Yuca: Yuquitas sind ein köstlicher Snack aus Maniokwurzeln

Wie bereits in meinem vorherigen Artikel erwähnt, ist die Maniokwurzel in vielen Ländern Lateinamerikas beliebt. Für Yuquitas - einen Snack aus den bekannten Maniokwurzeln - finden Sie hier ein leckeres Rezept zum Nachmachen und Ausprobieren.

Frittierte Yuquitas: Yuquitas fritas de carretillero

Zutaten:

Yucabrei ( 4 geschälte, gekochte und zerdrückte Yucas)
2 1/2 Tassen Wasser (in welchem die Yucas vorher gekocht wurden)
1 TL Salz,
2 1/2 EL frische Hefe,
2 1/2 TL Zucker,
7 Tassen Mehl,
etwas Wasser

Zubereitung der Yuquitas:

1. Den Yucabrei mit dem Wasser mixen, dann nach und nach alle weiteren Zutaten hinzufügen.
2. Kneten Sie die Masse zu einem Teig.
3. Lassen Sie den fertigen Teig für mindestens zwei Stunden gehen.
4. Teilen Sie den Teig in 6 Teile und rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz aus. 
5. Schneiden Sie nun Stücke von etwa 7cm Länge und 5mm Dicke, legen Sie zwei übereinander und schließen Sie die Ränder mit den Fingern (drücken und ziehen).
6. Frittieren Sie die fertigen Teigstücke mit viel Öl bis Sie goldgelb sind. Danach lassen Sie das Öl gut abtropfen und genießen Sie die Yuquitas warm.

Guten Appetit!

Lesen Sie in der Artikelserie "Yuca"

• Yuca: Schon einmal probiert?
• Yuca: Yuquitas sind ein köstlicher Snack aus Maniokwurzeln

---

Sie mögen Yuquitas? Probieren Sie noch mehr unserer leckeren Rezepte aus. Bestellen Sie » "Das kleine simplify Kochbuch"

simplify your life - einfacher und glücklicher leben	Dr. Spitzbart's Gesundheitspraxis	Natur & Gesundheit