Fisch grillen - lecker und gesund

Leckeren Fisch zu grillen geht schnell, ist einfach und gesund.

• Frischer Fisch kann ab einer Größe von 15-20cm am besten im Ganzen gegrillt werden, so wie beim Forellen grillen. Neben dem guten Geschmack kann man am ganzen Fisch auch dessen Frische erkennen. Edelfische und große Fische wie Thunfische, Karpfen, Lachse, etc. können alternativ auch als Filet gegrillt werden. Ein Lachsfilet grillen ist dabei ein besonderer Geheimtipp.
  

• Wichtig für den perfekt gegrillten Fisch ist die richtige Temperatur, damit der Fisch beim Grillen seinen Geschmack behält. Eine einfache Regel besagt, dass wenn man seine Hand drei Sekunden über der Glut halten kann, die richtige Temperatur zum Fisch Grillen erreicht ist. Um lästiges Anbacken zu vermeiden, empfiehlt es sich den Fisch mit Olivenöl einzufetten.

 

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art erhalten Sie, wenn Sie zusätzlich frische Kräuter auf, bzw. in den ausgenommenen Fisch legen und mit Grillen. Praktische Hilfsmittel sind spezielle Grillkörbe oder Fischzangen, in welche die Fische eingespannt werden. So lassen sie sich besonders leicht wenden und die Haut wird nicht verletzt.

Je nach Größe ist der Fisch nach 5-15 Minuten fertig durch gegrillt, dabei gilt es jedoch zu beachten, dass die Grillzeit für Fisch generell kürzer als für Fleisch ist. Um zu testen, ob der Fisch gar ist, sticht man mit einer Gabel hinein und schiebt das Fleisch auseinander. Ist es innen kräftig weiß und nicht mehr durchscheinend, kann der Fisch mit frischer Zitrone angerichtet werden.

 

Das ideale Abendessen

Fisch ist ideal zum Abendessen, wenn man Gäste erwartet und nicht sicher ist, wann sie kommen.

Auch für ein schnelles Dinner nach der Arbeit eignet sich Fisch, da es schnell geht und wenig Arbeit macht. Gegrillt schmeckt er gut, macht schnell satt, ist gesund und liegt nicht schwer im Magen. Als Beilage empfiehlt sich etwas leichtes, wie Salat sowie etwas Traditionelles wie Pellkartoffeln mit leckeren Grillsaucen.

Zum Fisch trinkt man trockenen Weißwein oder Mineralwasser, gerne mit einem Spritzer Zitrone. In heißen Ländern schließt man das Fischessen gerne mit einem Gläschen Anisschnaps, z.B. Pernot, Ouzo oder Raki um den intensiven Fischgeschmack abzumildern.

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Hier finden Sie Tipps zum Thema:

• Forelle grillen
  
• Lachs grillen
  
• Aal grillen
  

 

Tipps für das Grillen bei Sonnenuntergang:

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• Wild grillen
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• Maiskolben grillen
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