Traditionelle Speisen in Barcelona

Barcelona ist die Hauptstadt der Autonomen Gemeinschaft Kataloniens in Spanien, welche im Nordosten der Iberischen Halbinsel ca. 120 km von Frankreich entfernt liegt. Die Stadt ist ein Schmelztiegel vieler kulinarischer Einflüsse und Ideen. Wie überall in Spanien findet auch die traditionelle Küche im kulinarischen Dasein Barcelonas Ihren Platz. Hier nun zur Erklärung eine kleine Übersicht der gängigsten Speisen, die sie fast überall in Barcelona bestellen können:

 

Tapa

Die Tapas sind kleine Häppchen, die als Appetitanreger zu Ihrem Getränk gereicht werden. Man isst sie meist in speziellen Tapas Bars, die es überall in der ganzen Stadt gibt. Das Angebot ist oftmals sehr groß, da sie aus eigentlich allem erdenklichen zubereitet werden. Es gibt sie mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Früchten und in allen Variationen und Geschmäckern. Tapas werden immer nach Art des Hauses gemacht und erhalten somit ihren besonderen Geschmack.

 

Bocadillos

Bocadillos (gesprochen „Bockadijos") sind belegte Baquettes, die man überall in der Stadt kaufen kann. Ähnlich wie Tapas gibt es Bocadillos, die mit allem belegt sind, was die spanische Küche zu bieten hat. Als Geheimtipp gilt ein kleiner Bocadillo-Laden namens „Que Bó" in der Nähe des Hafens. Dort können Sie sich Ihren Bocadillo aus einer Vielzahl von Köstlichkeiten von Grundauf für ca. 3,50 Euro selbst zusammenstellen, u.a. Fleisch, Fisch, vegetarisch mit ca. 10 verschiedenen Gemüsesorten und 6 verschiedenen selbst gemachten Soßen.

 

Jamón

Der Jamón (gesprochen „chamón" - Schinken) ist eine Spezialität der spanischen Küche.

 

Man unterscheidet 2 Arten von Jamón:

1. Jamón Serrano

Dieser luftgetrocknete Schinken stammt vom hellhäutigen Hausschwein („jamón de pata blanca" - Schinken vom weißen Bein) und zeichnet sich durch sehr mageres, strukturiertes Fleisch und eine milde und sehr aromatische Note aus.

 

2. Jamón Iberico

Dieser Schinken von Iberischen Schwein („jamón de pata negra" - Schinken vom schwarzen Bein, wegen der schwarzen Klauen des Tieres) zeichnet sich von noch höherer Qualität aus, als Serrano Schinken. Durch die Mast des Tieres mit Eicheln, erhält das Fleisch eine spezielle nussige Note, die sich durch die lange Reifezeit ( meist 20 Monate) herausbildet.