbeeren zu tun haben?

Stärken Sie Ihre Knochen und senken Sie Ihren Cholesterinspiegel mit Sojaprodukten! Denn Soja ist nicht nur eine ideale Eiweißquelle, sondern auch Lieferant für viele gesunde Omega-3-Fettsäuren, B-Vitamine und sogar Magnesium. Da der Gedanke an Soja den meisten Menschen nicht gerade das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, finden Sie in diesem Artikel ein leckeres Rezept zum Nachkochen, das nicht nur den Vegetariern unter Ihnen schmecken wird!

Auch wenn die Geschmäcker verschieden sind, müssen Sie sich nicht alles gefallen lassen. Überregional bekannt wurde ein Sauerbraten, der es sogar fast bis zum Landgericht Plauen gebracht hätte: