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Erkältung vorbeugen mit scharfer Kürbissuppe mit Ingwer

Lesezeit: 1 Minute Erkältung und grippale Infekte setzen häufig in der Zwischensaison von heißem zu kaltem Wetter oder umgekehrt ein. Da diese Klimaschwünge den Körper schwächen, empfehle ich Ihnen folgendes ayurvedische Rezept, das vorbeugend gegen Erkältung und Grippe wirkt: Eine scharfe Kürbissuppe mit Ingwer.

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Erkältung vorbeugen mit scharfer Kürbissuppe mit Ingwer

Erkältung vorbeugen mit scharfer Kürbissuppe mit Ingwer

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Scharfe Kürbissuppe mit Ingwer: Das Rezept

Für dieses ayurvedische Rezept brauchen Sie folgende Zutaten:

  • 1 mittelgroße Kürbis
  • 2 Zwiebel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer (feingerieben)
  • 4 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Kuminsamen (Kreuzkümmel)
  • 1 Teelöffel Pimentbeeren (im Mörser zerstoßen)
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Kurkuma (Gelbwurz)
  • 1 Teelöffel Fenchelsaat
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • etwas gemahlener Muskat oder Muskatblüte
  • 1-2 rote scharfe Peperoni
  • 1 Liter Gemüsebrühe bzw. Wasser
  • Kokosmilch oder Sahne (nach Belieben)
  • Steinsalz
  • Rohrzucker
  • Saft 1 Zitrone
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (im Mörser zerstoßen)

Die Zubereitung ist ganz simpel

Das Sesamöl in einem Topf langsam erhitzen. Kuminsamen, Fenchelsaat und Koriandersamen darin leicht anrösten. Gewürfelte Kürbisstücke, Knoblauch, Zwiebel, geschnittene Peperoni (mit Kernen), Lorbeerblätter hinzufügen und 5 Minuten dünsten.

Mit Gemüsebrühe bzw. Wasser ablöschen, Ingwer, Kurkuma, Piment dazugeben und ca. 20-25 Minuten leicht köcheln (nicht kochen!). Kokosmilch hinzufügen, mit Zitronensaft, Steinsalz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und mit Pürierstab pürieren. Ca. 15 Minuten die Suppe ruhen lassen, damit die Gewürze einwirken können. Die Suppe in die vorgewärmte Teller portionieren und sofort servieren.

Tipp: Gefüllte Basilikum-Blätter als Vorspeise servieren

Als Vorspeise eignen sich hervorragend die mit Ingwercreme gefüllten Basilikum-Blätter. Dieses ebenfalls ayurvedische Rezept finden Sie in meinem Club „Kulinarische Reisen“ auf Facebook. Reinschauen lohnt sich auf jeden Fall!

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Für weitere Fragen rund um das gesunde Essen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungsberater sowie Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!

Bildnachweis: annapustynnikova / stock.adobe.com

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