Rezepte aus Lateinamerika und der Karibik: Ein süßes Keksgebäck - Alfajor

Der Alfajor ist eine traditionelle Leckerei in vielen Ländern Lateinamerikas, wie Argentinien, Peru, Uruguay und Chile. Es gibt ihn aber auch in Spanien. Wer in Lateinamerika, besonders in Argentinien Urlaub macht, kommt kaum um einen Alfajor herum. Lassen Sie sich diese leckere Köstlichkeit auf keinen Fall entgehen.

Alfajor: 2 Kekse mit einer süßen Füllung
Er ist zusammengesetzt aus zwei Keksen und einer süßen Füllung. Dies kann unter anderem Dulce de leche, Fruchtmus oder Schokolade sein. Normalerweise ist der Alfajor noch mit einer Schicht Schokolade oder Glasur überzogen.

Das Wort "alfajor" kommt vom arabischen Wort "[al- hasú]" und bedeutet so viel wie "gefüllt". Die Araber brachten den Alfajor nach Spanien und die Spanier wiederum nach Lateinamerika

Alfajor hat 130 Jahre Tradition in Argentinien
In Argentinien gibt es den Alfajor schon seit über 130 Jahren und es ist das Land, in dem es diese Leckerei in den verschiedensten Varianten gibt. Es gibt ihn mit dunkler, Vollmilch- oder weißer Schokolade, mit Keksen oder Blätterteig, mit zwei oder sogar drei Keksen und einer großen Vielfalt an Füllungen.

Traditionelle Arten von Alfajores in Argentinien sind:

• Regionale: Diese gibt es in verschiedenen Regionen des Landes und sind gekennzeichnet durch eine geringe Verkaufsreichweite.
• Industrie-Alfajores: Es gibt sie im ganzen Land fast überall zu kaufen.
• Premium: Diese haben zumeist eine spezielle Verpackung, sind von hoher Qualität und werden nur über ausgewählte Kanäle verkauft.

Ein traditionelles Alfajor-Rezept zum Ausprobieren finden Sie in meinem nächsten Artikel.

Lesen Sie in der Artikelserie "Rezepte aus Lateinamerika und der Karibik"

• Rezepte aus Lateinamerika und der Karibik: Argentiniens süßeste Versuchung - Dulce de leche
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