Grillen von A-Z: Alle Tipps für die Grillsaison

Grillen zählt für viele Deutsche zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen im Sommer. Ein wesentlicher Grund dafür ist sicherlich das besondere Gefühl von Freiheit und Abenteuer, das einem beim Grillen überkommt. Damit das Grillvergnügen jedoch noch schöner wird, finden Sie hier einige Tipps und Tricks, die Mann oder auch Frau zum Grillexperten werden lassen.

Anzünden:

Ausschließlich handelsübliche Grillhilfen zum Brennmaterial geben. Hohe Sicherheit verspricht hier das DIN Zeichen 66358. Zum Entfachen des Feuers lange Streichhölzer verwenden, so vermeiden Sie Verbrennungen.

Brennmaterial:

Verwenden Sie ausschließlich handelsübliche Holzkohlebriketts oder Holzkohle. Von selbst eingesammeltem Holz, Tannenzapfen, Papier oder Karton sollten sie unbedingt absehen, da diese gesundheitsschädliche Rauchentwicklungen verursachen.

Grillgut:

Die dürfen leider nicht auf den Grill, da sie Pökelsalz enthalten, das bei den hohen Grill-Temperaturen mit den Eiweißbestandteilen von Wurst und Fleisch reagieren kann. Dabei können geringe Mengen an krebserregenden Nitrosaminen entstehen. Gepökelte Fleisch- und Wurstwaren wie Kasseler oder Wiener Würstchen sind deshalb für den Grill generell tabu.

Grillgeräte:

Beim Kauf von Holzkohlegrills darauf achten, dass austretende Flüssigkeiten und Fett nicht in die Glut tropfen können. Hier empfehlen sich zum Beispiel Auffangschalen oder ein seitlich verlagertes Holzkohlenbett. Somit erhalten Sie den vollen Grillgeschmack. Wenn Sie keinen Holzkohlegrill verwenden, sondern einen guten Elektro Grill verwenden, müssen Sie darauf achten, dass in der Auffangschale immer genügend Wasser vorhanden ist.

Holzspieße:

Die Spieße vorher ins Wasser legen, dann können sie später auf dem Grill nicht verkohlen.

Hygiene:

Rohes Grillgut erst kurz vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Dadurch vermeide Sie, dass das Grillgut verdirbt und ungenießbar wird. Fertig Gegrilltes nicht wieder auf die Platte legen, auf der vorher das rohe Grillgut lag.

Kinder:

Beim Grillen mit Kindern, sollte man Vorsicht walten lassen. Der Nachwuchs sollte nur mit Sicherheitsabstand beim Grillen zuschauen. Jugendliche sollten sich mit langen Ärmeln und lange Hosen schützen, wenn sie am Grill hantieren. Sie sollten jedoch vorher vor eventuellen Gefahren gewarnt werden.

Rost:

Vor dem Grillen Rost und Grillschalen mit Öl einpinseln, damit das Grillgut nicht festklebt. Wichtig: Sie sollten ein hitzestabiles Öl nehmen, das nicht oxidiert. Ideal dafür ist beispielsweise Rapsöl.

Sicherheit:

Eine große Gefahr geht vom Funkenflug aus, daher den Grill von brennbaren Materialien Markise, Sonnenschirm, Gardinen fern halten. Auf Standfestigkeit achten und den Grill nie unbeaufsichtigt brennen lassen. Für den Notfall sollte immer ein Eimer Wasser, Sand oder ein Feuerlöscher bereitgehalten werden. Aufgepasst, auch herausspritzendes Fett kann gefährlich werden, daher ist es ratsam Grillhandschuhe zutragen und spezielles Grillbesteck zu verwenden.

Spiritus:

Nie zum Anzünden verwenden. Denn hierbei kann es leicht zu Stichflammen und damit zu Verbrennungen kommen. Dies gilt auch für andere brennbare Flüssigkeiten wie beispielsweise Benzin.

Zeitplan:

Eine gute Glut benötigt mindestens eine halbe Stunde. Loslegen sollte man erst, wenn die Holzkohle leicht mit Asche bedeckt ist. Daher sollte man rechtzeitig mit dem Anfeuern beginnen.

 

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