von Thuy Tran, veröffentlicht in China
Chinesischer Feuertopf: Das chinesische Fondue
Traditionell wird Chinesischer Feuertopf in einem besonderen Topf zubereitet, der in der Mitte ein Loch hat, damit heiße Holz-Kohlenstücke den Topf und die Brühe erhitzen können.
Ähnlich wie Fondue ist es ein sehr beliebtes Gericht, da man gesellig beisammen sitzen und essen kann, und das stundenlang! Außerdem kann man nach seinem Geschmack das essen, worauf man Lust hat: Man muss nur seine gewünschten Zutaten in der Brühe gar werden lassen.
Chinesischer Feuertopf unterscheidet sich von Region zu Region
Es gibt Chinesischen Feuertopf in unterschiedlichen Varianten, die sich hauptsächlich in der Brühe unterscheiden. Beliebte und typische Zutaten sind: Blattgemüse, Fleisch (Lamm, Huhn, Rind, Schwein) in hauchdünnen Scheiben, Fisch (vor allem Krabben, Tintenfische) oder Fischbällchen, Tofu, chinesische Pilze, eventuell sogar Wan Tan, chinesische Ravioli (jiaozi), etc.
Neben den Zutaten sind auch die Soßen und Dips sehr vielfältig und von Familie zu Familie, von Region zu Region verschieden.
Chinesischer Feuertopf: Varianten
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