von Vadim Vl. Popov, veröffentlicht in Essen & Trinken
Am besten schmecken die Zuckererbsen, wenn Sie vor dem Verzehr kurz blanchiert werden.
Zutaten für 6 Portionen:
Penne zubereiten, im Sieb gut abtropfen lassen. Nudeln mit Mandeln, Kirschtomaten, Zuckererbsen und Paprika in eine große Schüssel geben. Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren, über den Salat gießen, durchmischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und mit Basilikumblättern anrichten.
200 g Ananasfruchtfleisch in feine Würfel schneiden und zum Salat geben. Beim Anrichten eventuell mit grob geraspeltem Parmesan den Salat verfeinern. Ich wünsche Ihnen einen guten und gesunden Appetit!
Für weitere Fragen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!
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