Zubereitung der Erdbeercreme
Zutaten:
- 400 g Erdbeeren
- Zucker nach Geschmack
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Blatt Gelatine
- 150 bis 200 ml Sahne
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So geht’s:
Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und mit Zucker sowie Vanillinzucker abschmecken. Blattgelatine in Wasser einweichen. Die gequollenen Gelatine in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen. Zuerst
etwas von der Fruchtmasse mit der Gelatine vermengen. Danach die Gelatine unter die pürierten Erdbeeren rühren. Wenn die Erdbeermasse dicklich wird, die Sahne schlagen und unterheben.
Tiramisu mit frischen Erdbeeren
Zutaten:
- 200g Löffelbiskuits
- 150ml Orangensaft
- 4 EL Zucker
- 750g frische Erdbeeren
- 250g Magerquark
- 250g Mascarpone
- 1 Flasche Cremefine zum Schlagen,
Pistazien
Zubereitung
Eine rechteckige Form mit der Hälfte Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte des Orangensaftes beträufeln. Erdbeeren waschen putzen, die Hälfte in Scheiben schneiden, die restlichen vierteln. Vanillinzucker,
Zucker, Mascarpone und Quark verrühren. Eventuell mit etwas Orangensaft oder Zitronensaft abschmecken. Cremefine schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
Zuerst die Löffelbiskuits mit den Erdbeerscheiben belegen, dann die Hälfte der Creme darüber streichen. Jetzt die restlichen Löffelbiskuits auf der Creme verteilen und mit Saft beträufeln. Die geviertelten Erdbeeren auf die Biskuits legen und wieder mit Creme bestreichen. Pistazien hacken und über das Tiramisu streuen.
Quark mit frischen Erdbeeren
Zutaten:
- 500g Magerquark
- 1 Paket Vanillezucker
- Zucker und Zitronensaft nach Bedarf
- 125ml Milch oder Orangensaft
- 1 Becher Sahne
Herstellung
Quark mit Vanillezucker, Milch oder Saft glattrühren und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Erdbeeren waschen, putzen vierteln oder in Scheiben schneiden. Mit dem Quark vermengen. Einige Erdbeeren zurück behalten und auf den Quark legen.
Noch ein paar Rezepttipps mit frischen Erdbeeren
- Probieren Sie einmal Pfannkuchen gefüllt mit Quark und frischen Erdbeeren.
- Essen Sie Ihre Erdbeeren mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Auf die Erdbeeren eine Sahnehaube setzen und diese mit Pfeffer bestreuen.
- Pürieren Sie Ihre Erdbeeren. Sie erhalten eine Sauce, die gut zu Eis, Pudding oder Quark passt.
- Lecker schmeckt auch ein Smoothie aus Erdbeeren, Bananen, Kiwi und Orangensaft.
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