Russisches Kompott ist ein wunderbarer Begleiter für vor allem süße, aber auch von herzhaften Fleischgerichten. Seine Zubereitungsart ist sehr simpel.
Rezept für russisches Kompott aus Trockenfrüchten
Für ca. 10 Gläser benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g getrocknete Quitten, Dörrbirnen und/oder Apfelringe
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 50 g Sultaninen
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Vanilleschote
- 2 Zimtstangen
- 1 Sternanis
- 1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
- 100 g Rohrzucker
So wird’s gemacht
- Zitronen heiß waschen, abreiben und im Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, sonst schmeckt die Schale bitter. Anschließen die Zitronen in Scheiben schneiden. Vanilleschote längs halbieren. Den Ingwer in feine Scheiben schneiden.
- Das Dörrobst, Sultaninen und Zitronen sowie alle Gewürze in einen Topf legen und mit 2 ½ bis 3 Liter Wasser aufgießen. Den Rohrzucker zufügen und aufs Feuer setzen, einmal aufkochen. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten lang kochen. Es wird dann vom Feuer entfernt und stehen gelassen.
- In einer Stunde ist das russische Kompott fertig und Sie können es zu russischen Gerichten genießen.
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