Spargel: Lecker und gesund!

Haben Sie dieses Jahr bereits Spargel gegessen? Bis zum 24. Juni ist traditionell Spargelzeit - aber was genau macht das Gemüse eigentlich so gesund?

Die meisten Menschen essen den Spargel in erster Linie nicht, weil er gesund ist, sondern weil er einfach lecker ist! Dabei hat er wichtige Inhaltsstoffe. Eine Portion Spargel, also 500 Gramm, enthalten gerade einmal 85 Kalorien. Sie liefert aber 7,5 Gramm Ballaststoffe, die ihre Verdauung auf Trab bringen. Zudem deckt diese Menge Ihren Tagesbedarf an Vitamin C und Folsäure komplett. Mit Vitamin E versorgen Sie sich zu 90 %, immerhin die Hälfte Ihres Bedarfs an Vitamin B1 und B2.

Darüber hinaus liefert Spargel Ihnen viel Kalium, Kalzium und Eisen. Asparaginsäure, Kaliumsalze und bestimmte ätherische Öle regen ihre Nierentätigkeit an und fördern die Ausscheidung von Wasser. Zudem wissen wir heute durch Studien, dass auch im Spargel bioaktive Substanzen enthalten sind, die krebserregende Stoffe hemmen können.

Welche vielfältigen gesundheitlichen Vorteile Ihnen Spargel bietet:

  1. Anti-entzündliche Eigenschaften: Studien haben gezeigt, dass Spargel entzündungshemmende Eigenschaften hat, die bei der Vorbeugung und Behandlung von Entzündungen im Körper helfen können. Dies ist auf die Anwesenheit von Flavonoiden und Saponinen im Spargel zurückzuführen.
  2. Unterstützung der Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt im Spargel kann dazu beitragen, die Verdauung zu fördern und Verstopfung zu verhindern. Darüber hinaus enthält Spargel auch das Enzym Asparaginase, das die Verdauung von Proteinen erleichtert.
  3. Hilfe bei der Gewichtsabnahme: Spargel ist aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und seines hohen Ballaststoffgehalts eine großartige Wahl für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Der hohe Ballaststoffgehalt im Spargel kann auch dazu beitragen, ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl zu fördern und Heißhungerattacken zu reduzieren.
  4. Unterstützung der Herzgesundheit: Der hohe Kaliumgehalt im Spargel kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren. Spargel enthält auch Flavonoide, die dazu beitragen können, die Gesundheit der Blutgefäße zu fördern.
  5. Antioxidative Eigenschaften: Spargel enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin E, die dazu beitragen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und Schäden an Zellen und Geweben zu verhindern.
  6. Zufuhr von Vitamin K: Spargel ist eine gute Quelle für Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung ist.
  7. Verschiedene Zubereitungsarten: Spargel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter gekocht, gebraten, gegrillt oder sogar roh als Salat. Jede Zubereitungsart bietet unterschiedliche Vorteile und Geschmacksrichtungen, so dass Sie den Spargel auf vielfältige Weise in Ihre Ernährung einbeziehen können.

Insgesamt ist Spargel ein sehr gesundes Gemüse mit vielen Vorteilen für die Gesundheit. Durch die Einbeziehung von Spargel in Ihre Ernährung können Sie von all seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften profitieren und gleichzeitig eine köstliche Mahlzeit genießen.

Frischer Spargel ist ein Muss

Wenn Sie von allen gesundheitlichen Vorteilen dieses Gemüses profitieren möchten, muss Spargel frisch sein! Es gibt ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten, um sicherzustellen, dass Sie wirklich frischen Spargel kaufen.

Zunächst sollten Sie auf die Köpfe achten. Sie sollten noch geschlossen sein und eine violette oder grüne Farbe haben, je nach Sorte. Wenn der Spargel schon begonnen hat, sich zu öffnen, bedeutet dies, dass er nicht mehr frisch ist. Der Spargelkopf sollte fest und glatt sein und keine Anzeichen von Trockenheit oder Verfärbungen aufweisen.

Als nächstes sollten Sie die Schnittenden des Spargels betrachten. Sie sollten saftig sein und eine helle, weiße Farbe haben. Wenn die Schnittenden dunkel oder verfärbt sind, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass der Spargel nicht mehr frisch ist.

Ein weiterer wichtiger Hinweis auf frischen Spargel ist der Geruch. Frischer Spargel hat einen milden, erdigen Geruch, der nicht unangenehm sein sollte. Wenn der Spargel jedoch säuerlich oder unangenehm riecht, kann dies ein Anzeichen dafür sein, dass er alt oder verdorben ist.

Der schnelle Frischetest

Um sicherzustellen, dass der Spargel wirklich frisch ist, können Sie auch einen kleinen „Test“ durchführen:

Drücken Sie leicht auf den Spargel und fühlen Sie, ob er fest und knackig ist. Frischer Spargel sollte einen gewissen Widerstand haben, wenn Sie darauf drücken. Wenn er zu weich oder matschig ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass er nicht mehr frisch ist.

So lange können Sie Spargel maximal im Kühlschrank lagern

Wenn Sie frischen Spargel auf Vorrat kaufen, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie den Spargel in ein feuchtes Tuch und lagern Sie ihn bei 5 bis 10 Grad Celsius. Vermeiden Sie es jedoch, den Spargel für längere Zeit zu lagern, da er schnell an Frische verlieren kann. Verbrauchen Sie also den Spargel innerhalb von drei bis maximal vier Tagen.

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