Artikel vom 04. Januar 2012 von Andreas Brieschke, veröffentlicht in Gesundheit
Vorbeugung vor Erkältungen und Infekten mit Holunder
Es gibt kaum ein besseres Mittel zur Vorbeugung von Infekten als eine große Tasse heißen Holundersaft mit einem ordentlichen Löffel guten Honig vor dem Schlafengehen. Dabei empfiehlt es sich, den Holunder kurz aufzukochen. Roher Saft ist recht magenunfreundlich.
Den Honig fügen Sie dann erst nach dem Abkühlen auf Trinktemperatur hinzu. So bleiben die Inhaltsstoffe besser erhalten und kommen Ihnen zugute. Selbstredend sollten Sie einen Honig in Bioqualität aus Ihrer Gegend verwenden. Die importierten Biohonige sind zwar oft preiswerter, aber meist nicht sehr gut.
Sambucus nigra, wie der Holunder auf botanisch heißt, gehört zur Familie der Geißblattgewächse. Er wächst überall, wo Menschen sind oder waren, an jedem Hof und sogar auf vielen Hinterhöfen meiner Großstadt Berlin. Eigentlich braucht man auch nicht lange auf ihn zu warten. Die Vögel fressen die Beeren gerne und verbreiten so die Kerne. So kann ich hinter meiner Praxis in Berlin-Mitte jeden Herbst etliche Kilo Beeren ernten.
Der Legende nach soll man vor dem Holunder den Hut ziehen, so hilfreich ist dieser Kulturbegleiter. Doch mag dies auch mit dem ihm innewohnenden Schutzgeist zu tun haben. Frau Holle ist nur einer seiner oder besser ihrer Namen. Der Holunder bietet stets Schutz für die kleinen Leute und kein traditioneller Bauer würde einen Holunderstrauch zerstören. Heutzutage gehen wir das ganze (leider) etwas nüchterner an.
Die Chemie sagt uns was drin ist. In den Beeren finden wir jede Menge Farbstoffe und Vitamine. Hier ist besonders das mit 180mg/kg geradezu hoch dosierte Vitamin C zu nennen. Außerdem finden sich B-Vitamine. Unter den Farbstoffen sind besonders die Anthocyane interessant. Sie verbessern die Sauerstoffversorgung der Zellen. Sie sind außerdem entzündungshemmend, schmerzlindernd und fiebersenkend. Insgesamt wundert es nicht, dass Holunder nicht nur Grippe vorbeugt, sondern auch Herz, Kreislauf und Nieren stärkt.
Dank der Erfindung einer bekannten Limonade mit dem Bio vorne und nämlicher Geschmacksrichtung, wird wesentlich mehr Holunder geerntet und verarbeitet. Deshalb ist Holundersaft in den letzten Jahren auch deutlich billiger geworden.
Ich empfehle Ihren örtlichen Bioladen oder –supermarkt. Eine 0,7 l Flasche der Firma Voelckel in Bioqualität ist für weniger als drei Euro zu haben. Diese Bezugsmöglichkeit erspart eine Menge Arbeit. Natürlich ist der selbstgesammelte Holunder sicher von noch besserer Qualität. Ich gestehe aber an dieser Stelle meine Faulheit und die dunkelrot gesprenkelte Küche ist auch nicht jedermanns Sache. In jedem Fall ist Holundersaft jedoch ein Segen für die ganze Familie.
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Mein Name ist Andreas Brieschke. Ich bin Ihr Experte für Naturheilkunde und Heilkräuter.
