von Mandy Otero-Dietzschkau, veröffentlicht in Lateinamerika-Reisen

Rezepte aus Lateinamerika und der Karibik: Kein Asado ohne Chimichurri

Chimichurri ist eine Soße, bzw. Marinade, die gern zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Manchmal wird es aber auch als Marinade für Fisch oder als Soße für die Chorizo benutzt. Am Verbreitetsten ist das "Chimi" in Argentinien und darf dort eigentlich bei keinem Asado fehlen.

Wie bei den meisten Rezepten, gibt es auch beim Chimichurri verschiedene Abwandlungen.

Zutaten für das Chimichurri

• 1 Bund Petersilie, kleingehackt
• 3 Knoblauchzehen, kleingehackt
• 1/4 rote Paprika, kleingehackt
• 1/4 grüner Chilli, kleingehackt (nur wer es scharf mag, ansonsten weglassen)
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 bisschen Basilikum, Rosmarin und Thymian nach Geschmack
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung des Chimichurris

1. Schütten Sie alles in ein Gefäß, und mischen Sie den Inhalt gut.
2. Lassen Sie nun das Ganze eine Weile ziehen.
3. Danach bewahren Sie es kühl auf. Sie können es auch einfrieren.

Guten Appetit! 

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